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第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质
【学习目标】1、说出人体需要的主要营养物质，知道这些物质的主要作用和来源。2、了解无机盐和维生素的缺乏症及食物来源。3、关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。4、养成良好的饮食习惯。
【重点难点】重点：各种营养物质的类别和作用。难点：无机盐和维生素的缺乏症。
【知识链接】航天员飞向太空，进行各种科学活动和实验，需要消耗大量体力。为保证航天员的健康，他们的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有那些成分？为什么需要这些成分呢？
学习过程 学习内容 学法指导
自主预习 1、食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。其中， 、 、 、都是组成细胞的主要有机物，并且能 。 2、在三类供能物质中，最主要的供能物质是 ，备用的能源物质是 ，构成细胞的最主要的物质是 。 3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。 5、科学实验中往往要设置重复组，如果数据十分相近，则说明 。科学实验的数字结果，应取各重复组的 ，来降低实验的 。 通读本节课的内容完成此项内容食物中的营养物质
合作探究 探究一：测定某种食物中的能量（1）提出问题： （2）做出假设： （3）制定计划：①取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。②在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。③安装好实验装置,并测定水温。④称出一粒干燥花生种子的质量,将这粒种子放到火焰上点燃。⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温。（4）实施计划：（5）得出结论：（6）讨论分析：怎样减少花生种子燃烧中热量的散失？ 探究二：无机盐和维生素的作用（阅读课本22～24页内容，思考下列问题） 1、几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 （鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍2、几种维生素的缺乏症和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、 、干眼症等维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等 阅读第19-24页回答问题
课堂检测 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤、 2、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ） A、维生素A B、 维生素 B1 C、 维生素C D、维生素D 3、有人一到黄昏就看不清东西，他最需要的食物是（ ） A、鸡蛋 B、牛奶 C、带鱼 D、猪肝 4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ） A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割 5、维生素C能使高锰酸钾溶液（紫红色）褪色，在0.1%的高锰酸钾溶液中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（ ） A、苹果汁 B、白菜汁 C、糖水 D、橘子汁6、牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶 A、蛋白质、钙 B、蛋白质、糖类 C、维生素A、钙 D、维生素A、糖类 7、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ） A、是构成人体细胞的基本物质 B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C、能为人的生理活动提供能量 D、是人体的主要供能物质 看看哪一组能最快完成此项任务！加油！
总结反思

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