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(共28张PPT)
第二节 消化和吸收
莉莉同学中午吃了白菜豆腐、红烧肉、米饭和豆汁，下午就感到肚子不舒服，大夫检查后说是吃的太多消化不良。那么，当我们一次吃的太多时，为什么会出现消化不良？食物中的营养物质是怎样被消化和吸收的呢？食物在体内消化时经又是怎样呢？
情景导入
（1）消化系统的组成
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
①消化道：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
②消化腺：
唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等
课堂探究
2
1
3
4
5
6
7
8
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
十二指肠
消 化 道
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
唾液
胆汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
肠液
口腔
胃
小肠
分泌
消 化腺
口腔
肝脏
咽
唾液腺
食道
胃
小肠
盲肠
阑尾
大肠
十二指肠
末端为肛门
牙齿咀嚼食物，
舌搅拌食物
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
有胃腺。胃腺分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
小肠的起始部分
有肠腺。肠腺分泌肠液。肠液中含有与消化有关的酶
胰
（2）探究馒头在口腔中的变化
①淀粉是馒头主要成分。本身无甜味，分解后形成麦芽糖有甜味。
②淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。
③口腔温度约是37OC
④保证实验唯一变量
提 示
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
实验过程和方法
作出假设：
提出问题：
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
②各试管分别模拟了口腔中的什么作用？
思考
制定并实施计划：
1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合
2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌
1
2
3
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉被转化
淀粉没被转化
部分淀粉没被分解
分析结果，得出结论：
结 论
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌
有关。
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
讨论与交流：
牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
小结
蛋白质、脂肪在口腔内不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分变成了麦芽糖，这就是为什么细嚼馒头有甜味，麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收，因此，口腔具有初步消化淀粉的作用。
淀粉、脂肪、蛋白质开始消化的部位分别为口腔，小肠，胃。
人体人体消化营养物质的主要器官——小肠
总结三大类营养物质的消化过程
（1）淀粉 麦芽糖 葡萄糖
（2）脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
（3）蛋白质 多肽 氨基酸
口腔
唾液
胃液
肠液、胰液
肠液、胰液
肠液、胰液
胃
小肠
小肠
胆汁
小肠
小肠
肝脏
胆囊
胰腺
十二指肠
分泌胆汁
储存胆汁
分泌胰液
（3） 胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
消化的形式
在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。
消化
（4）消化的概念及两个方面
物理性消化:
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
化学性消化：
食物在消化液的作用下逐步分解的过程
肠液、胰液等消化酶
1.脂肪的消化是在消化道的哪个部位完成的？
2.淀粉、脂肪和蛋白质分别在哪个部位开始被消化？
3.D中含有哪些消化酶？
技 能 训 练
小肠
口腔、小肠、胃
2、营养物质的吸收
（1）营养物质究竟在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
小肠
大肠
绒毛
皱襞
毛细血管
小肠长5－6米
大肠长1.5米
只有皱襞，没有绒毛
有皱襞、绒毛
小肠吸收功能相适应的结构特点：
结构特点 功能
长度很长，成人小肠一般为5~6米
内表面有许多环形的皱襞
皱襞表面有许多小肠绒毛
内壁有丰富的毛细血管
大大增加了吸
收营养物质的
表面积
吸收并运输营
养物质到全身
（2）营养物质的吸收
消化道:
消化腺:
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
1.消化系统的组成：
2.淀粉在______开始消化、蛋白质在____开始消化、脂肪在_______开始消化。
3.胆汁是一种消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。
4.人体消化和吸收营养物质的主要器官——小肠
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
口腔
胃
小肠
盘点收获
消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的？（ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．①④⑤ B．②④⑤ C．③④⑤ D．①③⑤
2. 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A. 所有的消化液都含有消化酶
B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D. 小肠是消化和吸收的主要部位
A
A
当堂检测
3．肥肉在身体内消化后的最终产物是(　　 )
A．二氧化碳和水 B．氨基酸和甘油
C．葡萄糖和甘油 D．甘油和脂肪酸
4．小华得了肠炎，暂时不能进食，只能采用静脉输入全营养液的方法提供营养。全营养液中不能含有
(　　)
A.氨基酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.葡萄糖
C
D
5．右图表示淀粉、脂肪和蛋白
质在消化道各部分被消化的程度(图中X、Y、
Z代表营养物质， a、b、c、d表示消化道部位)。据
图判断，下列说法正确的是( )
A． X代表蛋白质，在a部位开始消化
B． Y代表脂肪，在c部位彻底消化
C． b表示胃，此部位对X没有消化作用
D． c表示小肠，在此部位Z被消化为氨基酸
C
6．在探究“唾液对淀粉的消化作用”
实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管
1、3 中各加入2ml清水，试管2、4中各加入2ml唾液，如题27图处理5~10分钟，然后分别滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是（ ）
A. 试管1和试管4可作为对照
B．试管3在该实验中是必不可少
C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2
D．温度不影响唾液对淀粉的消化
C
7．图是消化系统组成的示意图，
请据图回答。
（1）人体消化系统包括 和消化腺
两部分。
（2）请写出图中[③]、[④]代表的器官名
称：[③]______、[④]______。
（3）能分泌胰液的器官是[⑤]______，
消化吸收的主要器官是[⑥]______。
（4）馒头中的主要成份是淀粉，最先对淀
粉初步消化的器官是______（填序号）
①
消化道
肝脏
胃
胰腺
小肠
谢谢
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第二节 消化和吸收 学案
【学习目标】
描述人体消化系统的组成及功能 。
能概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
说出小肠的结构与功能相适应的特点。
【自主学习】
1. 消化系统的组成
阅读课本26内容，完成下列内容：
口腔
咽
食道
_____
_
______
肛门
消化系统的组成 唾液腺（分泌______）
胃腺 （分泌______ ）
消化腺 胰腺 （分泌_______）
（分泌胆汁）
________ （分泌 胰液）
2.食物的消化
阅读课本28、29页内容，完成下列三种营养物质消化过程：
（唾液淀粉酶） （ 肠液 ） （ 胰液 ）
淀粉
（ 口腔 ） 小肠
（ 胃蛋白酶 ） （ ）（ ）
蛋白质 初步消化的蛋白质 氨基酸
胃 小肠
（ ） （ 肠液 ） （胰液 ）
脂肪 脂肪微粒
（ ） 小肠
3.营养物质的吸收
（1）消化和吸收的主要器官是 。与其吸收功能相适应的结构特点是：
小肠约长约 米 ，它的内表面有许多 ，皱襞上有 ，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛壁 只由 细胞构成 。
（2）哪些未被消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、 和 被大肠吸收 ，生育的残渣形成粪便，通过 排出体外 。
【合作探究】
（1）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：水，氨基酸，葡萄糖，无机盐，脂肪酸，维生素．请分析这些物质最有可能是从哪里取出来的 ？
（2）胆囊切除的人，应减少哪类物质的摄入？
【效果评价】
1. 消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的 （ ）
①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A．①④⑤ B．②④⑤ C．③④⑤ D．①③⑤
2. 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A. 所有的消化液都含有消化酶
B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D. 小肠是消化和吸收的主要部位
3．肥肉在身体内消化后的最终产物是(　　 )
A．二氧化碳和水 B．氨基酸和甘油
C．葡萄糖和甘油 D．甘油和脂肪酸
4．小华得了肠炎，暂时不能进食，只能采用静脉输入全营养液的方法提供营养。全营养液中不能含有 ( 　　)
A．氨基酸 B．无机盐 C．蛋白质 D．葡萄糖
5．右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部分被消化的程度(图中X、Y、Z代表营养物质， a、b、c、d表示消化道部位)。据图判断，下列说法正确的是( )
A． X代表蛋白质，在a部位开始消化
B． Y代表脂肪，在c部位彻底消化
C． b表示胃，此部位对X没有消化作用
D． c表示小肠，在此部位Z被消化为氨基酸
6．在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管1、3 中各加入2ml清水，试管2、4中各加入2ml唾液，如题27图处理5~10分钟，然后分别滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是（ ）
A.试管1和试管4可作为对照 B．试管3在该实验中是必不可少
C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D．温度不影响唾液对淀粉的消化
7．下图是消化系统组成的示意图，请据图回答。
（1）人体消化系统包括 和消化腺两部分。
（2）图中 [③]是 ，[④]是 。
（3）能分泌胰液的器官是[⑤]______，消化吸收的主要器官是[⑥]______ 。
（4）馒头中的主要成份是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是______（填序号）
第二节 消化和吸收
【自主学习】
1.消化道 胃 小肠 大肠 唾液 胃液 肝脏 胰
2. 麦芽糖 葡萄糖
肠液 胰液 胆汁 肝脏 甘油+脂肪酸
3. （1）小肠 5～6 环形皱襞 小肠绒毛 一层上皮
（2） 无机盐 维生素 肛门
【合作探究】
（1）最可能是从病人的小肠的前半部分中取出的。
（2）脂肪
【效果评价】
1.A 2.A 3. D 4. C 5. C 6. C
7. (1) 消化道 （2）肝脏 胃 （3）胰 小肠 （4） ①
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