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如何生黄豆芽
豆芽大家都知道是用豆子发出来的，黄豆生黄豆芽，绿豆生绿豆芽，一般想吃豆芽的时候都是去外面买的，因为豆芽确实价格也很便宜，如果想要自己在家生黄豆芽也是可以的，不过就是稍微有点麻烦，而且需要花一些时间，那么，如何生黄豆芽 生黄豆芽时的注意事项有哪些
植物文化
豆芽始见载于《神农本草经》，作为中品收载，系以黑豆所制，且有性味、功效的记载，说明应用已久。
黄豆芽始见载于《山家清供》。至明清之际，豆芽之类已入食籍。
18世纪华人将豆芽带入欧美，到20世纪后期被国际现代营养学界所重视，在西方曾掀起"豆芽热"，将之列为"健康食物"，对其营养保健之功的认识正在深化中。
饮食文化
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为"黄卷"，传说当时主要做为药用。
黄豆芽虽小得很不起眼，可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜，黄豆芽是主要用料;干煸黄豆芽是一款川菜，是把豆芽放在锅里煸干水分，再起油锅，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分理想。黄豆芽排骨汤，不只豆芽、排骨十分可口，汤也特别浓。肉片焖豆芽是很要火候的，只要火候到家，肉似红烧肉，豆芽也腴且鲜。
饮食文化
据营养学家指出，人体缺乏维生素C会减少人的斗志。也许正因为如此，所以美国、日本等国已将芽菜列为国防的唯一战备菜。
或许就是由于芽这个"小兵"的作用很大，所以中国人对于黄豆芽也是有一种说不出来的亲切感情，除了因为它的寓意深远的外形惹人怜爱外，最重要的还是一年四季都可以在市面上看到它的踪影，而且不受天气的影响，无论其它蔬菜价格是如何涨跌，豆芽的价格通常是维持一斤一元上下，绝对符合中华民族对"价廉物美"的要求。
黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调时应尽量养活其损失，最好的方法是烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽刻取出调味食用，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。
黄豆芽的营养价值
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
适宜人群
宜食:一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解
黄豆芽黄豆芽
妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、
矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食:黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
如何生黄豆芽
1.选好大粒饱满圆润的当年新黄豆，把豆子放在温水里浸泡一晚，8小时左右。会看到豆子涨大，温度高一点的天气，会看到有的黄豆还有白色小芽已经长出(因为生豆芽要温度暖和，才长得快，温水就是手放入不觉得冷也不觉得烫就正好，如果是夏天，可以直接用冷水)。
2 把水沥干，不要用水泡着豆子。
如何生黄豆芽
3.把筛子上方盖一层不透光的布，用自来水直接淋布上，布不要揭开，否则容易发绿。每天淋2-3次，保持布是湿的。每次淋水后，筛子下面的碗会有很多水，可以将碗里多余的水倒掉，只留少许，以免豆芽根都被泡在水里，会腐烂。
4.然后将筛子和底部的碗，一起放到避光的位置。因为一旦见光，豆芽就会变绿哦!然后记得每天拿出来浇水2-3次，重复以上步骤大概三四天，豆芽便生好了。
1.豆芽要通风，不能捂了和泡着了，要不然会发不出芽的。
2.所有清洗的器具和纱布都不能有油，因为有油渍黄豆芽会发生腐烂。
3.一定要放阴凉避光的地方，不能阳光直射，否则豆芽会便绿。
4.温度很重要吧! 冷了不长，热了会坏掉。如果是冬天，浇水最好是温水，夏天浇水次数就要多一点，一定要保证盖在上方的布是湿的。
5.如果想豆芽长的粗壮一点，也可以压一点重物在纱布上，比如碗。
生黄豆芽时的注意事项
自制豆芽评价机制，调动劳动热情
项目内容 评价指标 劳动参与 劳动技能 参与度 参与热情 品相 口味
自我评价
同学互评价
家长评价

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