资源简介

(共14张PPT)
家务劳动我能行之
甜白酒的制作
教学目标：
1、激发对甜白酒、常州民俗文化的兴趣。 2、培养小组合作、质疑探究、动手实践等能力。
3、学会一项家务劳动的本领。
教学重点：
1、提出想研究的关于甜白酒的问题。
2、知道制作甜白酒的基本步骤及注意事项。 教学难点：
请一位同学上台示范制作甜白酒的过程，组织同学们观看和点评。
欣赏歌曲：《常州甜白酒》
歌词：
天上一弯月 地上一杯酒 月在云中游 酒醉人心头
弯月似小桥 把酒话春秋 桥下水潺潺 杯中清悠悠 清悠悠

水巷飘来一声喊 轻柔好比风拂柳
甜似蜜 白如玉 浓香醇厚
酒不醉人人自醉 生活就像这杯中酒
酒不醉人人自醉 生活就像这杯中酒

人生苦短一声叹 岁月如歌唱风流
不是酒 胜似酒 十里香透
人人都爱喝一口 甜在脸上醉在心头
人人都爱喝一口 甜在脸上醉在心头
市歌
甜白酒即醪糟，是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的营养价值。
聊一聊：
关于甜白酒，大家都知道些什么呢？想到什么说什么。
问一问：
关于甜白酒，你还想了解些什么呢？
1、每位同学自己思考。
2、将自己的问题在小组内交流。
3、组长负责记录和整理问题，
准备全班交流。
学一学：
甜白酒是怎么做出来的？
步骤：
泡米
蒸熟
晾凉
拌匀
保存
步骤：
泡米
蒸熟
晾凉
拌匀
大米、粟、玉米、粗糠、米同酿、矿泉水酒坛、大碗
工具/原料
1、先把粗康和糯米用热水浸泡之后煮沸
2、取出后趁热用木甑蒸透
3、控装在陶罐内，撒上自制酒曲
4、发酵1-3小时
5、开始喝吧
在夏季，只需要一到两天的时间即可成甜白酒；冬天天冷，大概约需要三到五天，但我们可以把酒饭放到温暖的地方，例如火炉旁等，这样成酒也比较快。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料，所以也受到很多白酒代理的亲赖，所以自己做就又卫生又便宜了。
课后活动：
1、尝试制作甜白酒。
2、采用合适的方法探究其他问题。

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