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(共33张PPT)
活动2 美味沙拉巧搭配
粤教版《劳动与技术》五年级
餐桌上的学问
第三单元
活动引入
沙拉即salad,又译作色拉、沙律，是西餐中的头盘，一般具有开胃的作用。沙拉是将食材加工成较小的形状后，再加入各种酱汁拌制而成。沙拉主要有水果沙拉、蔬菜沙拉等。
沙拉是西餐中不可缺少的菜式，我们可以自己制作沙拉。
西餐的主食上来之前，通常会上一款沙拉，既好吃又开胃。
目录
和同学们分享一下你吃过的沙拉，说一说，你最喜欢哪一种？这种沙拉中有哪些食材呢？
巧手工作坊
（一）田园沙拉
班级工具箱
小番茄
紫甘蓝
西芹
苦菊
苹果
奇异果
杏仁
葡萄干
巧手工作坊
（一）田园沙拉
班级工具箱
盐
沙粒酱
刀
砧板
沙拉碗
……
将果蔬准备好。
01
巧手工作坊
巧手工作坊
根据个人的不同口味，你还可以选择黄瓜、胡萝卜、生菜、芒果等不同的果蔬。
把果蔬清洗干净。
02
巧手工作坊
巧手工作坊
1.清洗西芹时要注意去筋。将西芹摘去叶子，冲洗干净，从根部一掰，拿着掰下来的一小段向另一方面撕拉，筋就被拉下来了。
2.果蔬浸泡时在水里加点盐，能进一步清洗果蔬里残留的农药。
03
水果去皮切成丁。把浸泡好的紫甘蓝切成细丝，西芹切成小块，苦菊撕成小段。
要注意用刀安全！
巧手工作坊
04
食用前把蔬果沥干水分混合，再撒上杏仁和葡萄干，最后加入沙拉酱搅拌均匀。
巧手工作坊
巧手工作坊
（二）土豆沙拉
班级工具箱
土豆、鸡蛋、黄瓜、牛奶、沙拉酱、海苔碎、黄瓜碎、紫甘蓝条、砧板、刀、锅、裱花袋和勺子等。
巧手工作坊
已经发芽的土豆会产生毒素,不宜食用。
巧手工作坊
准备好土豆、鸡蛋、黄瓜和沙拉酱。
01
巧手工作坊
把土豆洗净，去皮，然后切片。
02
巧手工作坊
1.要注意刀具使用安全。
2.可以直接使用削皮刀削皮。
巧手工作坊
03
把土豆和鸡蛋放在锅里蒸熟。
土豆片的厚度不同，蒸熟所需要的时间也不同，怎么判断土豆熟了呢？用筷子戳一下，如果很容易穿透就说明熟了。
巧手工作坊
04
把蒸熟的土豆压成泥，并加入适量的牛奶。
注意牛奶要少量逐渐添加。
巧手工作坊
把鸡蛋放在凉水中浸泡几分钟后去壳，蛋白切成小粒，将蛋黄压成泥，然后把黄瓜切粒。
05
巧手工作坊
将蛋白、蛋黄、黄瓜及两大勺沙拉酱加入土豆泥中搅拌均匀。
06
巧手工作坊
将搅拌均匀的土豆泥整理成自己喜欢的形状。
07
巧手工作坊
把沙拉酱装入裱花袋，将裱花袋剪个小口，装饰一下土豆泥。
08
巧手工作坊
用海苔碎和黄瓜碎，紫甘蓝条做装饰。土豆沙拉就做好了。
09
巧手工作坊
除了这两种沙拉，你还知道哪些沙拉的做法？
劳动小奥秘
沙拉虽然原料简单，但是经过巧妙搭配和精心装饰，一看就能让人胃口大开。
1.沙拉可以摆成各种漂亮又有创意的形状。
劳动小奥秘
2.沙拉可以配上各种不同的酱汁，不同的酱汁会带来不同的美味。
千岛酱
油醋汁
蛋黄酱
你还有哪些让沙拉美观又美味的方法呢？
劳动小奥秘
学习了田园沙拉和土豆沙拉的制作方法后，你可以自己设计制作一款沙拉吗？你的这款沙拉有哪些特色呢？在制作时注意食材的选择、营养价值等因素。
我制作的沙拉信息表
　　　评价内容 五星评价
　1.学会制作沙拉。 ☆☆☆☆☆
　2.沙拉味道可口。 ☆☆☆☆☆
　3.具有食品安全意识，增强家务劳动能力。 ☆☆☆☆☆
交流与改进
1.我在劳动过程遇到的困难：
2.我是这样克服困难的：
妹妹很挑食，我为她设计一款营养均衡、色彩搭配漂亮的沙拉吧！
沙拉名字：虾仁田园沙拉
食材：虾仁、西红柿、橙子、土豆、生菜
活学活用
同学们，让我们学以致用，为家人量身定做一份爱心沙拉吧。
爷爷适合吃一些容易入口而低糖的东西，我要为爷爷设计一份低糖沙拉。
活学活用
沙拉名字：鸡蛋蔬菜低糖沙拉
食材：鸡蛋、玉米、西兰花、小番茄
紫甘蓝、胡萝卜
劳动成果展示
请同学们把自己的劳动过程和成果拍照记录下来吧！
认真做沙拉的我
我的作品

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