资源简介

(共15张PPT)
焖米饭
泰山版综合实践活动五年级上册
1.家长在焖米饭时都用过哪些方法？
3.焖米饭时大米和水的比例多少合适？
小组探究活动
4.焖米饭时怎样操作电饭锅？
5.焖米饭有哪些小窍门？
2.淘米时需要注意什么？
6.焖米饭时有哪些注意事项？
焖米饭
淘米 方法
先挑杂物，再淘洗2-3次。
加水 比例 米和水比例在1:1.5-1:2
焖 方法 时间 电饭锅：先插电源，然后按下开关，开关弹起后再焖10分钟。
火：旺火煮10分钟后再微火焖10分钟
1.如果用电，要注意安全用电，饭熟后要及时拔掉电源插头。
2.内锅外面不要有水迹，不要用湿手接触电源。
3.如果用火，除了记住时间外，期间最好不要离开厨房。
4.饭熟后不要直接用手触摸锅或盆，以免烫伤。
5.大米与水的比例在1：1.5时，米饭的软硬程度、口感最好。
做米饭时应注意的问题
蒸米饭
先挑杂物，再淘洗2-3次，加水，米和水的比例大约1:1.5
壹
放入蒸锅
贰
小火蒸30分钟，中间不可以揭锅盖，会夹生。蒸好后，焖5分钟再打开。
叁
香喷喷的米饭做好了！
肆
淘米。淘米一般淘两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。记住淘米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
在蒸米饭的时候加点醋的话，米饭更容易存放并且松软可口；在米里加入一点花生油，蒸出来的米饭就会清香四溢。记住花生油必须是熟的，并且是晾凉的。
加点茶叶，不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用。很多人喜欢蒸米饭时多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会有异味。这时候如果再蒸，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
蒸米饭小窍门
蒸饭时遇到老年人想吃软饭，而年轻人爱吃硬饭。“如果在蒸饭的时候，有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便可以软硬兼顾了。”也就是浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口就不再难调了。
“斜度”蒸米饭法
……
八宝饭
排骨焖饭
南瓜腊肠焖饭
红烧肉焖饭
牛肉酱油焖饭
大闸蟹焖饭
回家后，做焖米饭，给家长一个惊喜。下次上课我们就来交流焖米饭时成功或失败的感悟，以及家长对你们的评价，老师预祝你们实践成功！

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