资源简介

第8章 人体的营养
8.1 人类的食物
知识点一：食物中的营养成分
主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类（“第七营养素”：膳食纤维）。糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”。
知识点二：营养成分的作用
储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。病人手术后—多补蛋白质。）
※夜盲症——缺维生素A；坏血病——缺维生素C；脚气病——缺维生素B1；佝偻病——缺维生素D和钙。（口诀：夜盲A坏血B脚气C佝偻D）
8.2 食物的消化和营养物质的吸收
知识点一：消化管和消化腺组成消化系统
消化管：包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
消化腺
（1）包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
（2）肝脏分泌的消化液是胆汁，储存在胆囊内，是不含消化酶的消化液，胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒（记忆方法：不带“腺”不带“酶”）
（3）最大的消化腺是肝脏。消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠。
（4）消化腺消化的物质：
消化腺 分泌消化液（含消化酶） 消化物质
唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺） 唾液（唾液淀粉酶） 初步消化淀粉为麦芽糖
胃腺 胃液（胃蛋白酶） 初步消化蛋白质为多肽
肝脏 胆汁（不含消化酶） 促进脂肪乳化为脂肪微粒
胰腺 胰液（含多种消化酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪
肠腺 肠液（含多种消化酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪
知识点二：食物的消化和营养物质的吸收　　
1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
2、消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化。其中胆汁乳化脂肪属于物理性消化，唾液、胃液、肠液、胰液对食物的消化属于化学性消化。
3、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸），通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
4、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，不用消化可直接吸收的物质有水、无机盐、维生素。
5、※消化公式：
淀 粉 麦芽糖 葡萄糖
蛋白质 多 肽 氨基酸
脂 肪 脂肪颗粒 甘油+脂肪酸
消化管的各部分的吸收/消化功能：
消化道 消化/吸收功能 吸收的物质名称
口腔 消化功能 /
咽、食道 / /
胃 消化、吸收功能 部分的水和酒精
小肠 消化、吸收功能 绝大部分的营养物质
大肠 吸收功能 少量的水、无机盐和部分的维生素
知识点二：小肠的结构与功能　　
1、※小肠的结构特点：
(1)长：5-6米，食物停留时间长。
(2)大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积。
(3)多：含多种消化液，有肠液、胰液、胆汁等。
(4)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。
2、※小肠适于消化的特点：(1)长、(2)大、(3)多
3、※小肠适于吸收的特点：(1)长、(2)大、(3)薄
8.3 合理膳食与食品安全
1、平衡膳食宝塔：共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
第五层：油、盐
第四层：奶类及奶制品、大豆类及坚果
第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类
第二层：蔬菜类、水果类
第一层：谷类、薯类及杂豆、水　　
2、※青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。贫血患者应多吃含铁和蛋白质的食物。
3、食品安全：①保证购买的食品安全可靠，不买腐败变质、过期或来源不明的食品。②保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食物。③注意食品保存的方法与时间。
第9章 人体内的物质运输
9.1 血 液
知识点一：血液的组成
1、※血液由血浆和血细胞（红细胞、白细胞、血小板）组成。
（1）※血浆：①顔色：淡黄色半透明的液体；②成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐和代谢废物等；③功能：运载血细胞，运送营养物质和废物。
（2）※血细胞：
细胞名称 形态和结构特点 功能
红细胞 数量最多、无细胞核，呈两面凹的圆饼状，富含血红蛋白 运输氧和一部分二氧化碳
白细胞 有细胞核,比红细胞大, 但数量少 防御和保护
血小板 比红细胞和白细胞都小得多,无细胞核,形状不规则 止血和加速凝血
※注意：成熟红细胞无细胞核，未成熟的红细胞有细胞核。
（3）※血液涂片识别血细胞：①红细胞、②白细胞、③血小板、④血浆。
（3）血红蛋白：①含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色；②特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离。
（4）动脉血：血红蛋白与氧结合，血液中氧含量丰富，呈鲜红色的血。
静脉血：血红蛋白与氧分离，血液中氧含量少，呈暗红色的血。
（5）※贫血：指红细胞或血红蛋白的含量过少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
（6）※观察血液组成实验：取2支试管，A管内添加抗凝剂（柠檬酸钠），B管内不添加，注入等量的新鲜血液，轻轻摇动试管，静置一段时间，现象如图：
①A试管中的血液出现了分层现象，上层淡黄色、半透明的液体是血浆,下层的红色部分是红细胞；中间部分是白色的白细胞和血小板。
②B试管中的血液出现了凝固现象,血块外黄色透明的液体是血清。
③血浆与血清的区别：血清中不含纤维蛋白原，血浆中含纤维蛋白原。
知识点二：血量、输血和血型
1、血量：约为人体体重7% ～8%。失血不超过血量的10%（约400毫升）可自身调解恢复，一次失血超过30%（1200~1500毫升）就有生命危险。
2、输血和血型:①ABO血型：A型、B型、AB型、O型四种血型。②输血一般以输同型血为原则，紧急情况，O型为贡献者（万能献血者），AB型为得益者（万能受血者）。
受血者血型 A B O AB
A √ × × √
B × √ × √
O √ √ √ √
AB × × × √
3、大力提倡无偿献血：一次献血200—300mL（5%）是不影响健康。
4、成分输血：急性大出血，输入全血；严重贫血者，补充红细胞；免疫力低下者，输入浓缩白细胞；大面积烧伤者，输入血浆。
9.2 血液循环
知识点一：血流的流动的管道-------血管
1、※动脉、静脉、毛细血管
血管名称 结 构 功能 示意图
管壁特点 血流速度 瓣膜
动脉 较厚，弹性大 快 无 将血液从心脏送到身体各部分
静脉 较薄，弹性小 慢 四肢静脉有静脉瓣 将血液从身体各部分输送到心脏
毛细 血管 非常薄，只由一层上皮细胞构成，内径十分细小，红细胞只能单行通过 最慢 无 便于血液与组织细胞充分进行物质交换
2、血液流向：动脉→毛细血管→静脉
3、手上的“青筋”指的是静脉。
知识点二：血液运输的动力器官------心脏
1、心脏的结构（背）
上房下室向下通，左右房室不相通，房连静室连动，房室动瓣不倒流。（记忆联想：上房揭瓦，盖好的房子不动即静，教室每年都改变即动）
2、心脏结构特点：心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室壁厚。左心室壁最厚。
3、心率：心脏每分钟跳动的次数。
（1）每搏输出量：心脏每次收缩时由心室向动脉输出的血量。
（2）每分输出量：心脏每分钟输出的血量，也叫心输出量。每分输出量=每搏输出×心率。它是衡量心脏工作能量的一项指标。　
4、行动周期：心脏每收缩和舒张一次为一个心动周期。心动周期=60秒（一分钟）÷心率（0.8s）　　　
知识点三：血液循环途径
1、血液循环途径示意图：红色为动脉血，蓝色为静脉血。（背）
2、 体循环：左心室--主动脉--各级动脉--毛细血管网--各级静脉--上下腔静脉--右心房　
肺循环：右心室--肺动脉--肺部毛细血管网--肺静脉--左心房　
体循环 肺循环
起 点 左心室 右心室
终 点 右心房 左心房
血液变化 动脉血变为静脉血 静脉血变为动脉血
功 能 为组织细胞运来氧气和养料，把二氧化碳等废物运走 与肺泡进行气体交换，获得氧气，把二氧化碳交给肺泡
联 系 在心脏处汇合成一条完整的循环途径，承担物质运输的功能
3、两种循环都是心室---动脉----毛细血管网----静脉----心房。
4、体循环流出的是富含氧气的动脉血，流经组织细胞时，氧气离开血管，此时血管内含氧量下降，因此流回的是静脉血；肺循环流出的是缺乏氧气的静脉血，流经肺泡时，氧气进入血管，此时血管内含氧量上升，因此流回的是动脉血。（注：并非动脉流动脉血，静脉流静脉血！）
5、心脏左侧流动脉血，右侧流静脉血。
6、出血的初步护理：
（1）毛细血管出血：血液呈红色，自然止血，应消毒；
（2）动脉出血：血色鲜红，血流猛急，在受伤动脉近心端进行压迫止血；
（3）静脉出血：血色暗红，血流缓和，在受伤静脉远心端进行压迫止血.
7、血压：血液在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。我们通常所说的血压是体循环的动脉血压。它的表示方式：收缩压/舒张压。（正常：90-130/60-90 mmHg）
8、脉搏：主动脉壁一张一缩的搏动，像波浪一样沿着动脉壁向离心方向传播，叫脉搏。（正常75次，变动范围60-90次，正常与心脏跳动次数一样。）
9、血液循环系统由心脏和血管组成。

展开更多......

收起↑