资源简介

《吃饭有讲究》教学设计
一.教学内容：一年级上册 第三单元 10吃饭有讲究
二、教学目标确定的依据：
相关课标：《课程标准》“健康、安全地生活”的第2条“养成良好的饮食和个人卫生习惯。”
教材分析：
《吃饭有讲究》是统编《道德与法治》第一册教材中第三单元“家中的安全与健康”中的第二个主题。本单元共有四个主题，重点在培养学生具有自我保护意识，防范意外伤害,养成良好的生活习惯，学会健康、快乐的生活。“玩得真开心”和“别伤着自己”，旨在帮助形成安全意识，提高自我保护的能力。“吃饭有讲究”和“早睡早起”旨在养成良好的饮食习惯和作息习惯，学会健康生活。
吃饭，在人的一生中至关重要。要吃饭，直接关乎儿童的身体健康，是儿童健康成长的基本保障。本课的四个话题紧密结合“吃饭”这一主题，围绕卫生、健康、安全、合理、文明礼让等相关内容，来诠释“讲究”，分别突出不同的要点。
“干干净净吃饭好”，开篇明示吃饭讲究的第一要素是讲究卫生，旨在引导学生懂得在吃饭上，讲究个人卫生是最基本也是首先要做到的。“我在餐桌上”，让学生在观察思考中了解餐桌上基本的文明礼让。“食物的诉说”，让学生了解常见的食物，懂得基本的健康和安全饮食的常识。“这样吃好吗”引导学生明辨与饮食相关的是与非，从而愿意养成良好的饮食习惯，帮助自己过上健康的生活。
学情分析：
根据班级学生的调查发现一年级孩子爱吃、好吃，对于食物的取舍完全取决于自己的个人喜好，一些学生遇见自己喜欢吃的食物就吃得特别多，不喜欢的就吃得很少。通过问卷反馈出学生普遍喜欢油炸食品、肉、虾、水果，而对豆制品、蔬菜、菌类则表现出不感兴趣。对于食物的营养知识主要来自父母，学生知道牛奶、蔬菜、水果对身体有帮助，但是有什么帮助，该如何均衡营养则知道甚少。对于怎样好好地吃 如何吃出健康与营养 吃时需要讲究些什么 可以说这方面的知识还处在懵懂状态。
根据学生已有的食物营养来自父母的介绍这一情况，以情感上获得真切的体验，反思自己的生活为重点，通过创设角色扮演和设计营养餐的情境在使其认识得到提高，体验科学饮食的过程。
针对班级进行了个人卫生的学情调查，主要针对学生平时的个人卫生习惯做一初步了解，便于制定本节课的教学目标。“你会自己洗手吗 (会，不会)一天洗(　)次手。”这个问题，可以看出学生每天是多次洗手的，100%的学生写到会洗手，但是我随机看了5名学生洗手过程，都不是很科学的。我认为洗手可以作为一个突破点，让学生认识到保持个人卫生的重要性，从而养成良好的卫生习惯。
三、教学（学习）目标
1.培养学生良好的吃饭卫生习惯，懂得安全健康的饮食有利于自己的健康成长。
2.懂得吃饭时要做力所能及的事情，学会文明礼让。
3.初步了解一些常见的食物，懂得各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。
4.帮助学生树立科学饮食的观念，在成人的帮助下，能够做到均衡饮食。
5.知道哪些是餐桌上的不当行为，初步养成良好的饮食习惯。
四、评价任务
1.有关吃饭卫生方面的做法：
（1）六步洗手法：先通过图片、教师做学生学的方法，让学生学会怎样洗手；然后同桌互相检查做动作，如果动作不标准可以再互相教一教；最后挑一个“小脏手”现场实践洗手，目的不仅是抽查学生是不是已经掌握六步洗手法，而且也是通过实践让学生认识到六步洗手法的重要性。
（2）课前让学生根据自己的生活经验进行记录，课上进行小组交流并分享，老师和学生及时有针对性的评价。
2.有关吃饭的文明礼仪方面：
（1）课前学生询问家人或结合平时的做法进行了记录，课上进行交流分享，老师和学生及时有针对性的评价。
（2）通过给绘本中的爸爸纠错，来检验学生对吃饭礼仪的认知情况。
3.和食物交朋友，做到科学饮食：
（1）课前学生向家长了解常见的食物名称及其营养价值，上课时进行小组交流并分享。
（2）学生进行食物角色扮演，说一说自己角色的名称和营养价值，从而检测学生对食物的认知情况。
（3）先观察膳食宝塔图，树立科学饮食的观念；然后通过对周末午餐配餐活动，让学生在配餐、展示、互评中进一步深化科学饮食理念。
4.改正吃饭时的不当行为，促习惯养成：
创设一个小朋友吃饭时的情境，辨析不良的行为，在明理、纠错、师生评价中促进自我行为习惯的养成。
5.行为落实，促习惯养成：
每个学生颁发文明就餐卡和健康就餐卡，这两卡的正面是课堂学习内容，反面是文明就餐和健康就餐小标兵星星。从现在开始同学和家长每天根据表现进行评价。一周结束时看看谁点亮的小星星最多，谁就是文明就餐小标兵或者健康就餐小标兵。
五、教学重难点
1.教学重点：培养学生良好的吃饭卫生习惯，懂得安全健康的饮食有利于自己的健康成长。初步了解一些常见的食物，懂得各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。知道哪些是餐桌上的不当行为，初步养成良好的饮食习惯。
2.教学难点：懂得吃饭时要做力所能及的事情，学会文明礼让。帮助学生树立科学饮食的观念，在成人的帮助下，能够做到合理均衡的饮食。
六、教学准备：
教师准备：ppt课件、水盆、香皂、毛巾、食物粘纸、菜单、食物头饰
学生准备：了解吃饭卫生方面的做法；提前向家长了解常见食物的名称、营养价值。
七、教学过程
第一课时
一、教学目标
1.培养学生良好的吃饭卫生习惯，懂得安全健康的饮食有利于自己的健康成长。
2.懂得吃饭时要做力所能及的事情，学会文明礼让。
二、教学重点
培养学生良好的吃饭卫生习惯，懂得安全健康的饮食有利于自己的健康成长。
三、教学难点
懂得吃饭时要做力所能及的事情，学会文明礼让。
四、评价任务
1.有关吃饭卫生方面的做法：
（1）六步洗手法：先通过图片、教师做学生学的方法，让学生学会怎样洗手；然后同桌互相检查做动作，如果动作不标准可以再互相教一教；最后挑一个“小脏手”现场实践洗手，目的不仅是抽查学生是不是已经掌握六步洗手法，而且也是通过实践让学生认识到六步洗手法的重要性。
（2）课前让学生根据自己的生活经验进行记录，课上进行小组交流并分享，老师和学生及时有针对性的评价。
2.有关吃饭的文明礼仪方面：
（1）课前学生询问家人或结合平时的做法进行了记录，课上进行交流分享，老师和学生及时有针对性的评价。
（2）通过给绘本中的爸爸纠错，来检验学生对吃饭礼仪的认知情况。
3.行为落实，促习惯养成：
每个学生颁发文明就餐卡，这两卡的正面是六步洗手法和吃饭需要做到的文明礼仪，反面是文明就餐小标兵星星。从现在开始同学和家长每天根据表现进行评价。一周结束时看看谁点亮的小星星最多，谁就是文明就餐小标兵或者健康就餐小标兵。
五、教学准备
1.教师准备：ppt课件、水盆、香皂、毛巾等
2.学生准备：了解吃饭卫生方面的好做法
六、教学过程
（一）谜语导入
1.今天老师给大家带来了一个谜语：出示谜语。
2.你是怎么猜出来的 你来说，你真是一个爱动脑筋的孩子。
3.你们瞧，筷子兄弟来和大家打招呼了！出示：筷子
【设计意图：谜语导入激发学生的兴趣，并通过打招呼的形式，让学生初步感受礼貌。】
（二）活动一：吃饭讲卫生
1.现在筷子兄弟要带大家去快乐餐厅，看看有什么好吃的吧。吃饭之前应该干什么？你知道吗？
2.播放毛毛洗手的视频：一个叫毛毛的小朋友也来快乐餐厅了！看看她是怎么洗手的，认真看，待会请你来评价。
3.播放显微镜下手部细菌的视频：如果小手洗不干净，就会有很多细菌，虽然肉眼看不到，但是在显微镜下却很明显。老师给大家带来了一段视频，一块来看。
看了视频，你有什么想说的？
4.六步洗手法：要想洗干净手是有方法的，现在老师教给那你洗手的小秘诀，大家一定认真学呀。（板贴：六步洗手法）
（1）读一读：出示六步洗手法，指名领读、齐读。
（2）学一学：先看图片，再跟着老师做动作。（注意：左右手互换）
大家一起做：看谁的动作最标准。
同桌互相做一做，如果动作不标准可以互相教一教。
（3）运用方法洗手:刚才老师在转的时候，看到xxx的小手特别脏，老师想采访你：今天洗手了吗？洗了可能没洗干净，想在来用上咱们的六步洗手法来洗一下吧！
拿出水盆、香皂、毛巾，学生上台洗手：其他同学当小法官一边看着他做的动作对不对，一边伸出小手跟他一块做。
老师先来检查，举起小手让大家看看干净吗 干净！希望以后用上六步洗手法，咱们的小手才能干干净净的。
7.吃饭卫生还要注意什么呢，平时你有哪些好的做法？
小组交流并分享。
8.同学们知道的真多！老师也总结了几条,出示。
【设计意图：调取学生的生活经验是教学成败的关键。这一环节首先通过观看评价毛毛洗手视频，展现生活中学生洗手的情况、再通过显微镜下手部的细菌视频，调动学生的视觉、听觉，从而知道洗干净手的重要性。六步洗手法的教学采用先学动作、后现场洗手的方法，让学生充分掌握洗手技能，并懂得洗干净手是有学问和讲究的。】
（三）活动二：吃饭懂礼仪
1.看视频，识礼仪: 看一个短视频，你看到了什么？（贴礼）
2.礼仪的传承：（出示）
（1）吃饭的礼仪从很久很久以前就有了！原始社会时，也就是人类社会发展的第一个阶段，人们就知道把食物分享给大家。周代时汉文帝的母亲一病不起，卧床三年，汉文帝天天亲自为母亲煎药，煎完后总是先尝尝苦不苦，烫不烫，才给母亲喝。这就是“亲尝汤药”的故事。春秋时，孔子说过，食不言，寝不语。清代的《弟子规》中也有体现。
（2）或饮食，或坐走，长者先，幼者后：读一读
告诉我们吃饭时长者先吃，走路时长者在前，幼者在后。所以我们也要做一个尊敬老人的孩子！（贴敬）
3.现代的礼仪在古代礼仪的基础上发生了很多的变化，产生了很多新的礼仪要求。关于吃饭的文明礼仪，课前同学们也请教了爸爸妈妈，下面现在小组内交流一下。
分享预设：
不能打喷嚏。那该怎么办？懂避让。（贴避）
保持安静。（贴静）
礼让。吃饭时要让着小朋友。（贴让）
帮妈妈做力所能及的事。(贴帮)
4.播放绘本故事：
（1）有两个小朋友艾玛和西蒙，最近遇到了小烦恼。一块来看绘本故事。
（2）谁来说说爸爸有哪些不文明的行为？预设：敲打饭桌，面条撒到外边，踩凳子……
你想对爸爸说什么？
（3）听了同学们的话，爸爸改变了。继续看完。
5.推荐阅读：
吃饭的礼仪还有很多，如：先夹边上的菜，不晃凳子等。有一本书专门讲了吃饭的礼仪，书的名字叫《礼仪我知道》，大家可以去看看，相信你会有更多的收获！
6.生活中有重大节日，比如过年、中秋节时一家人会聚在一起吃团圆饭，这顿饭代表着家庭团圆，从这顿顿饭中你感受到了什么？是浓浓的亲情，深深的爱意。这餐桌上既包含着对长辈的敬爱，又有对晚辈的呵护，这就是家的味道，幸福的味道！（贴情）
【设计意图：本环节注重了与传统文化相结合，让学生明白“礼”是我们华夏民族传承下来的优良传统；另外，联系学生生活实际，谈一谈平时在家中吃饭时，家人教育自己要注意哪些礼仪？在同学分享中，学生积累更多的经验；接着通过一个绘本故事，让学生发现里面不良的习惯，在辨一辨中体会到礼仪之美。】
（四）课堂小结
这节课就要结束了，谁愿意来说说你的收获？
（五）课后实践，行为落实
现在拿出你的文明就餐卡，这卡的正面是六步洗手法和餐桌的礼仪，反面是文明就餐小标兵的星星。从现在开始如果你做到了一点就点亮一颗小星星。这周结束时看看谁点亮的小星星最多，谁就是文明就餐小标兵。
【设计意图：文明就餐卡涵盖了本节课的学习目标，学生通过点亮星星的活动来促进行为习惯的养成。】
（七）教学反思
第二课时
一、教学目标
1.初步了解一些常见的食物，懂得各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。
2.帮助学生树立科学饮食的观念，在成人的帮助下，能够做到均衡饮食。
3.知道哪些是餐桌上的不当行为，初步养成良好的饮食习惯。
二、教学重点
1.知道不同的食物中含有不同的营养成分，人体健康需要各种营养。
2.判断是非，知道哪些是餐桌上的不当行为，初步养成良好的饮食习惯。
三、教学难点
懂得饮食讲究均衡，初步形成科学饮食的理念。
四、评价任务
1.和食物交朋友，做到科学饮食：
（1）课前学生向家长了解常见的食物名称及其营养价值，上课时进行小组交流并分享。
（2）学生进行食物角色扮演，说一说自己角色的名称和营养价值，从而检测学生对食物的认知情况。
（3）先观察膳食宝塔图，树立科学饮食的观念；然后通过对周末午餐配餐活动，让学生在配餐、展示、互评中进一步深化科学饮食理念。
2.改正吃饭时的不当行为，促习惯养成：
创设一个小朋友吃饭时的情境，辨析不良的行为，在明理、纠错、师生评价中促进自我行为习惯的养成。
3.行为落实，促习惯养成：
每个学生颁发健康就餐卡，卡的正面是食物营养介绍和吃饭好习惯，反面是健康就餐小标兵的星星。从现在开始同学和家长每天根据表现进行评价。一周结束时看看谁点亮的小星星最多，谁就是健康就餐小标兵。
五、教学准备
1.教师准备：食物粘纸、菜单、食物头饰、课件
2.学生准备：提前向家长了解常见食物的名称、营养价值。
六、教学过程
（一）导入课题：联系生活，引出问题
1．师：小朋友，还记得我们今（昨）天的午（晚）餐吃了什么吗？
2．出示一周学校午餐图，想一想：你喜欢这些午餐吗？
3．师：学校的午餐为什么这样安排呢？这节课就让我们继续来聊一聊有关“吃饭”的话题。
4．揭示课题《吃饭有讲究》。
【设计意图：一日三餐中，学生最能引起共鸣的就是学校的午餐。学校的午餐安排了什么菜，这一点小朋友都很清楚。但为什么这样安排，学生可能从未思考过其中蕴含的科学知识。由这一问题引出，可以充分调动学生的积极性，激发学生的思维。】
（二）活动一：和食物交朋友，做到科学饮食
1．辨一辨，你了解午餐中的哪些食物？它有什么营养价值？
（1）学生自由在小组内交流。
（2）出示课件（各种食物的图片）提问：这些食物含有丰富的营养，同学们知道他们有哪些营养吗？（学生一一回答）
（3）出示各种食物的营养视频。
2.同学们，现在我们带上你喜欢的食物头饰，来演一演食物宝宝，说出他的名字和营养价值。
指名学生表演，并分类站好。
3．这是一张儿童膳食宝塔图，专家通过这幅图告诉我们怎样吃才是最健康、最科学的。
（1）看看宝塔图，你发现了什么？
（2）现在，你觉得我们学校的午餐怎么样呢？
4.小结：馒头米饭等是最常见的主食，可以给我们的身体提供能量，让我们有力气学习、运动、游戏。蔬菜中含有纤维质和维生素，可以提高我们身体的免疫力，并且各种蔬菜提供不同的营养，我们要尽量多吃一些不同的品种。吃鱼、肉、蛋、奶类食物，可以提供蛋白质和脂肪，让我们变得更强壮。
5．请小朋友开动小脑筋，为自己周末的午餐搭配一回。
（1）同桌合作，将“食物粘纸”黏贴在菜单上。
（2）学生交流展示；互评。
6．有一个小朋友，他在吃东西时遇到了小难题，请同学们帮帮他。
（1）他最爱吃青椒土豆丝，可是这只土豆发芽了，他该不该吃呢？
（2）他看到一些野果，看上去很甜，他能不能吃呢？
（3）他特别爱吃薯条，刚吃完三包，又吵着让妈妈去买，怎么办呢？
7.小结：每一种食物都含有不同的营养，同学们正在长身体的时候，需要各种营养帮助我们成长，所以我们每一样事物都要吃一些，这样才能营养均衡，才能健康成长。
【设计说明：要让学生愿意主动和食物交朋友，得先引导他们了解不同的食物中所蕴含的营养。结合一年级学生的年龄特点和认知水平，我通过视频介绍、角色扮演、膳食宝塔图讲解，让学生明白人体健康需要各种营养。通过学习，期待他们对于一些平时不爱的食物，态度能由“讨厌”向“愿意接受”转变。随后，通过搭配周末的午餐，可以检测学生是否已掌握科学饮食的相关知识，进一步巩固。】
（三）活动二：辨析明理，提升饮食习惯
1．辨一辨，小亚用餐时哪些行为是不正确的。
（1）创设情境：傍晚，小亚一家围坐在桌子边，准备开饭。还没开始吃饭和菜，小亚就拿起水杯，大口大口地喝水。菜端上来后，只见小亚吃一口饭，就看一眼电视机上正播放的《平博士密码》；再吃一口饭，又看一眼电视。自己不喜欢的菜，一口也不吃；喜欢的菜就狼吞虎咽起来。
小亚哪些行为是不对的？你能教他改正吗？
2.吃饭时，我要怎么做？
引导回忆：同学们想一想，你吃饭的时候是怎么吃的？（结合自己平时吃饭的情景进行交流）再说说以后怎么做。
3.你们平时都养成了哪些良好的饮食习惯？让我们来交流一下。（引导学生吃饭细嚼慢咽，不能边吃边喝水；吃完饭后，不做剧烈运动。少喝饮料多喝开水，保证一日三餐）
4.小结：看来，生活中的饮食习惯可真不少，如果我们每个人都养成良好的饮食习惯，那么我们的身体会越来越健康。
【设计说明：出示生活中的情境，来让学生辨一辨，他们能联系实际生活，将自己置身于情境中。这一环节不仅激发了学生的学习兴趣，也反映出了部分学生存在的问题。学生在帮助小亚解问题中的思考，正是对自己行为的一种反思。此外，通过学生的思维碰撞，他们也能寻找出改进这一偏食、挑食不良饮食习惯的具有可操作性的方法，这对他们自身的饮食习惯起着正向的指引作用。】
（四）谈收获
1.通过这节课的学习，你有什么收获？
2．出示儿歌：挑食暴食不可取，浪费粮食更不宜，合理搭配营养全，从小养成好习惯，健康生活每一天。
（五）课后实践：行为落实
每人颁发健康就餐卡：这卡的正面是食物营养介绍和吃饭好习惯，反面是健康就餐小标兵的星星。从现在开始，如果你能做到健康就餐，每天可以点亮一颗小星星。这周结束时看看谁点亮的小星星最多，谁就是健康就餐小标兵。
【设计意图：健康就餐卡涵盖了本节课的学习目标，学生通过点亮星星的活动来促进行为习惯的养成。】
（六）板书设计
吃饭有讲究
合理搭配营养全
挑食暴食不可取
浪费粮食更不宜
良好习惯益终生

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