资源简介

8.1 什么是有机化合物
教学目标
【知识与能力目标】
1．能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。
2．了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
3．能用实验方法从组成上辨别有机物。
4．知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
5．知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
6．对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
【过程与方法目标】
1．通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。
2．积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。
3．提出问题，进行初步的科学探究。
【情感态度价值观目标】
能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。
教学重难点
【教学重点】
能从组成上区分无机化合物和有机化合物，用实验方法从组成上辨别有机化合物。
【教学难点】
能从组成上区分无机化合物和有机化合物，用实验方法从组成上辨别有机化合物。
课前准备
教师：制作幻灯片
学生：就下列调查主题，进行课前探究活动
（1）复习物质的分类，明确纯净物、混合物、单质、化合物、氧化物、酸、碱、盐。
（2）调查厨房中常见的食品、调味品、厨具等中所含物质分别属于哪类物质，是否有分类不明确的，请记录下来。
（3）调查并记录最近一周内自己家的食谱。查阅有关资料了解这样的膳食摄入的营养是否全面。如何饮食才能保证人体健康？
课时安排
3课时
教学过程
【导入】蔗糖、牛奶、豆油、馒头所含主要物质到底属于哪类物质呢？
这样的引课过渡自然而有趣，极大地激发了学生的学习兴趣，可以让学生饱含热情地参与教学过程。
大屏幕演示动画：
（1）煤油不完全燃烧
（2）饼干在酒精灯上加热
观看大屏幕思考、回答问题
创设了三个问题情境，让学生在结合生活实际理解有机物和无机物并能在此基础上学会用实验方法从组成上辨别有机物。
2．能列举出生活中常见的有机物
创设问题情境：
（1）描述观察到的现象并推断煤油和饼干中都含有什么元素。
（2）厨房中常见的食品、调味品、中还含有哪些有机物？
（3）试用实验方法从组成上辨别有机物？
结合生活实际和自己搜集的资料，讨论研究。
教师抛出问题，给学生充足的时间交流谈论，使学生在互相交流中互相学习，然后汇报结果，培养学生互帮互助的团结精神，并能够清楚地表达自己的观点。
4．有机高分子化合物
创设问题情境：
（1）求甲烷、维生素B2的相对分子质量并判断这些物质是否属于有机高分子化合物。
（2）教材72页“练习与实践”中第一、三题
创设问题情境：
（1）你知道人体需要的哪些营养元素？
（2）哪些食品富含这些营养元素？
思考并回答
这部分知识难度不大，充分利用教材提高学生的阅读能力，通过学生自己的阅读和实践来印证有机高分子化合物的概念，能使学生获得成就感，胜过教师的千言万语。同时了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
三、人体需要的六大营养元素是：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水。
大屏幕展示图片：
（1）水在人体中的存在
（2）教材71页图8-1
创设问题情境：
（1）请你指出图中营养比较丰富的食物依次是什么？并指出它们都含有哪些营养成分？
（2）针对最近一周内自己家的食谱，结合本课所学内容以及查阅到的有关资料谈谈这样的膳食摄入的营养是否全面，为制订科学的食谱提出建议。
结合图片，结合生活实际，运用化学知识解决生活问题。
能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。
学生谈感想
你有什么收获？
（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。（强调CO2、CO、CaCO3等是无机物。）
（2）能用实验方法从组成上辨别有机物。
（3）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
（4）知道哪些常见食品富含糖类、油脂、蛋白质、维生素？
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