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冀少版七年生物下册 2.1.1食物 怎样实现合理膳食 学案
学习目标 与 核心素养 探究实践：理解食物(营养物质)中含有能量，理解热价的概念；掌握计算食物中营养成分的方法；理解合理膳食的概念，并将此理念应用于生活中。 科学思维：尝试利用资料、信息进行探究的方法。制订合理的膳食计划，设计一份营养合理的食谱。 态度责任：养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。 生命观念：关注自己的饮食，合理膳食。
学习重点 1.尝试利用资料、信息进行探究的方法。 2.理解合理膳食的概念，并将此理念应用于生活中。
学习难点 1.尝试利用资料、信息进行探究的方法。 2.理解热价概念，计算食物中的营养成分。
【预习案】
1.1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的________。
2.糖类和蛋白质的热价均为________kJ，脂肪的热价为________kJ。
3.合理膳食是指要保持各种营养成分的________和食物种类的________，这样有利于提高各种营养成分的________。
4.人体对营养物质的需要量随________、身材、________状况和________强度的不同而有差异。青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对________和________的需要量比成年人要相对多一些。
5.避免盲目节食，科学安排一日三餐，定时定量，其比例应为________。青少年应保证吃好________。
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究点二：怎样实现合理膳食
1.探究食物中含有能量时，实验的现象是什么？得出什么结论？
2.什么是食物的热价？
3.糖类、蛋白质和脂肪的热价分别是多少？
4.根据教材，探究竟，分析食谱，计算能量、蛋白质和钙的摄入量。
5.什么是合理膳食？
6.合理膳食的原因是什么？
7.合理膳食对人体健康的影响有哪些？
8.如何才能做么合理膳食？
9.分析“平衡膳食宝塔”特点？
10.设计一份午餐食谱
【训练案】
一、基础练习
1.(岳阳)在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是( )
A.4∶2∶4 B.3∶3∶4
C.3∶4∶3 D.1∶4∶5
2.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( )
A.体生长发育必需的物质
B.主要供能物质
C.容易消化的物质
D.有机物
3.我国民间有许多传统的食物， 如“腊八粥”“鱼肉粥”“荤素饺”等。 从营养学的角度看，这些食品的共同特点是( )
A.烹饪精良 B.营养成分单一
C.色香味美 D.营养成分较全面
4.(贵州铜仁)食物中有各种营养成分，下列哪组属于能源物质？( )
A.水、糖类 B.蛋白质、糖类
C.维生素、无机盐 D.脂肪、无机盐
5.(四川绵阳)“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念，下列生活习惯与此不相符的是( )
A.食物多样，谷类为主，粗细搭配
B.夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜
C.三餐分配要合理，切忌暴饮暴食
D.多吃蔬菜、水果和薯类，但食不过量
6.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是( )
A.牛奶、鸡蛋、馒头
B.饼干、饮料、方便面
C.肉丝面、水果、蔬菜
D.稀饭、鸡腿、油条
7.(广东深圳)健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是( )
A.每天摄取适量的膳食纤维
B.每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C.早、中、晚餐摄入的能量比约为3∶4∶3
D.摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
8.(甘肃天水)合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中合理配置比例的是( )
二、提升训练
9..(苏州)下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是( )
A B C D
10.(梅州)下列哪一项不符合合理膳食的原则( )
A.常吃奶类、豆类或其制品
B.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
C.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
11.假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理( )
A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物
12.健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”，如图所示。
(1)根据图示，应该少吃的一类食物是_______。
A.谷物 B.蔬果类
C.动物性食品 D.油和盐
(2)人体所需的六大营养成分是糖类、脂肪、维生素、无机盐、_______和_______。
(3)《中国居民膳食指南(2016)》还将糖的摄入量做了限制：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：____________________________。
食物种类 糖分(g) 维生素(mg) 膳食纤维(g)
100g橙子 10 0.56 0.6
100g橙汁 34 0.14 0
13.(湖南湘西)图中的每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用“合理营养”的知识回答下列问题。
(1)糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而出现头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？________________。
(2)图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏________。你应该建议她多吃________________。
(3)看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：________________。
(4)你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是________________________。
参考答案
【预习案】
1.热价
2.17.15 38.91
3.比例平衡 多样化 吸收和利用
4.年龄 健康 劳动 能量 蛋白质
5.3︰4︰3 早餐
【训练案】
1.C
2.A
3.D
4.B
5.B
6.C
7.B
8.D
9.A
10.C
11.C
12.(1)D (2)蛋白质 水 (3)相同质量的橙汁比橙子含有的糖分要多很多，维生素要少很多，且不含膳食纤维
13.(1)能量 按时起床，不贪睡，并合理用餐；要吃饱、吃好早餐 (2)维生素C 新鲜的蔬菜和水果 (3)请你合理膳食，不偏食 (4)多吃清淡食物，减少食盐摄入量
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