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(共34张PPT)
庖丁解牛
现代版庖丁解牛
壹
【《舌尖上的中国》之潮汕牛肉丸片段】
有人说，一份牛肉丸最好的归宿就是牛肉火锅。
一头牛身上，仅有九个部位的肉能够成为潮汕牛肉火锅的食材。
【长知识！潮汕人吃牛肉火锅这么讲究】
在汕头，几乎每家牛肉火锅店都有一个透明玻璃隔断的切肉台，上演着现代版的“庖丁解牛”。
切肉师傅们将牛肉分解成十几种分类，切不同的部位甚至还需要不同的刀工技巧。
【长知识！潮汕人吃牛肉火锅这么讲究】
吃货们的吃牛肉圣地
走进庄子
贰
庄子：心若不系之舟，逍遥自在
庄子，名周，战国时期宋国人，著名的思想家、哲学家。道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。
主要思想：清静无为。
政治主张：无为而治。
代表作《庄子》。据传庄子曾隐居南华山，卒葬南华山，故唐玄宗于天宝初年诏封其为南华真人，《庄子》亦被奉为《南华真经》。
庄子：心若不系之舟，逍遥自在
《庄子》的散文想象奇妙、构思巧妙、意境开阔，善用寓言和比喻，具有浪漫主义的艺术风格。
《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。
鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”
《庄子·天运》载:美女西施因为心口疼，便经常手捂胸口，皱着眉头。邻家丑女看见了，觉得姿态很美，也学她的样子，结果丑女更丑了。后人将这个丑女称作东施。"
东施效颦"这个成语比喻模仿别人，不但模仿不好，反而出丑(东施:越国的丑女。效:模仿。颦:皱眉)。有时也作自谦之词，表示自己根底差，学别人的长处没有学到家，含贬义。
谜底：东施效颦
看图猜成语，看庄子的处世智慧
《庄子·秋水》:"子往呼!且子独不闻夫寿陵余子之学行于邯郸与 未得国能，又失其故行矣，直匍匐而归耳。今子不去，将忘子之故，失子之业。"含贬义。
战国时期，燕国寿陵有个少年，听说赵国邯郸人走路的姿势特别优美，于是不顾路途遥远，来到邯郸学习当地人走路的姿势。结果，他不仅没有学到邯郸人走路的姿势，还把自己原来走路的姿势也忘记了，最后只好爬着回去。
谜底：邯郸学步
看图猜成语，看庄子的处世智慧
庄周梦蝶，典出《庄子·齐物论》，是战国时期道家学派主要代表人物庄子所提出的一个的哲学命题。在其中，庄子运用浪漫的想象力和美妙的文笔，通过对梦中变化为蝴蝶和梦醒后蝴蝶复化为己的事件的描述与探讨，提出了人不可能确切的区分真实与虚幻和生死物化的观点。
虽然故事极其短小，但由于其渗透了庄子诗化哲学的精义，成为了庄子诗化哲学的代表，同时引发后世众多文人骚客的共鸣，成为了他们经常吟咏的题目，而最著名的莫过于李商隐所言“庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃”
谜底：庄周梦蝶
看图猜成语，看庄子的处世智慧
庄子思想：心若不系之舟，逍遥自在
1.批判现实社会。他对现实有深入的观察，所以批判起来一针见血，批判儒家、墨家参与政治，对其“仁义”也加以嘲讽。
2.向往自由。他不满现实，但又无力改变，非常苦闷，以至消极厌世。为摆脱烦恼，他一方面主张顺应自然，另一方面追求精神上的绝对自由，达到“天地与我并生，万物与我为一”的境界。
3.提出辨证法——相对主义。认为一切事物都是相对的、变化的。
深耕文本
叁
一、深耕文本：解题
《庖丁解牛》是《庄子 养生主》里的一则寓言，题目是后来加的。
庖：厨师。
丁：厨师的名字。
解牛：指剖开，分割牛的肢体
二、深耕文本：疏通文意（第1段）
　庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞， 乃中《经首》之会。
替，给
分割
倚靠
踩
抵住
哗
响
进
嚯，拟声词
译：
名丁的厨师替梁惠王分割牛，手所接触的地方，肩所倚靠的地方，脚所踩着的地方，膝所抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出騞的声音，(这些声音)没有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏
二、深耕文本：疏通文意（第2段）
译：
梁惠王说：“嘻!好啊! (你的)技术怎么会高明到这种程度呢 ”
文惠君曰： “嘻，善哉!技盖至此乎 ”
好啊
盍何，怎么
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
厨师放下刀子回答说:“我所喜好的是自然的规律， (已经)超过了(一般的)技术。当初我刚开始分割牛的时候，没有不是 (完整的)牛的。二年之后去曾见到完整的牛了。
庖丁释刀对曰： “臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。
放下
天道，自然的规律
超过
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
现在这个时候，我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，感觉器官停止了，而精神在活动。顺着天然的纹理，击入大的缝隙，引导进入空处，顺着牛体本来的结构，脉络相连和筋骨相结合的地方(容易使刀开转折) 不曾用刀去尝试，更何况大骨呢
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然， 技经肯綮之未尝，而况大瓠乎!
用
接触
感官之知
精神活动
依照
自然结构
击
隙，空隙
引刀进入
空隙
顺着
本来的结构
枝：支脉
经脉
附在骨上的肉
筋骨结合处
大骨
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
技术高明的厨师每年换一把刀，是(因为他们)用刀子去割肉；技术一般的厨师每月换一把刀，(是因为他们)用刀砍骨头。 现在我的刀已用了十九年了，所分割的有几千头牛了，但是刀口像刚从磨刀石上磨出来的。
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
更换
一般的
断，指用刀砍断骨头
磨刀石
开刃
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
那牛骨节间有空隙，但是刀刃没有厚度；用没有厚度的刀刃 刺入有空隙的骨节，很宽绰的样子那么在运转刀刃时一定有余地 了，因为这个原因(用了)十九年但是刀刃像刚从磨刀石上磨出来的。虽然这样，每次遇上筋骨交错聚结的地方，我看到那里难以 下刀，就小心翼翼因为它警惕，眼睛因为它而凝视不动，动作因为它慢下来。运刀非常轻微，哗啦一声骨肉已经分离，像泥土散落在地上了。
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣， 是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。
用
形作名
宽绰的样子
空隙
因此
即使这样
交错聚结
戒惧
眼睛
因为
动作
拟声词
散落
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
(我)提着刀站立起来，为这件事四下环顾，为这一成功悠然自得、心满意足，拭擦好刀把它收起来。”
文惠君说，“很好，我听了你的话，顿悟了养生之道。”
　　提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
文惠君曰：“善哉!吾闻庖丁之言，得养生焉。
悠然自得，心满意足
揩拭
主旨探讨
肆
1 .庖丁是通过几个阶段达到此境界？达这个境界主要靠哪些方面的因素？
（1）三个发展阶段：
第一阶段：“始臣之解牛之时，所见无非牛者。”→目有全牛（不懂规律）
第二阶段：“三年之后，未尝见全牛也。”
→目无全牛（认识规律）
第三阶段：“方今之时，臣以神遇而不以目视。”→游刃有余（利用规律）
1 .庖丁是通过几个阶段达到此境界？达这个境界主要靠哪些方面的因素？
（2）到达这个境界的关键：
①技巧上 “依乎天理”，“因其固然”，“以无厚入有间。”
②态度上：“每至于族”，“怵然为诫，视为止，行为迟”。
③动作上：“动刀甚微”轻微而迟缓。
目有全牛
壹
目无全牛
贰
游刃有余
叁
解
牛
1 .庖丁解牛经过哪几重境界
不懂规律——懂得规律——运用规律
2.庖丁技艺高超的原因
1.对道的追求超过了对技的追求(寻道);
2.不懈实践，在反复实践中积累经验，探寻规律，运用规律(遵道);
3.谨慎小心，尊重规律。 (慎行)
4.谦虚低调，不夸耀技能。 (藏锋)
3.《庖丁解牛》中，庄子是如何描写庖丁解牛的？
参考答案：
1.动作描写：“手之所触， 肩之所倚，足之所履，膝之所踦。”
2.声音描写：砉（皮骨相离的声音）、騞（进刀时发出的声音）；这声音好比《经首》乐曲的节奏。
3.侧面烘托：文惠君的赞叹。（“嘻，善哉！技盖至此乎？”）
4.《庖丁解牛》的课文寓意？
参考答案：
一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。
5.梁实秋说：“伟大的文学乃是基于固定的普遍的人性。”抛开历史的时代外衣，“庖丁解牛”的故事对今天的我们有什么启示？
参考答案：
从庖丁的行为角度：工匠精神的可贵。
术业有专攻，干一行爱一行，爱一行钻一行。庖丁解牛是代表了我们古人的工匠精神，真正做到出神入化的技能。
5.梁实秋说：“伟大的文学乃是基于固定的普遍的人性。”抛开历史的时代外衣，“庖丁解牛”的故事对今天的我们有什么启示？
参考答案：
从庖丁的精神角度：敬业精神的崇高。
庖丁解牛也是一种崇高的敬业精神，茫茫人海，三百六十行，我们用有限的生命深耕一个领域，才能有所成就。即使是平凡的岗位，只要能做出不平凡的业绩来，也是一种成功，依然值得人尊重。
5.梁实秋说：“伟大的文学乃是基于固定的普遍的人性。”抛开历史的时代外衣，“庖丁解牛”的故事对今天的我们有什么启示？
参考答案：
从结果的角度：世事洞明皆学问，人情练达即文章。
庖丁因为熟悉了牛的肌理，自然懂得何处下刀。生活也一样，如果能透解了、领悟了生活的道理，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得轻松。
本篇成语累积
①庖丁解牛：
庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。
②游刃有余：
游，运转；刃，刀口；余，余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。
③踌躇满志：
悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。
④目无全牛：
形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。（容易误解为“没有大局观”）
⑤切中肯綮：正好切中事情的关键。
下课！！！

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