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涨知识 | 食品安全知识大全！
食品药品安全一直以来
都是社会各界关注的热点话题，
一直受到家长、社会和媒体的高度关注
具有很强的影响力。
为了加强食品药品安全工作，
确保食品安全警钟长鸣，
长江三溪社区给你科普一下！
1、食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，不包括烟草和药品。
2、缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。对加碘盐摄入描述错误的是所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好 。
3、关于鸡蛋的食用方法，正确的是鸡蛋一定要熟吃。
4、“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。容易引起过敏的例如蛋白质。
5、“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。使用冰箱长时间储存食物不可用于预防食源性疾病。
6、微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，可在微波炉加热的是代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具。
7、不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。
8、有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。铝制品容器不可以长期作为食品容器。
9、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植，全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即A级和AA级。
10、“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。
11、食品标签上的“QS”的意思是企业食品生产许可。
12、某明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是连带责任。
13、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
14、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染 以及食品中的有害因素进行监测。
15、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现不符合食品安全标准 的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
16、食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以免费查阅食品安全国家标准。
17、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
18、《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括食品消费许可 。
19．“预包装食品”的包装上应当有标签。食品生产经营过程的卫生要求不属于标签应当标明事项。
20.国家建立食品安全信息统一公布制度，食品生产经营行政许可信息 不属于统一公布。
21．对餐饮用具进行消毒，煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上 。
22．“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。切碎后冲洗不适宜去除蔬菜水果农药残留。
23.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是四季豆。
24.食用农产品的质量安全管理，应当遵守农产品质量安全法。
25.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节监督管理。
26.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是卫生行政部门。
27.食品安全法规定，地方各级人民政府对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
28.国家建立食品安全风险监测和评估制度，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
29.制定、修订食品安全标准，应当以食品安全风险评估结果为依据。
30、有发芽的土豆、未彻底煮熟的四季豆、发霉的花生是有毒食品，不宜食用的。
31、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
32、食品生产者是保证食品安全的第一责任人。
33、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品。
34、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲。
35、任何组织或个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
36、食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
37、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
38、食用油不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
39、食品药品监督管理部门应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
40、生产经营的食品中不得添加药品。
41、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是对人体安全、无害。
42、食品安全监管部门对食品不得实施免检。
43、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：中文。
44、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担连带责任。
45、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
46、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家 食品召回制度予以召回。
47、超过保质期的食品不能销售。
48、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验产品合格证明文件。
49、食品安全标准是强制性的标准。
50、食品安全标准是强制执行的标准。
51、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
52．食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
53．《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是食品安全风险评估结果。
54．《食品安全法》规定，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。
55．没有食品安全国家标准、地方标准的，应当制定企业标准。
56、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
57、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品生产许可。
58、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自2009年6月1日、2009年7月20日起施行。
59、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合我国食品安全国家标准。
60、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。
61、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款10倍的赔偿金。
62、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
63、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。
64、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为质量监督部门。
65、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处2000元以上50000元以下罚款。
66、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
67、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是大肠菌群。
68、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。

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