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人教版《劳动教育实践活动手册》四年级 教学设计
课题 劳动项目一 煎荷包蛋 单元 一 学科 劳动教育实践 年级 四
学习目标 1、劳动观念：通过煎荷包蛋，懂得“自己动手，丰衣足食”的道理。2、劳动能力：通过煎荷包蛋的过程学习，能独立煎荷包蛋。2、劳动能力：通过煎荷包蛋的过程学习，能独立煎荷包蛋，提高动手能力和生活自理能力。3、劳动习惯与品质：能够在制作过程中形成胆大心细，认真的劳动习惯和品质。4、劳动精神：养成不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
重点 通过煎荷包蛋的过程学习，能独立煎荷包蛋。
难点 培养学生的动手能力，提高生活自理能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示图片（用鸡蛋做的菜），这些菜的主要材料都有鸡蛋。小小鸡蛋营养全，煎炒蒸煮都简单。早中晚餐皆可选，人人都夸味道鲜。今天我们就用鸡蛋做一个道菜，板书课题 观看用鸡蛋做的菜的图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、准备工作出示各种工具图片，我们要做这道菜，就要准备以下用品不粘锅、铲子、鸡蛋一枚、食用油、胡椒粉二、开始工作（一）步骤一打开抽油烟机。（二）步骤二开火,待锅变热后，转小火，倒入适量油,用铲子将油散开。（三）步骤三1、等油升温后,放入一个圈状的橙子皮,并轻轻地往圈内打入一个鸡蛋。2、为什么要放一个圈状橙子皮呢？放入圈状的橙子皮，是为了使煎出的荷包蛋更加美观。你还可以试试用洋葱圈或其他模具哦! （四）步骤四1、等荷包蛋稍微成形时，撒入适量胡椒粉。2、可以根据个人口味放少许盐。（五）步骤五将荷包蛋翻面，小火煎一分钟左右即可。（六）步骤六关火，关抽油烟机。将荷包蛋盛入盘中，并用筷子去掉橙子皮。（七）步骤七1、一个带着橙香的荷包蛋就做好啦!2、可以根据个人口味加少许酱油三、小贴士1、煎荷包蛋时，控制锅的温度是关键，如果温度过高，很容易把荷包蛋煎糊。2、煎荷包蛋时，铲子不能沾水，防止锅里的油遇水飞溅，造成烫伤。四、注意事项：1、煎鸡蛋时，油微热时蛋下锅，不能是凉油，让鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。2、煎鸡蛋时，少翻动鸡蛋，保持鸡蛋的完整。3、煎鸡蛋时，放少量的盐和胡椒，并且要洒均。五、知识拓展煎荷包蛋不是这一样方法，让我们看看还有哪些做法播放《三式煎蛋》视频六、劳动收获（一）你的荷包蛋煎得怎么样？你是怎样用荷包蛋点缀你的一餐的？出示各种煎蛋图片（二）你的荷包蛋达到色香味俱佳了吗？有没有需要改进的地方？生：盐放的不均匀，有的地方太咸，有的地方没有盐。生：我用的是铁锅，荷包蛋粘在锅上，下次用不粘锅。七、劳动评价八、拓展天地鸡蛋还可以这样做1、播放鸡蛋的三种做法视频2、播放制作时蔬鸡蛋饼的做法视频3、播放制作蛋饺的做法的视频。五、课堂练习根据本课内容，在下面的括号中填入合适的内容。1、放入圈状的橙子皮，是为了使煎出的荷包蛋（ ）。还可以用洋葱圈或其他模具。2、煎荷包蛋时，（ ）是关键,如果温度过高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!3、煎荷包蛋时,铲子不能（ ），防止锅里的油遇水飞溅，造成烫伤。解析： 通过对课文内容的阅读就可以答出：1、放入圈状的橙子皮，是为了使煎出的荷包蛋更加美观。还可以试试用洋葱圈或其他模具。2、煎荷包蛋时，控制锅的温度是关键,如果温度过高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!3、煎荷包蛋时,铲子不能沾水,防止锅里的油遇水飞溅,造成烫伤。 讨论交流观看视频观看视频完成练习 通过了解做煎荷包蛋的方法，引导学生增进对煎荷包蛋制作方法的认识，引导学生自主动手实践，提高学生的动手操作能力通过观看做煎荷包蛋的不同方法，引导学生增进对煎荷包蛋制作方法的认识，激发学生自主动手实践的兴趣，提高学生的动手操作能力通过了解鸡蛋的三种做法、时蔬鸡蛋饼的做法的方法和蛋饺的估法的视频，引导学生增进对鸡蛋制作方法的认识，引导学生自主动手实践，提高学生的动手操作能力
课堂小结 鸡蛋很有营养，我们学会了煎鸡蛋，可以试着做一些其他的以鸡蛋为主的食品，让我们成为厨房小能手。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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煎荷包蛋
人教版 四年级下
教学目标
1、劳动观念：
通过煎荷包蛋，懂得“自己动手，丰衣足食”的道理。
2、劳动能力：
通过煎荷包蛋的过程学习，能独立煎荷包蛋，提高动手能力和生活自理能力。
3、劳动习惯与品质：
能够在制作过程中形成胆大心细，认真的劳动习惯和品质。
4、劳动精神：
养成不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
新知导入
这些菜的主要材料都有鸡蛋
新知导入
小小鸡蛋营养全，
煎炒蒸煮都简单。
早中晚餐皆可选，
人人都夸味道鲜。
新知讲解
不粘锅
铲子
鸡蛋
食用油
胡椒粉
新知讲解
打开抽油烟机。
新知讲解
开火，待锅变热后，
转小火，倒入适量油，用铲子将油散开。
新知讲解
等油升温后，放入一个圈状的橙子皮，
并轻轻地往圈内打入一个鸡蛋。
新知讲解
是为了使煎出的荷包蛋更加美观。
为什么要放圈状的橙子皮呢？
新知讲解
等荷包蛋稍微成形时，撒入适量胡椒粉。
可以根据个人口味放少许盐。
新知讲解
将荷包蛋翻面，小火煎一分钟左右即可。
新知讲解
关火，关抽油烟机。
将荷包蛋盛入盘中，
并用筷子取掉橙子皮。
新知讲解
一个带着橙香的荷包蛋就做好啦!
可以根据个人口味加少许酱油
新知讲解
煎荷包蛋时，控制锅的温度是关键，如果温度过高，很容易把荷包蛋煎糊。
新知讲解
煎荷包蛋时，铲子不能沾水，防止锅里的油遇水飞溅，造成烫伤。
新知讲解
注意事项：
煎鸡蛋时，油微热时蛋下锅，不能是凉油，让鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋时，少翻动鸡蛋，保持鸡蛋的完整。
煎鸡蛋时，放少量的盐和胡椒，并且要洒均匀。
新知讲解
新知讲解
你的荷包蛋煎得怎么样？你是怎样用荷包蛋点缀你的一餐的？
新知讲解
你的荷包蛋达到色香味俱佳了吗？有没有需要改进的地方？
盐放的不均匀，有的地方太咸，有的地方没有盐。
我用的是铁锅，荷包蛋粘在锅上，下次用不粘锅。
新知讲解
你对自己的煎荷包还满意吗？一起评价一下吧
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
学会煎荷包蛋
荷包蛋煎得色香味俱佳
提高生活自理能力
热爱劳动，乐在其中
新知讲解
鸡蛋还可以这样做。
新知讲解
鸡蛋的营养价值很高，日常生活中食用鸡蛋的方法多种多样，比如时蔬鸡蛋饼、蛋饺……我们一起看看他们 做法吧。
新知讲解
时蔬鸡蛋饼的作法
原料：
鸡蛋、面粉、黄瓜、胡萝下、水、食用油、盐
新知讲解
蛋饺的做法
课堂练习
根据所学，完成下列各题。
1、放入圈状的橙子皮，是为了使煎出的荷包蛋（ ）。还可以用洋葱圈或其他模具。
2、煎荷包蛋时，（ ）是关键,如果温度过高，很容易把荷包蛋煎蝴哦!
3、煎荷包蛋时,铲子不能（ ），防止锅里的油遇水飞溅，造成烫伤。
更加美观
控制锅的温度
沾水
课堂总结
鸡蛋很有营养，我们学会了煎鸡蛋，可以试着做一些其他的以鸡蛋为主的食品，让我们成为厨房小能手。
板书设计
煎荷包蛋
准备好：
不粘锅、铲子、鸡蛋、食用油和胡椒粉
作业布置
回顾自己的课外劳动，完成《我的课外劳动日记（一）》
谢谢
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