资源简介

《包饺子》教学设计
【教学目标】
1.了解饺子文化，掌握包饺子的步骤与技巧，培养在劳动中发现问题，解决问题的能力。
2.懂得劳动创造美好生活，明白劳动实践是解决问题的重要途径。
3.遵守劳动纪律，形成在做种学、学中做，有始有终的劳动品质。
4.培养百折不挠、精益求精、追求卓越的劳动精神。
【教学重难点】
教学重点：让学生掌握包饺子的方法与技巧。
教学难点：在劳动过程中，通过动手动脑，亲历实践，体会劳动的乐趣。
【教学过程】
（一）话饺子（猜谜导入——了解饺子历史）
师：欢迎同学们，来到今天的劳动小课堂，老师要先出一个谜语考一考大家，“肚子圆又圆，长的像元宝”打一食物。你知道这是什么吗？
生：是饺子。
【设计意图：用猜谜语的方式导入，吸引学生注意力，快速聚焦劳动主题——饺子，从而引出劳动课题——包饺子。】
师：对啦，你们可真聪明。这就是我们团圆桌上必不可少的佳肴——饺子。说起饺子，相信大家都不陌生，相信同学们不但见过，还经常吃呢！可是你了解饺子吗？现在先让我们听听同学们查阅的关于饺子的一些资料吧！
请生回答。
师：看得出来，大家真是对饺子的有关知识下了功夫，为你们这种学习精神点赞！老师还要继续考考你们，一年中哪些时间是一定会吃饺子的呢？
请生回答。
师：那同学们知道为什么冬至要吃饺子么？
请生回答。
师：是的，饺子，原名“娇耳，相传是东汉时期的“医圣”张仲景发明的，距今已有1800多年的历史 。他用“祛寒娇耳汤”来治疗病人耳朵上的冻疮。所以民间也有着“冬至吃饺子，不会冻耳朵”的说法。
师：严格说来，饺子是由馄饨演变而来的，最开始张仲景发明的叫做“饺耳”，因为它的形状很像耳朵。（课件展示图片）
师：至于春节吃饺子，也是源自清朝，每年年三十晚上子时之前包好饺子，等到子时再吃，子时又是农历正月初一的伊始。“子”为子时， “交"和“饺”谐音，寓意吉祥如意，平安幸福的意思，由此这个习俗就延续下来了。
【设计意图：通过对饺子的历史了解，加深学生对中国传统美食文化的了解，更增强学生对民族文化的认同感。】
（二）包饺子（做好准备——动手实践——复盘总结）
师：既然是包饺子，咱们的主要任务还是要学习怎么包，先让我们一起看看需要准备些什么材料吧！
课件展示：通过图片介绍，让学生了解包饺子需要的材料、步骤和方法。
师：相信很多同学都已经跃跃欲试了，别着急，一起读一读老师的温馨提示吧。现在就让我们一起动手来做一做吧！
课件展示：师示范包饺子。
师：同学们，你们的饺子也包好了吗？让我们一起看看一看同学们的劳动成果吧！
生展示劳动成果。
师：看来看似简单的食物，也是来之不易的。那同学们你们在包饺子过程中都遇到了哪些问题呢？
预设:如果饺子馅放多了，就会包不住；放少了，饺子就瘪了......
师：那你们有没有好办法来解决这些问题呢？
预设：我们可以在包馅儿的时候，用勺子把饺子馅压实；这样就不会一会儿多一会儿少了......
【设计意图：通过第一次尝试，让学生体验到看似简单的食物，也是来之不易的。同时，让学生自主总结经验和不足，寻找解决问题的办法，这也是劳动教育倡导的“做中学”“学中做”理念的体现。】
师：同学们，老师还有一个口诀要交给你们：饺子皮儿手中摊，饺子馅儿放中间，褶要均匀边要严，整整齐齐摆好盘。现在请大家用我们总结出来的方法再来做一做吧！
师：相信你们都已经能包出不露馅、不破皮，而且漂亮的饺子了，现在请你们收拾好厨具和桌面。然后来为自己的表现打个分吧！
课件展示：
评价内容 评价登记
我学会来包饺子的方法
在学习过程中，我能遇到问题解决问题
我能和同伴或者家人合作完成
在制作过程中，我能够注意安全和卫生
【设计意图：通过自测或他测的形式，发挥评价的功能，以树立学生劳动的信心和观念】
师：同学们，通过这次动手，老师想与你们分享，饺子，早已不仅仅是一道美食，对我们中华民族有着特殊的意义。一张薄面皮裹着满满的馅，筷起筷落间演绎着圆满幸福，表达着人们对美好生活的向往和追求。
师：老师想采访下同学们，通过这次包饺子，你有什么感想或者收获呢？
请生谈感受。
师：是呀，包饺子不容易，平时在家我们吃着爸爸妈妈包的饺子，只尝到了饺子的美味，通过这次活动相信同学们更能体会到父母的辛苦。包饺子虽然不容易，但是很快乐！老师希望同学们能将这份快乐继续延续下去，周末的时候自己动手给家人包一次饺子，也可以在实践中思考，怎么才能包出彩色的饺子，或者更多形状的饺子给家人送上一份惊喜！今天的劳动课，暂且上到这里，下课。
【设计意图：通过谈感受，让学生体会包饺子的快乐。体会到劳动的快乐，也体会到珍惜劳动成果的重要性，积极去做力所能及的事。并且引导学生将本节课养成的劳动核心素养进行迁移，将包饺子课程进行课外延伸实践，并积极思考创新】

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