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11课《香米饭 我会烧》教学设计-劳动二年级上册人教版
教学目标：学会焖米饭的方法并能动手实践。
知识与技能：了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。
过程与方法：通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。
情感态度与价值观：通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。
教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。
教学难点：
1.掌握焖米饭加水的比例。
2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。
教学方法：资料交流，讨论法等。
教学准备：有关焖米饭的资料。
教学过程：
一、导入：
师：同学们，谁在家中帮家长做过饭？
师：同学们真棒啊，原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭？
师：看来同学们在家都是懂事的好孩子，今天想不想学个新本领，回家去给家长露一手？这节课咱们就学习焖米饭，可能有学生早就会做了，那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。
二、资料交流：
1.谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。
2.出示表格：
淘米 方法
加水 比例
焖 时间
三、汇报总结：
1.各组汇报。
2.师根据生汇报进行归纳。
焖米饭步骤：
（1）淘米：先挑杂物再淘洗2～3次
（2）加水：1︰1.5(2)
（3）焖：（电饭锅）通电--按下开关--开关弹起后再焖10分钟。（火）旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。
3.下面同学们看一段视频，看看老师是怎么操作的。
4.小组演示
出示注意问题：
（1）如果用电，要注意用电安全，饭熟后及时拔掉电源插头。
（2）内锅外面不要有水迹，不要用湿手接电源。
（3）如果用火，除了要注意记住时间外，其间尽量不要离开厨房。
（4）饭熟后不要直接用手去摸锅，以免烫伤。
5.同学们，如果家里的电饭锅坏了，你知道还有什么方法能吃到可口的米饭吗？下面我们就了解一下蒸米饭的制作方法。
四、做米饭小窍门介绍
1.谈话：米饭是我们常吃的主食之一，做起来方便快捷，因此人们也研究出许多使米饭更加营养可口的小窍门，你们课下搜集了吗？
2.学生汇报搜集的小窍门。
3.出示老师搜集的资料
（1）首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
（2） 如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。这样做出来的米饭粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
（3）加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
五、回顾总结：
下面我们一起来回顾一下用电饭锅焖米饭的方法。（板书)
六、布置课下作业:
师：同学们，今天咱们学习了焖米饭，但一节课都在纸上谈兵，老师相信你们回家后一定会进厨房露一手，给家长一个惊喜，下次上课我们就来交流你们焖米饭成功或失败的感悟，以及家长对你们的评价，老师预祝你们实践成功！
板书设计：
香米饭 我会烧
淘米：挑杂物、淘洗2～3次
加水：1︰1.5～2
焖：通电→按开关→弹起

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