资源简介

金秋果韵
袖珍小苹果——海棠果
教案
一、教学背景
秋天，是生命的沉淀，是思绪的静美。
唐人有诗云：“草木有本心，何须美人折？”当繁华谢幕，一切皆归于平静。却不想，走过许多岁月之后，我们又以另一种方式，在同一个光阴里重逢。
岁月悠悠，每个人走的路不同，遇见的风景也不同，然，各有精彩，各属风流。
冬日的花木落光了以往的浮华，灰褐色的枝干在暖阳下舒展着健硕的筋骨。等再看时，那些星星点点的海棠果便疯也似的落入了眉心。
海棠果是海棠树的果实，原名：红厚壳 又名：海棠果、胡桐、呀拉菩等。海棠原产于我国，现在主要分布于华北，东北南部，内蒙古及西北也有，云南西北部的大理，丽江等地区亦有种植，东北地区也有种植。
二、教学目标
了解海棠果，学习海棠果的 形态特征、产地生境、繁殖方法、主要价值、经济、保护级别、 植物文化和储藏与选购等等方面知识。
希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。
三、教学重点
认真学习海棠果的相关知识，欣赏大自然的神奇。培养爱护环境，欣赏大自然的意识。
让同学们懂得人与自然和谐相处的道理，热爱大自然一切生命。深刻理解中华人民共和国主席胡锦涛在党的十七大提出建设生态文明，保护生态环境。
四、教学过程
老师引入：
海棠红艳艳，这天地精华滋养的圣物，以别样的方式，装点着寥落的冬，也装点着平淡如水的光阴。
海棠一身都是宝，果实除了可以直接食用，还可以酿酒、做蜜饯，做果酱、果醋、果酒、果丹皮等。海棠的花，根，果实均可入药，海棠的种子含油量高，榨成的油可以供工业，医药等使用，海棠树的木材质地坚硬，耐磨损，还是造船、桥梁、枕木、农具及家俱等用材，海棠木的树皮含单宁15%，可提制栲胶。
让我们了解一下吧：
楸子（学名：Malus prunifolia (Willd.) Borkh.），别 名：海棠果、海红果、柰子、海红，是蔷薇科苹果属植物，小乔木，高达3-8米；小枝粗壮，圆柱形。叶片卵形或椭圆形，叶柄长1-5厘米，嫩时密被柔毛，老时脱落。花4-10朵，近似伞形花序。果实卵形，直径2-2.5厘米，红色。果梗细长。花期4-5月，果期8-9月。
分布于河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、辽宁、内蒙古等省区野生或栽培。生长于海拔50-1300米的山坡、平地或山谷梯田边。
楸子可作为砧木，进行其他海棠品种的嫁接，也可以继续培养成小乔木状，作为观花、观果及景观树。
形态特征
小乔木，高达3-8米；小枝粗壮，圆柱形，嫩时密被短柔毛，老枝灰紫色或灰褐色，无毛；冬芽卵形，先端急尖，微具柔毛，边缘较密，紫褐色，有数枚外露鳞片。
叶片卵形或椭圆形，长5-9厘米，宽4-5厘米，先端渐尖或急尖，基部宽楔形，边缘有细锐锯齿，在幼嫩时上下两面的中脉及侧脉有柔毛，逐渐脱落，仅在下面中脉稍有短柔毛或近于无毛；叶柄长1-5厘米，嫩时密被柔毛，老时脱落。
花4-10朵，近似伞形花序，花梗长2-3.5厘米，被短柔毛；苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，微被柔毛，早落；花直径4-5厘米；萼筒外面被柔毛；萼片披针形或三角披针形，长7-9厘米，先端渐尖，全缘，两面均被柔毛，萼片比萼筒长；花瓣倒卵形或椭圆形，长约2.5-3厘米，宽约1.5厘米，基部有短爪，白色，含苞未放时粉红色；雄蕊20，花丝长短不齐，约等于花瓣三分之一；花柱4（5），基部有长绒毛，比雄蕊较长。
果实卵形，直径2-2.5厘米，红色，先端渐尖，稍具隆起，萼洼微突，萼片宿存肥厚，果梗细长。花期4-5月，果期8-9月。
产地生境
楸子喜光，耐寒，耐旱，耐盐碱，较耐水湿。深根性，生长快。对城市土壤适应性较强 。生长于海拔50-1300米的山坡、平地或山谷梯田边。 [1]
分布于河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、辽宁、内蒙古等省区野生或栽培。
繁殖方法
海棠果成熟后采果，去杂于藏。海棠果的出种率为1%，千粒重为16.7克。海棠种子需要经过低温阶段，才能完成后熟，因此，应于1月进行低温沙藏，进入3月中旬转入温暖时进行增温催芽。种子始萌动时下地播种。播种采用垄播或低床播，10平方播种量为150-200克。10平方产苗量为150-200株。8月中旬到9月初，苗高可达50厘米以上，地径可达0.5厘米。
主要价值
食用
1、做成沙拉
海棠果可以做成沙拉来吃，把海棠果做成沙拉吃的话是非常美味营养的，而且做法也非常的简单，只要准备两个海棠果，将其清洗干净，把果肉取出来切成块放入碗里面，在倒入适量的新鲜酸奶，搅拌均匀后就可以直接吃了，做好的海棠果沙拉，不仅其口味很甘甜，而且能够很好地起到滋补的效果。
2、做成蜜饯
把海棠果做成蜜饯来吃，也是比较推荐的一种特色吃法，做成觅剑吃的话，味道会非常的不错，首先要准备适量的优质海糖果，将其清洗干净以后进行腌制，然后再进行晾干，经过一系列的工艺处理后才能够做成蜜饯，用海棠果做成的蜜饯，味道非常甘甜，而且能够生津止渴，开胃健脾，是非常值得推荐的一种吃法。
3、做成罐头
海棠果还可以用来做成罐头，把适量的新鲜海棠果清洗干净以后，直接放到砂锅中，加入水和盐以及适量的其它调味料，将其熬煮成浓稠状后装入瓶中，冷却后即可食用，也可以放到冰箱中冷藏后食用，将海棠果做成罐头来吃的话，味道非常甘甜，而且比较清香，可以开胃健脾，还能够促进消化，这种吃法也是独具特色的。
海棠果的吃法非常多，不同的吃法有着不同的特点，如果大家喜欢吃海棠果的话，那么可以试一试以上介绍的这几种吃法，不仅风味独特，而且营养价值颇高。
海棠果不能和什么一起吃
海棠果不仅外观非常的漂亮，而且其营养价值极高，所以一直以来都非常受百姓们的喜爱，但是一定要注意：
1、海棠果不能和白酒一起吃
海棠果和白酒是不能一起吃的这在平时生活中是需要得到重视的，虽然海棠果的营养确实非常的丰盛，但是如果在吃海棠果的时候吃白酒的话，那么很有可能会导致自己的肠道受到一定的刺激，会增加消化的负担，而且也会降低海棠果的营养价值，所以海棠果不能和白酒一起吃，否则的话会带来一些不良的影响。
2、海棠果不能和海鲜一起吃
海棠果和海鲜也是不能一起吃的，主要是因为海鲜是属于比较寒性的食物，一旦和海棠果结合的话，其中的营养会产生冲突，而且也会造成自己的肠胃负担加重，会影响到正常的消化，也会使海棠果的营养而下降，因此海棠果不能和海鲜放在一起吃，否则不仅降低了其营养，也会导致自己的肠胃受到影响。
3、海棠果不能和山竹一起吃
海棠果和山竹也是不可以同时吃的两种食材，虽然山谷的味道也很好，同样具备很高的营养成分，但是在吃海棠果的时候就不适合吃山竹，因为海棠果中的营养和山竹中的营养会起化学反应，两者是冲突的，一旦结合的话会影响到自己的消化系统，也有可能会造成腹泻腹痛的情况，所以海棠果不要和山竹一起吃。
经济
该种的类型很多，适应性强，抗寒抗旱也能耐湿，是苹果的优良砧木。在山东烟台海滨砂滩果园用以嫁接西洋苹果，生长良好，早熟，丰产。在陕西、甘肃的黄土高原上作苹果砧木，生长健壮，寿命很长。经过长期栽培，品种很多有些果实味甜酸，也可供食用及加工。米丘林在培育抗寒苹果的工作中采用楸子作为育种原始材料，称为基泰伊卡，系自中国东北引入苏联栽培。
海棠果营养丰富，每100克海棠果肉中含有热量 73（千卡），蛋白质 0.3（克），脂肪 0.2（克），碳水化合物 19.2（克），膳食纤维 1.8（克），维生素A 118（微克），胡萝卜素 710（微克），硫胺素 0.05（毫克），核黄素 0.03（毫克），尼克酸 0.2（毫克），维生素C 20（毫克），维生素E 0.25（毫克），钙 15（毫克），磷 16（毫克），钾 263（毫克），钠 0.6（毫克），镁 13（毫克），铁 0.4（毫克），锌 0.04（毫克），铜 0.11（毫克），锰 0.11（毫克）。
园林
春季繁花满树，秋季红色硕果累累，有红果和黄果之分极具观赏价值。可观赏又可食用。用作嫁接各种观赏园艺品种海棠的砧木。
药用
中医认为海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经；有生津止渴，健脾止泻的功效。
1、海棠果有助于生津止渴
海棠果中含有丰富的营养物质，糖类，有机酸，以及各种矿物质等，这些营养物质可以帮助补充人体的细胞内液，刺激唾液分泌，有生津止渴的作用。
2、海棠果有助于健脾开胃
海棠果中含有丰富的有机酸，有机酸能促进消化液的分泌，促进消化，缓解消化不良。
3、海棠果有助于增强免疫力
海棠果含有丰富的营养物质，这些营养物质不仅含量高而且种类繁多，能满足人体不同器官的需求，例如维生素A、维生素C、有机酸、核黄素等，这些养分可以起到为人体补充营养、增强免疫力的作用。
4、海棠果有助于预防骨质疏松
海棠果中的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。另外，海棠果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平，降低骨质疏松症风险。
海棠果虽好，食用也有禁忌，虽说一般人群均可食用，但是海棠果味酸，胃溃疡及胃酸过多患者忌食。
【性昧归经】酸、甘，平。
【功能主治】生津，消食。主治消渴，食积。
【用法用量】内服：入汤剂，15-30克。
保护级别
由于常年被滥掘乱挖，用作嫁接砧木和采摘果实食用，再加上生活环境遭到破坏，野生种群面积急剧减少，分布 [6] 区域十分狭窄。在《中国物种红色名录》中收录。
植物文化
海棠果的寓意有两种，一是寓意苦恋无果，用来抒发男女离别的悲伤情感，寓意爱情遇到波折;二是寓意佳人，常用来表达对佳人的相思、珍惜、慰藉的情愫，古人常用来形容王侯将相家中女子的富贵雍容。
海棠果原名为红厚壳，是海棠树的果实。它整体个头较小，果皮色泽鲜红亮丽，果肉为黄白色，口感香脆，吃起来酸甜可口，与苹果极为相似。除海棠果好吃外，海棠花也十分漂亮，曾被称为花中神仙。
海棠果的寓意有两种，一是寓意苦恋无果，传说海棠无香，是因为它怕被心上人闻出了心事，所以舍去了香味，因此古人常用称海棠果的花为断肠花，借此抒发男女离别的悲伤情感，寓意爱情遇到波折。
二是寓意佳人，海棠与玉兰花、牡丹花、桂花相配，四种花配在一起有玉棠富贵的寓意，常用来表达对佳人的相思、珍惜、慰藉的情愫，古人常用来形容王侯将相家中女子的富贵雍容。
春华秋实，赏海棠红果正当时
春赏海棠绰约多姿，如喷花的飞泉，装点烂漫春天；秋观海棠硕果累累，如一串串小红灯笼，映出秋日喜悦。
此时，正值海棠果的观赏季节，漫步在北京植物园的海棠园内，一串串绿如玛瑙、红如宝石的果实缀满枝头。春华秋实、四季流转，从早春的花团锦簇到秋日的满满收获，都是大自然给予我们最好的礼物。
自古以来海棠便是雅俗共赏的名花，素有“花中神仙”、“花贵妃”、“花尊贵”之称。
海棠不仅有神韵而且色彩鲜艳，并且花和果实都具有观赏价值，是春花“四绝”之一，被誉为“国艳”。
唐末海棠文化盛起，到了宋代得以进一步发展，至此，海棠的地位可与梅花相媲美，成为典雅的象征。海棠具有较高的园林价值，古代皇家园林中常与玉兰、牡丹、桂花相搭配，寓意“玉堂富贵”。
在众多诗词与文学作品中，海棠常常成为文人吟咏的对象。“香无却有仙风韵”描写出了海棠无香却有韵；“开尽夭桃落尽梨，浅荂深萼照华池”道出了海棠谦让不争春的美好；“海棠不惜胭脂色，独立蒙蒙细雨中”赋予了海棠不畏风雨的坚强品格。
很多朋友看到海棠果会觉得这是缩小版的苹果，其实，海棠和苹果本就是一家，它们都是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)的成员，植物分类学家在对该属植物的野生物种区分上并没有苹果(apple)和海棠(crabapple)的概念。
而在国际上，主要是园艺学家们，对两个概念有一个划分规则，以果实直径大小来划分苹果和海棠：果实直径大于等于2英寸（约5厘米）的为苹果，果实直径小于2英寸（约5厘米）的为海棠。
通透圆润的海棠果看起来令人馋涎欲滴，但实则味道酸涩。一般来说，园区内所植海棠为观赏树木，所以切勿攀折枝条、采食果实。
选购与贮藏
海棠果的挑选方法
1、观察个头
大家在挑选海棠果的时候，要观察一下海棠果的个头，在我们平时生活中有很多水果在选购时，大家都喜欢选择个头大的，当时我们在挑选海棠果实，就不能挑选个头太大的，当然也不能选择个头太小的，一般选择个头适中的为宜，因为选择个头适中的海棠果生长的会比较正常，其口感会比较好。
2、观察颜色
在挑选海棠果时，也要观察一下海棠果的颜色，这也是挑选海棠果的有效方法之一。如果海棠果的颜色是青色果头，然后呈现出粉红色的，那么这种海棠果可以说是比较新鲜的，如果他的色泽比较暗淡，而且看起来会比较的发黄或者发黑，那么此类海棠果可能出现了变质，是不能进行购买食用的，所以大家在挑选购买时要仔细的看一看它的颜色很重要。
3、观察外皮
在选购海棠果的时候，我们还可以观察一下海棠果的外皮，通过观察它的外皮也能够大致分辨出海棠果是否优质新鲜。海棠果的表皮没有损伤，比较光滑亮泽，那么这种海棠果是非常新鲜的，品质会比较好，但是如果海棠果的外皮会有一些损伤，而且没有任何的色泽，那么可能放置的时间太长了，或者是已经不新鲜了，所以挑选时尽量选择外皮鲜艳一些的。
海棠果的存储的方式
一般来说还是放冰箱比较好，就是低温度环境。 如果没冰箱就做成罐头保存。海棠果也可以切开晾成含水分30%的海棠干，储藏期可长达3年。
海棠果在常温环境下只能储存10-15天，然后海棠果表面就会出现黑斑、发黄、变质等现象，影响海棠果的品质和经济价值，为了更好的保持海棠果的新鲜和口感，使用保鲜冷库能有效延长海棠果的保鲜时间及营养成分，同时还可以利用保鲜冷库做反季节销售，提高海棠果的经济价值，以满足不同消费者不同季节消费需求。下面貌盛制冷小编给大家说说海棠果保鲜冷库长期储藏优点。
保鲜冷库储存海棠果的适宜温度为1-3℃，在储存期间要注意库内温度稳定，安全储藏温度应控制在正负1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌产生，果实变质的机率，为了延缓海棠果由于失水而造成的变软和变质，海棠果储藏的相对湿度以保持在75%-85%为好，如果库内湿度过高，可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。
五、教学总结
这节课我们已经学习了海棠果，学习海棠果的 形态特征、产地生境、繁殖方法、主要价值、经济、保护级别、 植物文化和储藏与选购等等方面知识。
希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。
六、教学反思

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