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第二节 消化和吸收
自主学习
1、消化系统的组成。
2、口腔中与消化有关的结构？
3、什么叫做消化？如何分类？
消化道和消化腺
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道的组成
食物消化第一站：口腔
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液腺分泌的唾液
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化
口腔→咽→食道→小肠→大肠→肛门
大分子物质：
物质
小分子物质：
需要先消化成小分子物质才能被细胞吸收。
（糖类、脂肪、蛋白质）
可以被细胞直接吸收。
（水、无机盐、维生素）
物理消化：
消化
化学消化：
将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
一、馒头在口腔中的变化
提出问题：
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？
作出假设：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
制订计划：
思考：
①淀粉本身没有甜味，那为什么馒头在口腔中会变甜？
②怎样检测淀粉是否被分解？
③如何模拟口腔温度？
④如何设置对照组和实验组？
一、馒头在口腔中的变化
试管 馒头形状 加入物质 搅拌与否 实验现象 解释
a
b
c
碎屑
碎屑
馒头块
唾液
清水
唾液
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖
没有唾液，淀粉未被分解
没有物理消化，淀粉没有完全分解
1、某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：
请回答下列问题:
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，
与1号试管起 作用。
(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行
对照实验.
(3）实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。
2ml清水
对照
1、3
1
淀粉在唾液淀粉酶的作用下完全分解成麦芽糖。
二、消化系统的组成
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
a
b
c
d
e
消化腺
（c后面）
肝脏
唾液腺
胃腺
胰腺
肠腺
消化道外的大消化腺
消化道内的小消化腺
二、消化系统的组成
口腔
咽
食道
：能蠕动，将食物推入胃中
：食物的通道
：牙齿、舌、唾液腺导管的开口。
唾液腺分泌唾液，通过导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉初步消化成麦芽糖。
二、消化系统的组成
胃
：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
有胃腺，分泌胃液，其中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解成多肽。
肝脏
：分泌胆汁，储藏在胆囊中，胆汁经导
管流入十二指肠。
胆囊
十二指肠：小肠的起始部分
胰腺
：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、
脂肪、蛋白质的酶，胰液经导管
流入十二指肠。
肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能把脂肪变成微小的脂肪颗粒。
二、消化系统的组成
小肠
：通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，
并将剩余物推入大肠
有肠腺，分泌肠液，肠液中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。
盲肠
阑尾
大肠
：通过蠕动，将食物残渣推向大肠。
肛门
：粪便通过肛门排出。
三、食物的消化
消化腺 分泌液体 含有的消化酶 流入位置
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
唾液
唾液淀粉酶
口腔
胃液
胃蛋白酶
胃
胆汁
不含消化酶
小肠
胰液
消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
小肠
肠液
消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
小肠
三、食物的消化
淀粉 脂肪 蛋白质
消化起点
初始消化物
消化终点
最终消化物
参与的消化液
口腔
麦芽糖
小肠
葡萄糖
唾液、胰液、肠液
小肠
脂肪微粒
小肠
甘油、脂肪酸
胆汁、胰液、肠液
胃
多肽
小肠
氨基酸
胃液、胰液、肠液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
唾液
口腔
小肠
肠液、胰液
三、食物的消化
脂肪
脂肪微粒
甘油、脂肪酸
胆汁
小肠
小肠
肠液、胰液
蛋白质
多肽
氨基酸
胃液
胃
小肠
肠液、胰液
小肠是食物消化的主要场所
@付老师生物
四、食物的吸收
是人体吸收营养物质的主要器官。
小肠
1、长（5-6米）
2、大（有皱襞，有小肠绒毛）
3、薄（小肠绒毛和毛细血管只有
一层扁平上皮细胞）
四、食物的吸收
吸收的概念：消化后的葡萄糖、　　　　、甘油、脂肪酸和不经消化的水、无机盐、 等营养物质从消化道管壁进入循环系统的过程。
氨基酸
维生素
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
知识小结
消化和吸收
食物的消化
食物的吸收
小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
小肠利于消化的原因：长、大、薄
头 脑 风 暴
1、判断以下各项说法的是否正确，并说明理由。
①人体消化系统包括口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门。（ ）
②消化和吸收的主要场所是大肠。（ ）
③肠腺和胰腺含有多种消化酶。 （ ）
④胆囊分泌的胆汁对脂肪有消化作用。 （ ）
⑤胆汁中含有消化脂肪的酶。 （ ）
⑥大肠能够吸收部分维生素。（ ）
⑦淀粉的消化是从口腔开始的。（ ）
⑧小肠内的消化液中，都含有消化酶。（ ）
×
消化道和消化腺
×
小肠
√
√
×
肝脏分泌的胆汁
×
胆汁中不含消化酶
×
√
胆汁中不含消化酶

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