资源简介

(共22张PPT)
巧 做
寿
司
教学目标：
1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。
活动重点、难点：
活动重点：寿司的制作
活动难点:寿司的制作技巧
活动材料准备:
教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。
教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。
寿司起源于我们古老的中国。
公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食物。
宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品 。
公元700年，寿司流传入日本。
直到公元1700年，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品 。
1.处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，（找一个小助手）助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。（先用湿巾擦干净手，戴上一次性手套，注意卫生，平时在家做洗干净手就可以了）黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。（表扬小助手：看我们合作的多好呀！一会你们也要注意合作呀。）
2.展开寿司帘。（请小助手帮忙拿寿司帘)
3. 在寿司卷帘上放一片海苔（请小助手帮忙拿海苔）
4. 在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。
5. 米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。
7．切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。
8．装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”（对于合作伙伴，我们合作的那么好，赏你一块。）
握寿司
细卷
手卷
把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。
军舰卷
米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面
里卷
散寿司
稻荷寿司
常用的寿司材料
常用的寿司工具
温馨小提示：
1、团结协作，合理分工；
2、合理安排，节约资源；
3、讲究卫生，注意安全。
合作要求：
1、细观好学，小组内自己动手做
2、需要帮助请先举手，小组内讨论要轻声细语
3、食材用量适当，节约每一份食材，
4、小组内请注意卫生，不小心弄掉的食材请及时清理
将评出“最佳创意奖”
展示交流
最佳创意奖：
时间过得真快，这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父母，做一名孝心少年。
谢 谢 ！

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