资源简介

专题08人体的呼吸
考点1 食物中的营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。（膳食纤维为第七营养）
2.人体需要的营养物质主要有六大类：
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理
活动提供能量；
能源物质 脂 肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量
最多；
糖 类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离
不开水。
非能源物质 无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）
维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活
动起调节作用
3.无机盐和维生素的作用：
维生素 VA 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉 易患夜盲症、皮肤粗糙 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
VB1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能 易患脚气病、神经炎食欲减退，消化不良 谷物的种皮
VC 维持正常的新陈代谢，增强抵抗力 易患坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果
VD 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 儿童：易患佝偻病 成年人：易患骨质软化症 蛋黄、动物肝脏
无机盐 钙磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 儿童：易患佝偻病 成年人：易患骨质软化症 骨、奶类、豆类
铁 构成血红蛋白的重要成分 会患缺铁性贫血、乏力、头晕 动物肝脏、血液
碘 甲状腺激素的重要组成成分 会患地方性甲状腺肿（大脖子病）幼儿：易患呆小症 海带、紫菜、食盐加碘等
水 构成细胞的主要成分，是良好的溶剂， 参与人体各种生理活动 细胞无法生活（脱水） 饮食、饮水、瓜果、饮料等
考点2 消化和吸收
1.探究试验：馒头在口腔中的变化（见书27—28页）
提出问题 馒头在口腔里变甜和什么有关
作出假设 馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关
实验过程 把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向3支试管内滴加碘液，摇匀，观察颜色变化
实验分析 该实验①是对照组，②③是实验组。 ①②对照，变量是唾液、①③对照，变量是牙齿的咀嚼舌的搅拌 把三只试管放到37度水浴，是模拟口腔温度，此温度唾液淀粉酶活性最强。
实验现象 ①变蓝，②③不变蓝
实验结论 馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关
2.直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等
经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等
3.消化系统的结构和功能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化系统 作用：消化食物和吸收营养物质等
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
作用：分泌消化液
4
4.肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。
5.小肠的结构特点：
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点：
最长，一般5----6米长；
内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
（4）有各种消化液，含消化液的种类最多，含量也最多。
6.化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液 肠液
淀粉 口腔、小肠： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖
(
酶（胃液、胰液、肠液）
)
蛋白质 胃、小肠： 蛋白质 氨基酸
(
肠液、胰液
) (
胆汁（肝脏）
)
(
乳化
)脂肪 小肠： 脂肪 脂肪微粒 甘油、脂肪酸
考点3 关注合理营养和食品安全
1.合理营养 每日三餐，按时进餐
不偏食、不挑食、不暴饮暴食
均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2.人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）
3.食品安全 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟
保持厨房和餐具的清洁卫生
买经检疫合格的食品
4.在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。

展开更多......

收起↑