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(共21张PPT)
第二节 消化和吸收
第1课时 人体的消化系统
第二章 人体的营养
1.描述人体消化系统的组成及功能
2.概述食物消化的过程
3.探究馒头在口腔中的变化
学习目标
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
1.食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有没有这些营养物质？（我们的每一个细胞当中有没有这些营养物质？）
2.是不是食物中的营养物质直接就能变成你身体的物质？如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？那要经过什么过程呢？
思考讨论
纤维素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
须消化后才能被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
食物中的营养物质
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
大分子
小分子
酶
何谓消化？
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！
消化系统：包括消化道和消化腺两部分。
消化系统的组成
一
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道的组成
一
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
食物的通道。
能蠕动，将食物推入胃中。
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
通过蠕动，促进消化，吸收营养
物质 ,并将剩余物推入大肠。
通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
口腔
咽
胃
肛门
食道
小肠
大肠
唾液腺
胃腺
胰腺
肠腺
肝脏
消化腺的组成
一
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠中
分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠
分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
不含消化酶
实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关， 馒头变甜是否与唾液有关。
实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
食物在消化系统中的变化
二
模拟人体口腔温度
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C块状馒头
2毫升唾液
不搅拌
(1)　
(2)　
(3)　
b.用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。
c.将3支试管放入37℃左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。
单一变量原则
a.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。
实验过程：
实验结果：
（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。
（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。
（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。
实验结论：
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
消化的概念
消化系统的组成
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、
大肠、肛门等器官
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化
消化和吸收
3.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
叫作 。
2.消化系统由 和 组成。能分泌胆汁
的消化腺是 。
消化
肝脏
消化道
消化腺
C
4.下列选项中，都能消化食物的是（　　）
A.口腔、咽 B.胃、食道
C.胃、大肠 D.口腔、小肠
5.下列消化液中，不含消化酶的是（　　）
A.唾液 B.胆汁 C.胃液 D.胰液
D
B
6.（2020·北京仁和中学模拟）下列图示表示探究唾液消化淀粉的相关实验，各试管含有等量和等浓度的淀粉溶液。按图中所示处理，经充分反应后各管均滴入适量碘液，溶液可能不变蓝的是（　　）
D
7.（2020·铜仁中考）某兴趣小组为了探究“馒头在口腔中的变化”，探究淀粉在口腔中发生的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌是否都有关，加碘后是否还有淀粉的存在，做了以下实验：
返回
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馒头在口腔中的变化
项目内容 ①号试管 ②号试管 ③号试管
馒头 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块
唾液或清水 清水 唾液 唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
37℃，水浴保温10分钟 加入碘液后的现象 变蓝色
结论
（1）在实验中，将三支试管放入
37 ℃温水中，10分钟后取出，滴
加碘液后，②号试管的现象是
____________，③号试管的现象是
_____________________。
（2）请你列举实验中的一组对照
变量：________________________
_____________________________________________。
不变蓝
变蓝
①与②对照，变量是唾液
(或②与③对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌)
返回
馒头在口腔中的变化
项目内容 ①号试管 ②号试管 ③号试管
馒头 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块
唾液或清水 清水 唾液 唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
37℃，水浴保温10分钟 加入碘液后的现象 变蓝色
结论
（3）实验中设计了是否搅拌的实
验对照，探究的是______________
________________对实验的影响。
（4）通过探究实验，你能得出什
么结论？_____________________
_____________________________
____________________。
牙齿的咀嚼
馒头的消化既与牙齿的
和舌的搅拌
咀嚼和舌的搅拌有关，又与
唾液的分泌有关
谢谢
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