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第二单元 物质的变化
2.1我们身边的物质
1、我们生活在物质构成的世界里，所有的物质都在不停地运动，还会发生变化。
2、整个世界都是由物质构成的，除了书、橡皮、桌子、自来水是物质外， 声音、空气、电、火等也是物质。
3、自然界的一切物质都在变化。有的物质变化很快，像把易拉罐压扁；火柴燃烧等。有的变化比较缓慢，像积水慢慢变成水蒸汽；岩石风化成沙子；房屋、马路的不断老化等。
4、物质变化的形式是多种多样的，变化可以是自然的，也可以是人为的。
5、物质总是在不断变化的，有些变化只是改变了物质的状态、形状、大小，但没有产生新物质，另一类变化产生了新的物质。
6、蜡烛燃烧过程中的变化：固态蜡变成液体蜡（状态变化，这时没产生新物质）；蜡烛燃烧，蜡烛不断减少，发光发热，产生水和二氧化碳（产生了新的物质）。
2.2物质发生了什么变化
1、沙和豆的混合、分离，观察不到明显变化，物质本质没发生变化，沙还是沙豆还是豆，没有新物质产生。
2、观察到“没有明显变化”跟观察到“明显变化”的现象同等重要。
3、蜡烛燃烧时我们只是看到蜡烛不断减少，却没有看到生成新的物质，因此我们可以断定物质是可以消失的，这种理解是错误的。
4、在加热白糖的过程中，我们会首先看到固体的白糖变成液体的白糖（这是物理变化），继续加热，白糖的颜色逐渐加深为红棕色，直至全部炭化，变成黑色固体，能闻到焦糊味（这是化学变化）。
5、变化过程中只改变了物质的状态形状体积等，没有产生新的物质，这类变化叫物理变化。
6、有新物质生成的变化叫化学变化。化学变化过程中一定包含物理变化。
7、物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新物质生成。
8、加热白糖时，要手拿汤匙手柄末端，用蜡烛火焰的外焰加热，加热结束后，一定要把汤匙放在盘子上，千万不能用手直接去摸加热的部分。
2.3米饭、淀粉和碘酒的变化
1、咀嚼米饭或馒头皮，过一段时间才能尝到甜味，是因为米饭或馒头皮的主要成分是淀粉，在口腔里与唾液作用发生化学变化，生成麦芽糖，所以我们才感觉到甜味。
2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特征可以检验食物中是否含有淀粉。
3、用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上些几个字晾干。（在白纸上滴碘酒）的方法可以让白纸上的字显示出来。
4、使用滴管的正确方法是先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水。用滴管滴加碘酒时，滴管不能碰到米饭或淀粉。
5、植物的种子和茎块含淀粉多，像土豆、玉米、红薯、大米、小麦、山药、大豆等；绿色蔬菜、水果、海鲜、肉类含淀粉较少，像白砂糖、菠菜、花菜、（青白胡）萝卜、洋葱、苹果、西红柿、橘子等。
2.4小苏打和白醋的变化
1、在“小苏打和白醋混合”的实验中，混合后产生大量气泡，说明有新的气体产生，这种气进一步实验证明是二氧化碳，用手触摸玻璃杯外壁会感到变凉。
2、“小苏打和白醋混合”的实验中，往杯子里插入燃烧的细木条，木条会熄灭；把玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，蜡烛的火焰也会熄灭，说明产生的气体不能支持燃烧，比空气重，再进一步实验证明产生的是二氧化碳气体。
3、我们喝的碳酸饮料中、我们呼出的气体中，蜡烛燃烧产生的新物质中都有二氧化碳。
4、小苏打和醋发生反应后留下的液体既不是醋也不是小苏打，而是一种叫醋酸钠的新物质。
2.5铁生锈了
1、铁锈是从铁上产生的，但铁生锈是化学变化，铁锈和铁不是同一种物质。
2、铁片和铁锈的比较表
颜色
光泽
延展性
导电性
导热性
磁性
铁片
灰白色
有
良好
导体
热的良导体
能被吸引
铁锈
红棕色
无
差
绝缘体
热的不良导体
不能被吸引
3如果用磁铁吸引生锈的铁片，照样能够吸住，是因为大部分生锈的铁片中铁的含量还很多。
4、铁生锈的原因与水和空气有关。
2.6化学变化伴随的现象
1、硫酸铜溶液是一种蓝色液体。当我们观察一种不熟悉的液体时，不能用手直接接触液体，不能用嘴品尝液体，也不能用鼻子贴近液体闻气味，可以用眼睛仔细观察。
2、用镊子夹住铁钉将其一部分浸入硫酸铜溶液中，过一会我们能看到：浸入溶液中的铁钉表面有红色物质附着，（这是产生的铜）蓝色溶液颜色会逐渐变浅。放置在空气中一段时间后，溶液逐渐变为红褐色。（这是产生的硫酸亚铁）。所以这是一个化学反应。
3、化学变化通常伴随着物质改变颜色、发光发热、产生气体、产生沉淀物等现象，这些现象可以帮助我们判定化学变化。但是确定一个变化是不是化学变化关键看有没有新物质产生
4、学过的化学变化伴随的明显现象
物质的化学变化
伴随的主要现象
本质特征
蜡烛燃烧
发光发热
产生新的物质
淀粉与碘酒
颜色变化
铁钉生锈
颜色变化
小苏打和白醋
产生气体
硫酸铜溶液和铁钉
产生沉淀、颜色变化
2.7控制铁生锈的速度
1、铁生锈是水和空气共同作用的结果。
2、铁生锈的速度比较缓慢，但是每年因为铁制品生锈所造成的损失十分巨大。
3、铁钉放在潮湿的环境中比直接放在空气中更容易生锈。
4、铁钉在盐水生锈最快是因为盐水（或酸溶液、碱溶液、盐溶液）能帮助铁钉更快的完成电化学腐蚀，导致生锈速度加快。
5、举例说说人们在日常生活中防止铁制品生锈的方法（至少4种），并说明其中的科学道理。
答：刷上油漆 隔绝空气与水分
涂上油脂 隔绝空气与水分
电镀 隔绝空气与水分
保持铁制品表面的洁净和干燥 减少水分
形成氧化膜 隔绝空气与水分
组成合金 增加了钢铁制品的抗生锈能力
2.8物质变化与我们
1、物质的变化一般分成两类：物理变化和化学变化，二者的本质区别在于是否有新物质生成。化学变化过程中一定包含物理变化。
2、建筑用的水泥，它的生产过程中既有物理变化，又有化学变化。
3、美丽的烟花在空中爆炸时发生了剧烈的化学变化。
4、利用物质的变化我们可以制作饮料，例如制作橙汁饮料和柠檬汽水。
5、化学变化是物质变化后产生了新物质，物质不会消失，物质是不灭的，只不过是转变成了其他物质。
6、黑火药的发明跟中国古代炼丹术有很大关系，它是由硝石、硫磺、木炭及一些辅料组成。
7、本单元学到的主要变化及分类
物质的变化
伴随的主要现象
特点
科学概念
水结冰、水蒸发
状态改变
物理变化
特点：没有产生新物质
世界是物质组成的；
物质是变化的
易拉罐压扁
形状改变
弯折铁丝
形状改变
混合沙和豆子
基本不变
火柴、蜡烛燃烧
发热发光
化学变化
特点：产生新物质
加热白糖
变颜色、有焦糊味
米饭、淀粉和碘酒
颜色改变
小苏打和白醋
产生气体
铁生锈
颜色改变、性质改变
硫酸铜溶液和铁钉
颜色改变、产生沉淀

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