资源简介

《化学元素与人体健康》教学设计
【教学目标】
1.了解人体的元素组成:
2.了解一些元素(如钙、铁、钾等)对人体健康的重要作用:积累一些生活常识。培养学生查阅资料、处理信息的能力。
3.让学生逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的观点，看待元素对人体健康的影响。
4.初步认识化学的发展，在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
【重点难点】
1.重点：了解某些元素(如钙、铁、钾等)对人体健康的重要作用:积累一些生活常识。
2.难点：逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。
【教学过程】
一、创设情景，激情导入
1.活动一:观看图片，思考病人得了哪种疾病 说(或猜)出疾病名称。
（大脖子病、佝偻病）
2.引出课题：化学元素与人体健康
思考：
1.组成人体自身的元素约有多少种
2.人体中含量最多的非金属元素是哪一种 含量最多的金属元素是哪一种 这些元素是以什么形式存在的
二、常量元素和微量元素
人体中元素的存在形式，水、糖类、油脂、蛋白质和维生素(主要有C、H、O、N元素)、无机盐。
常量元素：(主要有Ca P K)--含量超过0.01%。
微量元素：(主要Fe、Zn、Se、I)--含量不超过0.01% 。
（过渡语）无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体的重要材料。下面着重学习钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。
四、元素对人体健康的影响
1.钙
（1）使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，以存在。
（2）青少年缺钙容易患佝偻病。老年人缺钙容易患骨质疏松，过量会造成肾结石。
（3）钙元素的食物来源：虾皮、豆类、奶、奶制品
（4）科学的饮用牛奶：最好搭配馒头、面包等，袋装牛奶喝前最好加热，和芹菜、香菇、银耳等配合食用。
2.元素：碘
人体内含量：25~50 mg
对人体的作用：是甲状腺激素的重要成分
每天适宜摄入量：150 μg
摄入量过低对人健康的影响：甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
食物来源：海产品、加碘盐。
3.元素：铁
人体内含量：4~5 g
对人体的作用：是血红蛋白的成分，帮助运输氧气
每天适宜摄入量：20~25 mg
摄入量过低对人健康的影响：缺铁会引起贫血
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜。
4.元素：锌
人体内含量：2.5 g
对人体的作用：影响人体发育
每天适宜摄入量：15.5~19 mg
摄入量过低对人健康的影响：缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
食物来源：海产品、瘦肉、豆类、小米等。
5.元素：硒
人体内含量：14~21 mg
对人体的作用：有防癌、抗癌作用
每天适宜摄入量：50 μg
摄入量过低对人健康的影响：缺硒可能引起表皮角质化和癌症
食物来源：肉类、坚果、海产品。
6.元素：氟
人体内含量：2.6 g
对人体的作用：能防治龋齿
每天适宜摄入量：1.4 mg
摄入量过低对人健康的影响：缺氟易产生龋齿
食物来源：茶叶
加碘盐
碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。加碘盐中的碘主要以碘酸钾的形式存在，将其按一定比例（每千克含碘35毫克±15毫克）加入食盐中配成加碘盐。
加碘盐主要供缺碘、少碘地区的居民食用。高碘地区居民无需选购，因为如果摄入过量碘也会引起甲状腺肿大，甚至造成甲状腺功能亢进。
缺碘地区的居民必须长期科学地食用加碘盐；加碘盐应放置在干燥、避光、避高温处，在菜肴将起锅时再加入加碘盐，不要爆炒、长炖、久煮。
8.教师小结：微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。
【作业设计】
1.人体中含量最多的金属元素是 ( )
A.铁 B.钾 C .钙 D.钠
2.农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该饮用天然水理化指标。这里的钙、镁、钾、钠是指( )
A.原子 B.分子 C .单质 D.元素
3.为了预防骨质疏松,应给人体补充的元素是 ( ) A.钙 B.铁 C.氟 D.碘
4.为了防止骨质疏松,人体必须摄人的元素是 ( )
A.钙 B.锌 C.碘 D.铁
5.为预防青少年成长过程中食欲不振，生长迟缓,发育不良,需适量补充的元素是( )
A.碘 B.铁 C.钙 D.锌
6.牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是 ( )
A.钠 B.铁 C.钙 D.锌
7.人体中有 50多种元素,这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是( )
A.缺铁会引起甲状腺肿大
B.缺氟易产生龋齿
C.缺钙小孩易患佝偻病
D.缺锌会引起食欲不振,生长迟缓
8.小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐,为了使营养均衡,还应该补充的是( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.青菜 D.牛肉
9.(2021·商丘三模)化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是 ( )
A.微量元素与人体健康无关
B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C.食用甲醛浸泡的食物,危害人体健康
D.用煤炉取暖时要注意通风，防止 CO 中毒
【板书设计】
化学元素与人体健康
【备课反思】
本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际，丰富生活常识。因此，在教学设计中我采用阅读教学法和探究教学法。我的反思具体如下：
首先，这一部分内容与学生特别贴近，但是学生感觉特别陌生的是各种元素对人体的健康到底有哪些具体的作用，学生们并不十分理解。因此这节课的设计理念就是：从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的实际问题。化学课程必须面向社会生活。本课强凋化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用;帮助学生正确认识化学与社会发展之间的关系，在教学中，注意让学生收集资料，真实事件引导学生体会化学元素与人体健康的关系，认识学习化学的重要性。
其次，本课题的教学提前一天要求每个学生了解3～4种元素对人体健康的影响，但重点收集某一种元素对人体健康的影响(包括生理功能，摄入量，食物的来源以及如何补充某种元素的建议)，过程中老师只是辅助学生展开调查，收集和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。在上课时由学生相互介绍元素的知识，积极讨论，相互交流与补充，相互提出更好的建议来共同完成常量元素钙与微量元素铁、锌、碘对人体健康的影响这一部分内容，同时也培养学生的合作意识和语言表达能力。
最后，问题解决活动与探究，备课不够详细，有待完善。应该利用学生所学知识积极创设生活情境，提出一些能激发学生创造兴趣和创造潜能的问题来学习本课。比如：引入部分：多媒体展示3张患有地方性疾病人的图片，先让学生感受这几张图片，图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓开门见山，直击主题。其目的是引导学生思考：化学元素究竟与我们身体健康存在什么样的关系 多媒体展示人们是否缺钙的小测试，让同学们4人一组积极讨论研究，正确判断自己是否缺钙 然后老师提问如果你缺钙你以什么样的形式补钙呢 学生一个接一个的介绍自己的补钙经验，还告诉同学们自己除了吃药补钙以外最好的方法是食疗，即从食物中获取钙元素。也可根据学生掌握的化学元素与人体健康的关系，用心设计一份午餐食谱，让这一环节成为这节课的一个亮点，将所学知识完全应用到生活中去。然后派代表简介为什么这样设计菜品 这些菜品中又包含了哪些营养元素 为什么要摄入这些元素等 接着其余同学可以向他们提问还有没有更好的方法可以补充这些营养元素 也可以对他们设计的食谱提出不妥的地方，让他们改正。这样一问一答，相互交流，加上老师的鼓励性语言，真正做到了生生交流，师生交流!
总之，我觉得本节课不是本册的主要内容，教学设计有些简单，草率。因此，本节课需要提升的地方有很多，需要深入研讨，不断修改。

展开更多......

收起↑