资源简介

11.1 生活中常见的盐（第一课时）
一、学习目标
1．了解氯化钠的组成及其在生活中的主要用途。
2．学会蒸发实验操作技能并综合运用相关操作分离、提纯固体混合物，观察实验现象，通过讨论、分析、归纳，整理实验现象。
3．意识到化学与生产、生活的关系。
二、教学重难点
重点：了解氯化钠的组成及其在生活中的主要用途
难点：氯化钠的组成及其在生活中的主要用途
三、教学方法
讲授法、演示法
四、教学过程
（一）新课导入：
设问导入：什么是盐？盐就是我们常吃的食盐吗？
我们生活中常说的盐，通常指食盐（主要成分是NaCl），并不是化学中常说的盐。
（二）新知探究
知识点1氯化钠
问题谈论：什么是盐？
教师总结：
盐：金属离子+酸根离子
组成里含有金属离子（或NH4+）和酸根离子的化合物叫做盐。
在我们学过物质中，属于盐种类的物质非常多，如：KNO3、NaCl、Na2CO3（俗称纯碱、苏打）、碳酸氢钠（NaHCO3俗称小苏打）、高锰酸钾（KMnO4）、大理石（CaCO3）等。
教师讲解：氯化钠（NaCl）
1．俗称：食盐
2．存在：海水、盐湖、盐井、盐矿
3．制取：海水——晾晒；盐湖、盐井——煮；盐矿——开采。
学生讨论：盐和食盐是一样的吗？
教师讲解：盐不同于食盐，如把工业用盐NaNO2误当食盐食用，会使人中毒！
资料展示：亚硝酸钠（NaNO2）
是工业用盐，白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2~0.5 g即可引起食物中毒，3 g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加控制。
教师讲解：氯化钠的用途
医疗：生理盐水是0.9%的氯化钠溶液
工业：制取纯碱、烧碱、氯气、盐酸等
农业：氯化钠溶液可以用来选种
生活：调味品，腌制蔬菜、鱼、肉、蛋等
交通：公路上的积雪用氯化钠来消除
知识点2粗盐提纯
活动与探究：粗盐提纯
目的：练习溶解、过滤和蒸发等基本操作，了解混合物分离的方法。
实验用品：烧杯、玻璃棒、蒸发皿、酒精灯、漏斗、药匙、量筒（10 mL）、铁架台（附铁圈）、托盘天平、砝码、滤纸、粗盐
实验步骤：溶解、过滤、蒸发、转移固体、计算产率
学生活动：各步骤的具体操作和注意事项有哪些？
教师、学生共同总结：
②过滤
一贴：滤纸紧贴漏斗壁
二低：滤纸边缘略低于漏斗边缘；滤液边缘略低于滤纸边缘
三靠：烧杯口紧靠玻璃棒；玻璃棒下端轻轻斜靠三层滤纸处；漏斗管口下端紧靠烧杯内壁。
思考：分析过滤后滤液仍然浑浊的原因？
①滤纸破损；
②玻璃棒斜靠一层滤纸处；
③接受滤液的烧杯内有固体不溶物。
学生总结：
③蒸发
把所得澄清滤液倒入蒸发皿，把蒸发皿放在铁架台的铁圈上，用酒精灯加热，同时用玻璃棒不断搅拌滤液，以防液滴飞溅，待蒸发皿中出现较多固体时，停止加热。利用蒸发皿的余热使滤液蒸干。
思考：何时停止加热？
待蒸发皿中出现较多固体时，停止加热。
学生总结：④计算产率
思考：粗盐的提纯过程中用到几次玻璃棒，分别起何作用？
四次。
①溶解时：搅拌，加速溶解速率；
②过滤时：引流滤液；
③蒸发时：搅拌使受热均匀，防止液滴飞溅；
④计算产率时：转移固体。
实验视频展示：粗盐中难溶性杂质的去除
（三）课堂练习
1．下列说法正确的是（ ）
A．盐都能食用，故称食盐
B．盐就是食盐，易溶于水
C．盐都有咸味，都是白色晶体
D．盐是一类物质的总称
解析：因为由盐的概念知，盐是由金属离子（或NH4+）和酸根离子组成的一类化合物的统称。故选D。
2．我国某地曾发生把白色工业用盐误当作食盐食用引起的中毒事件，这种工业用盐可能含有（ ）
A．高锰酸钾 B．碳酸钠 C．亚硝酸钠 D．硫酸镁
解析：亚硝酸盐有毒，是一种致癌物质，外表和氯化钠一样，也有咸味，常被误食。故本题选C。
3．教师通过粗盐提纯实验，从10.0 g食盐中制得精盐9.8 g。某学生重做该实验，结果只得到8.9 g，试分析学生实验可能操作错误的原因是：
①盐的称量（分析两点，下同）；
②粗盐溶解。
解析：得出氯化钠的质量偏低的可能原因，称量方面：读数错误；物体和砝码放颠倒；砝码缺失；溶解方面：水量不足；溶解的时间短。故答案为：①物体与砝码放颠倒；称量的粗盐不足10.0 g；②盐溶解时有部分盐未溶解；食盐没有完全放到烧杯中；有液滴飞溅；没有将溶液全部过滤。
（四）课堂小结
本节课我们主要学习了氯化钠，了解了它在生活中的重要用途、在自然界的存在及晒制。同时了解了粗盐提纯的各步操作，学习了蒸发操作。
（五）作业布置
家庭小实验：将食盐与细砂混合后，再分离出来。
五、板书设计
生活中常见的盐
一、氯化钠
1．氯化钠的组成
钠离子、氯离子
2．氯化钠的用途
工业、农业、医疗、生活
3．氯化钠的分布
海水、盐湖、盐井、盐矿
二、粗盐提纯
实验步骤：溶解、过滤、蒸发、计算产率
六、教学反思
本课题与人类的生产生活密切相关。在教学设计中，我密切联系实际，调动学生的积极性、主动性，让学生在强烈的求知欲中探索新知识，变枯燥为生动。
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