资源简介

(共14张PPT)
《可口凉拌菜
1、学会做不同的凉拌菜。
2、在活动中体验快乐。
3、教育学生在活动中注意安全。
教学目标：
教学重难点
教学重点：
知道不同的凉拌菜要搭配不同的材料。
教学难点：
学会自己制作凉拌菜
第一节 凉拌黄瓜
制作材料
黄瓜，精盐，麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、味精、糖、蒜瓣等。
1、洗：黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。
2、切：将黄瓜切成片,然后装入盘中，放盐腌制10分钟
3、蒜头切沫，待用
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点味精拌匀一下。
学做荤凉拌菜-----韩式辣肉片
1、原料准备： 主料：新鲜猪肉片300克 调料：韩国辣白菜、黄瓜、凉开水、熟芝麻、白酒等
2、制作步骤;
（1）锅内倒入少许白酒，再加入适量清水，烧开，把猪肉片炒熟，
（2）肉片捞出以后迅速放入凉开水中，浸泡一会韩国辣白菜切碎，挤出汁水备用。
（3）把肉片从凉开水中捞出，沥干水分后倒入韩国辣白菜，腌渍20分钟，黄瓜切薄片备用。
（4）黄瓜片和浸过的猪肉搅拌均匀后，撒上熟芝麻，成入盘中即可
3、说明： 按程序操作，注意安全
凉拌菜小探究
（1）、让学生课本阅读4种凉拌菜。
（2）、教师说明：凉拌菜的品种有很多，就是同一种原料，也可以有不同的做法。
（3）、让学生根据自己的情况，试做一道或几道凉拌菜，并把所用主料、调料和制作过程填在书中表格内。
2、展示小天地：
（1）、请把你制作的凉拌菜拍成照片或写出制作方法，在班级里举行一个凉拌菜发布会。
（2）、做完凉拌菜，你一定有许多感受、谈谈吧。
提醒：凉拌菜容易滋生细菌，拌好后应立即吃并争取一次吃完

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