资源简介

(共25张PPT)
花式小面点
活动一：创设情境 活动导入
活动三：示范引领 激发兴趣
活动四：教师指导 强化技能
活动五：实践探究 创新传承
活动六：多元评价 交流提高
活动七：活动延伸 文化传承
活动二：微课教学 技术传承
教学目标
1、传承中华民族文化，了解中华传统美食
2、开动脑筋，挖掘学生潜力，学习面点的手工制作方法。
3.、采用分组探究的学习方法进行小组讨论和动手制作，培养学生的小组合作意识和分工协作能力，使动手操作环节有序进行；
4、引导学生将制作好的点心和身边的老师、父母、小伙伴一起品尝，共同分享自己的劳动成果，从而获得成就感，感受劳动带来的快乐。
教学重难点
重点：全面掌握和了解中华面点的精美及操作步骤。
难点：制作过程中面点的造型创意
一、创设情境 活动导入
同学们，有什么感想呢？
二、微课教学 技术传承
跟随老师 开启面点之旅！
枣
花
馍
1.取面团，搓成均匀的长条
2.一端沿上方卷向中心，
另一端沿下方卷向中心
3.用筷子从
中间夹入
4.剪刀将花瓣
处剪开小口
5.枣花镶嵌在
中间做点缀
三、示范引领 激发兴趣
跟老师学做小刺猬
四、教师指导 强化技能
1.揉成一头较尖,类似于锥体的形状
2.拿剪刀在背部剪出刺状
3.镶嵌绿豆作眼睛，剪出嘴巴
五、实践探究 创新传承
厨艺大比拼
六、多元评价 交流提高
面点之王
七、活动延伸 文化传承
桃之夭夭，灼灼其华正是桃花盛开的季节，来做花样面点吧！层层的酥皮包裹着糯糯的豆沙馅，香酥又美味，每次烤好，一会儿就被扫光了！“
食材
中筋面粉 200克
低筋面粉 180克
猪油 75克
火龙果汁 80克
豆沙馅 180克
糖 20克
盐 2克
玉米油 40克
蛋黄 1个
白芝麻 少许
准备好材料
将面粉，糖，盐搅拌均匀，加入火龙果汁揉成絮状。
加上玉米油用手揉成面团。
放在案板上再揉十分钟，能拉出有韧性的薄膜。
低筋面粉加上猪油和成油酥
水油皮分成12份30克一个
油酥也分成12份20克一个，豆沙也分成12份，15克一个。
取一份油皮包入油酥。收口朝下依次做完。
按一下擀成圆形，用刀切成五份，用手捏一下，用小刀划几道造型，花心中间放上蛋黄液，撒上白芝麻
烤箱提前预热180度上下火25分钟。花样面点的成品图。
整理、布置今天的作业，课后将面点加工蒸熟。
与老师、家长、同学等分享劳动成果感受

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