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2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第二课时）（同步练习）
一、选择题
1.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①、②过程分别形成的结构是(　　)
A.肽键、氨基酸　　　　　 　 B.肽键、肽键
C.肽键、特定的空间结构 D.空间结构、氨基酸
2.蛋白尿是诊断肾炎的重要依据，也是评定肾炎治疗效果的重要指标之一，鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。以下相关说法正确的是(　　)
A．加热使蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B．加热使蛋白质发生变性，因此吃熟鸡蛋不易消化
C．加热后的蛋白质仍然可与双缩脲试剂发生作用并产生紫色反应
D．加热后的蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
3.如图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析错误的是(　　)
A．这条肽链中的肽键数是2个 B．构成肽链的氨基酸数目是2个
C．合成多肽的生理过程称脱水缩合 D．在合成该肽链时形成2个水分子
4.(多选)某药物H3Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述错误的是(　　)
A．H3Z的基本组成元素是C、H、O
B．合成H3Z时生成的水中的H原子只来自氨基
C．孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状
D．若H3Z被水解成1个二肽、3个四肽、5个六肽，则这些短肽肽键总数是35
5.如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是(　　)
A．结构④在所有生物体内均有20种
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③
C．结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合
D．生物体内n个氨基酸形成一条多肽链脱去n个水
6.某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是(　　)
A．6,18　　B．5,18 C．5,17 D．6,17
7．P53蛋白是由一种抑癌基因(P53基因)表达产生的蛋白质，可以抑制DNA的复制和细胞分裂，所以具有抗肿瘤的作用。它是由一条N端酸性区有75个氨基酸，中间疏水区有75个氨基酸，C端碱性区有243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的。下列叙述错误的是(　　)
A．各种氨基酸之间的不同在于R基的不同
B．形成P53蛋白的过程中生成了390个水分子
C．P53蛋白起作用的场所可能在细胞核
D．此蛋白结构中，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
8.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有(　　)
A．9种，9种　 B．6种，3种 C．18种，6种　 D．27种，6种
9.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(　　)
A．798、2和2　 B．798、12和10
C．799、1和1　 D．799、11和9
10.(多选)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述错误的是(　　)
A．该分子中含有198个肽键
B．这200个氨基酸中至少有200个氨基
C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582
D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基
二、非选择题
11.某动物血红蛋白分子含有两条α肽链和两条β肽链，其空间结构如图甲所示；图乙表示β肽链一端的部分氨基酸排列顺序。请分析回答：
(1)若图甲的空间结构发生改变，它________(填“能”或“不能”)运输氧气。
(2)图乙所示结构由________种氨基酸脱水缩合而成，①的名称是________。
(3)若两条β肽链完全相同，则图甲所示的血红蛋白分子至少含有________个羧基。
(4)据图分析，蛋白质分子的多样性是由___________________________________不同导致的。
12.脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。如图为脑啡肽的结构式，请回答下列问题。
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物是由______个氨基酸失去________分子水而形成的，这种方式叫作________，该化合物叫______肽。在形成时，相对分子质量减少了______。
(3)该化合物水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是________。
(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、脑啡肽液、鸡蛋、人的口腔唾液(酶)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、蒸馏水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。
②方法步骤：____________________________________________________________
________________________________________________________________________。
③预期结果：___________________________________________________________。
④实验结论：__________________________________________________________。
13.抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答下列问题：
(1)合成此抗体进行脱水缩合反应时产生的水来自氨基酸的__________________；若某种抗体的一条H链有550个氨基酸，一条L链有242个氨基酸，则该抗体中含有__________个肽键。
(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为________区结构不同，该区具有识别和结合抗原的功能，据图判断，此抗体能与抗原________(填“a”“b”或“c”)结合。
(3)蛋白质的功能具有多样性，除免疫功能外，还有_____________________________等。
(4)从血清中分离出所需的抗体往往用到盐析，获得的抗体__________(填“有”或“无”)活性。
(5)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否完全断裂？请设计一个实验思路来探究“蛋白质在加热变性后肽键是否完全断裂”。
参考答案：
一、选择题
1.C　 2.C　 3.B　 4.ABC 　 5.C　
6.C 7.B　 8.D　 9.B　 10.ABD　
二、非选择题
11.答案：(1)不能　(2)3　氨基　(3)8　(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序及肽链形成的空间结构
12.答案：(1)1　1　(2)5　4　脱水缩合　五　72 (3)4　R基不同
(4)②取3支试管分别编号A、B、C，在A中加入2 mL脑啡肽液，在B中加入2 mL蒸馏水，在C中加入2 mL蛋清；在3支试管中各加入1 mL质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液，振荡；在3支试管中各加入4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡　③A、C试管中出现紫色，B试管中不出现紫色　④脑啡肽是一种多肽
13.答案：(1)氨基和羧基　1 580　(2)V(可变)　a
(3)催化、运输、调节、信息传递、作为结构蛋白　(4)有　(5)①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入等量的蛋清液；②对A试管加热，使蛋清变性，B试管不加热；③冷却后，分别向两支试管滴加1 mL 0.1 g/mL 的NaOH 溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，摇匀；④观察两试管的颜色变化。2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第一课时）（同步练习）
一、选择题
1.下列关于生物体内的氨基酸的叙述，正确的是(　　)
A．如图所示分子是构成生物体的氨基酸
B．不同氨基酸的R基一定不同
C．只有必需氨基酸是生物体所必需的
D．氨基酸是生命活动的主要承担者
2.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为(　　)
A．—C4H10N　　　 B．—C4H10O
C．—C4H10ON D．—C5H11N
3.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，苯丙氨酸具有疏水性，而精氨酸具有亲水性，这种差异的产生取决于(　　)
A．苯丙氨酸的羧基多 B．两者R基团组成不同
C．精氨酸的氨基多 D．两者的结构完全不同
4.下列叙述与蛋白质功能有关的一组是(　　)
①胰岛素调节血糖浓度　 ②注射疫苗使人体产生免疫力　
③人不吃蔬菜易患坏血症　 ④食物在小肠内彻底消化　
⑤老年人的骨质疏松症　 ⑥红细胞运输氧气和二氧化碳　
⑦生命活动的主要能源物质
A．①②④⑥ B．③④⑤⑦ C．③⑤⑦ D．②⑤⑦
5.丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是(　　)
A．3,4 B．4,3 C．3,2 D．4,4
6.下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　)
A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能
C．变性的蛋白质能与双缩脲试剂发生颜色反应
D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
7.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是(　　)
8.(多选)下列关于氨基酸概念的叙述，错误的是(　　)
A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的
B．氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上
C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
D．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基
9.(多选)下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中，正确的是(　　)
A．必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸
B．组成人体的蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是必需氨基酸
C．评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准
D．对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类
10.(多选)组成人体蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。下列说法正确的是(　　)
A．该蛋白质分子除含有S外，还含有C、H、O、N
B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸
C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构
二、非选择题
11.分析下列化合物的结构，回答问题：
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
(1)氨基酸的结构通式是___________________________________________________。
(2)上述物质中不属于构成人体的氨基酸的是_________(填序号)。
(3)上述物质中属于构成人体的氨基酸共________种，决定氨基酸种类的是________。
(4)氨基酸分为必需氨基酸和________氨基酸，其中有______种是必需氨基酸，有______种是人体细胞能合成的，叫作______氨基酸。
12.必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料和用具进行探究。(说明：对照组是指能正常生长发育的组别)
材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。
(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。
(2)实验步骤：
①配食：取________________________________________________________，配成食物A，作为对照组的食物；取__________________________________________________，每种氨基酸含量和比例与A相同，配成食物B。
②分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别__________________。
③饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂________，乙组饲喂________。(甲为对照组)
④观察：饲喂一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算__________________。
(3)结果预测及结论：
①若_______________________________，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。
②若_________________________________，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
参考答案：
一、选择题
1.B　 2.A 　 3.B　 4.A　 5.C　
6.D　 7.D　 8.ACD　 9.BC　 10.ACD　
二、非选择题
11.
答案：(1) (2)②③ (3)3　R基团　(4)非必需　8　13　非必需
12.答案：(2)①不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸　不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸外的20种氨基酸　②称取小鼠的体重　③食物A　食物B　④体重增加量 (变化量)
(3)①两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同　②甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组

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