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(共12张PPT)
济南版生物学P5
探究活动
比较不同果蔬中维生素C的含量
济南版生物学
小秦是永锋中学的一名学生，有挑食的坏习惯，当父母让小秦吃水果和蔬菜时，小秦以喝果粒橙就能补充维生素搪塞过去，那么这种想法正确吗？我们该如何设计实验，比较水果和饮料中的维生素含量？
实验原理
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/01
——比较不同果蔬中维生素 C 的含量
维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？
2）做出假设：________________________________________
3）制订计划：①研磨；②过滤；③滴定。
4）实施计划：分组实验操作。
5）得出结论：在_____________中维生素C的含量较高。
6）表达交流。
——按照科学探究的一般步骤进行操作：
果蔬中维生素C含量的测定
——操作步骤：
1.将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨
2.在漏斗上垫上滤纸，将果蔬汁分别过滤到不同的烧杯中。
3.向洁净的试管中注入2毫升质量为0.01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴加边震荡，直至高锰酸钾褪色，记录所用提取液的滴数。
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/03
实验现象
A烧杯中是______，滴入_________滴果汁后，高锰酸钾褪色。
B烧杯中是______，滴入_________滴果汁后，高锰酸钾褪色。
——实验现象：
得出结论：_________中的维生素C的含量较高。
达标检测
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/04
1.（2012 淄博）以下哪种物质可以用于比较不同果蔬中维生素C含量的多少（　　）
A．生理盐水
B．澄清的石灰水
C．碘液
D．紫色高锰酸钾溶液
达标检测
D
C
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