资源简介

人类的食物
年级：七 科目：生物 主备老师： 课型：新授 审批：
学习目的
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
学习重点
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
学习难点
探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习方法
实验法，观察法，分析法，讨论法。
学习过程
知识链接
1、食物中含有的六类营养物质分别是：
。
2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：
。
3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。
引入新课
“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？
自主学习
一、糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？
1、糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
3、我们怎么能证明食物中含有能量？
探究：测定某种食物中的能量
提出问题：
做出假设：
设计实验方案：
实施方案
得出结论：
二、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？
水的作用：
几种无机盐的缺乏症和食物来源：
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血
含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿
含锌的无机盐 （微量） 生长发育不良，味觉发生障碍
几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
小结：
课堂自测：
画龙点睛
1.食物中含有 、 、 、 、 和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。
5. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
学习反思：

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