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第四单元　物质的变化
第1课时 厨房里的物质与变化
知识归类
物质
　　我们的生活离不开物质，世界是由 　物质　 构成的。
物质
要点：物质是客观存在的。空气、我们的身体、水等都是物质。
易错：物质与物体不同。物质看得见摸得着，如空气。物体一般能看见摸得着。
物质的变化
1.物质都在不断地 　变化　 ，很多变化都与我们的生活息息相关。
2.厨房中的变化：米经过蒸煮才会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质等。
变化
3.不同的变化：有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把没有产生新物质的变化叫 　物理　 变化，把产生了新物质的变化叫 　化学　 变化。
物理
化学
要点： 的变化都是化学变化。
易错：新物质指的是与原有物质不同的物质。
对点训练
1.下列不属于物质的是（　C　）。
A.水 B.空气 C.理想
C
2.（判断题）
（1）水是白色并且会流动的液体，它没有味道。 （　√　）
（2）食盐是白色的微小晶体，它是咸的。 （　√　）
（3）铁锅是由坚硬且传热慢的金属做的。 （　√　）
×
√
×
（4）锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。 （　√　）
（5）我们的厨房中有许多的物质。 （　√　）
（6）厨房中的物质经常会发生一些变化。 （　√　）
√
√
√
3.将下列变化的特点填入对应的表格中，填序号。
①大小改变 ②形状改变 ③颜色改变
④产生了气体 ⑤产生了新物质
冰融化 水烧开 咬过后放置 的苹果 生锈的铸铁锅
①② ④ ③⑤ ③⑤
①②
④
③⑤
③⑤
4.厨房里有很多物质的变化。下列变化中没有产生新物质的是（　C　）。
A.做罐头 B.面粉发酵 C.食盐溶解
C
一　填空题
1.各种动植物，包括我们的身体，都是由 　物质　 构成的。
物质
2.如图，水的三态变化过程中，水的状态发生 　变化　 （填“变化”或“不变化”）， 　没有　 （填“有”或“没有”）新物质产生，是一种 　物理变化　 。
变化
没有
物理变化
二　判断题
1.物质只要发生了变化，我们一定能发现。 （　√　）
2.物质的变化都是坏的，会对我们产生不好的影响。 （　√　）
3.物质的变化有快有慢。 （　√　）
×
×
√
三　选择题
1.易拉罐被压扁和水结冰这两种变化过程的相同之处是（　B　）。
A.物质的成分发生了变化 B.都没有新物质产生
C.物质的颜色发生了变化
2.燃烧一张纸和撕碎一张纸，下面分析正确的是（　A　）。
A.前者是化学变化，后者是物理变化 B.都是物理变化
C.都是化学变化
B
A
3.城市里都禁止燃放烟花，最主要原因是（　B　）。
A.燃放烟花很危险 B.燃放烟花的过程中会产生污染空气的物质
C.烟花太贵了
4.泡沫灭火器里面盛有两种不同的液体，灭火时，将两种液体混合，能喷射出大量的二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的。 所以泡沫灭火器利用的是（　B　）。
A.物理变化 B.化学变化 C.无变化
B
B
四　连线题
一　课堂实验再现
　　有一次典典烧了番茄炒蛋，他先是将番茄切块，鸡蛋打到碗里，锅里放一点油进行加热，然后把鸡蛋加入炒熟，再加入番茄翻炒，熟了以后加入食盐出锅。
1.典典将番茄切块的过程，番茄发生了 　物理变化　 （填“物理变化”或“化学变化”）。
2.典典将鸡蛋加入锅里，发现鸡蛋凝固变色，此时鸡蛋发生了 　化学变化　 （填“物理变化”或“化学变化”）。
3.典典加入食盐调味，食盐看不见了，食盐发生了 　物理变化　 （填“物理变化”或“化学变化”）。
物理变化
化
学变化
物理变化
二　综合实验探究
五彩缤纷的烟花
　　烟花又称花炮、烟火、焰火、炮仗，根据《中国烟花爆竹标准—安全与质量》对烟花爆竹的定义：以烟火药为原料，用于产生声、光、色的娱乐用品。中国劳动人民较早发明，常用于盛大的典礼或表演中。
烟花其实和爆竹的结构类似，其结构都包含黑火药和药引。为了达到好的表演效果，焰火和礼花弹中填充了大量用于发射以及爆炸的火药，例如，一个直径为20厘米的礼花弹在发射后，要上升到大概200米的高空才会爆炸，而这些星星点点覆盖的半径大约可以有80米左右。
点燃烟花后，产生的化学反应引发爆炸，而爆炸过程中所释放出来的能量，绝大部分转化成光能呈现出来。制作烟花的过程中加入一些发光剂和发色剂能够使烟花放出五彩缤纷的颜色。制作烟花的人经过巧妙的排列，决定燃烧的先后次序。这样，烟花引爆后，便能在漆黑的天空中绽放出鲜艳夺目、五彩缤纷的图案。
1.烟花的基本结构包括黑火药和 　药引　 。
2.（判断题）制作烟花的人经过巧妙的排列，决定燃烧的先后次序，从而得到不同的烟花图案。 （　√　）
3.燃放烟花是一种 　化学变化　 （填“物理变化”或“化学变化”）。
药引
√
化学变化

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