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(共52张PPT)
专题16　生物圈中的微生物
第六部分　生物圈中的微生物
知识梳理
知识点一　细菌和真菌的分布
1.菌落：由一个 　细菌或真菌　 繁殖后形成的肉眼可见的 　集合体　 。
2.细菌菌落和真菌菌落的比较。
菌落 大小 形态 颜色
细菌菌落 小 表面或 　光滑黏稠　 或 　粗糙干燥　 呈现灰白色，颜色较浅
真菌菌落 大 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色
细菌或真菌　
集合体　
光滑黏稠　
粗糙干燥　
3.培养细菌、真菌的一般方法：配制培养基→高温灭菌、冷却→接种→培养。
操作步骤 目的
用牛肉汁和琼脂混合制成培养基 提供营养
高温灭菌 防止杂菌的干扰
冷却培养基 防止 　高温杀死接种的细菌、真菌
恒温培养 提供 　适宜的温度
4.细菌和真菌生活必需的条件：水、 　营养物质　 、 　适宜的温度　 、一定的生存空间。
5.细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。不同环境中细菌和真菌的数量不同；在有机物含量丰富的环境中，细菌、真菌的数量较多。
提供营养
防止杂菌的干扰
高温杀死接种的细菌、真菌
适宜的温度
营养物质　
适宜的温度　
知识点二　细菌
1.细菌的发现。
　列文·虎克　 ——细菌的发现者，通过自制的显微镜发现了细菌。
2.微生物学之父——巴斯德。
（1）巴斯德通过“鹅颈瓶实验”证明了 　肉汤腐败是来自空气中的细菌造成的　 ，向世人证实细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
（2）巴斯德还发现了 　乳酸菌　 （细菌）、 　酵母菌　 （真菌），提出了保存酒和牛奶的 　巴氏消毒法　 ，及防止手术感染的方法。
列文·虎克　
肉汤腐败是来自空气中的细菌造成的　
乳酸菌　
酵母菌　
巴氏消毒法　
3.细菌的形态。
（1）细菌都是单细胞的，个体十分微小，必须在 　高倍镜或电镜　 下才能观察到。
（2）按形态分为三类： 　球菌　 、 　杆菌　 、 　螺旋菌　 。
高倍镜或电镜　
球菌　
杆菌　
螺旋菌　
4.细菌的结构。
细菌与动植物细胞的区别：细菌 　只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核　 ，这样的生物叫作原核生物。
5.细菌的营养。
细菌体内没有 　叶绿体　 ，大多数必须分解现成的有机物获得所需的营养和能量，是生态系统中的 　分解者　 。
只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核　
叶绿体　
分解者　
6.细菌的生殖——分裂生殖。
　芽孢　 是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。细菌个体 　微小　 、扩散迅速、快速 　繁殖　 和形成 　芽孢　 的特性，使它们几乎无处不在。
芽孢　
微小　
繁殖　
芽孢　
知识点三　真菌
1.真菌的种类。
真菌的
（1）外部形态：单细胞个体，椭圆形。
（2）结构示意图。
以酵母菌为例：
（3）生物类型：真核生物。
（4）营养方式：异养（腐生）。
（5）生殖：酵母菌条件适宜时进行出芽生殖，也可进行孢子生殖。
2.真菌的结构。
（1）霉菌的结构：青霉菌孢子排列呈 　扫帚状　 。
（2）蘑菇的结构。
蘑菇细胞内有真正的细胞核，属于真核生物。
扫帚状　
3.真菌的生殖：主要为孢子生殖。
4.真菌的营养方式：细胞内没有 　叶绿体　 ，营养方式为 　异养　 。
叶绿体　
异养　
知识点四　细菌和真菌在自然界中的作用
1. 　作为分解者参与物质循环　 （ 　腐生　 ：从 　已死　 的或腐烂的动植物遗体来吸取营养物质以维持生活的营养方式）
2. 　引起动植物和人患病　 （ 　寄生　 ：从 　活的　 生物的体内或体表吸取营养物质以维持生活的营养方式）
（1） 　细菌　 引起的疾病：链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种
疾病。
（2） 　真菌　 引起的疾病。
A.真菌引起人患病：皮肤癣菌病（头癣、体癣、手癣、足癣、灰指甲）。
B.真菌引起植物患病：小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病。
作为分解者参与物质循环　
腐生　
已死　
引起动植物和人患病　
寄生　
活的　
细菌　
真菌　
3. 　与动植物共生　 （有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利。一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫作 　共生　 ）
（1）地衣： 　真菌　 与 　藻类　 共生。
（2）豆科植物的根瘤：豆科植物的根瘤中有能够固氮（将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质）的 　根瘤菌　 与 　植物　 共生。
（3）牛、羊等胃肠内的一些细菌能够帮动物分解纤维素。
（4）人体肠道中的有些细菌能够制造维生素B12和维生素K。
与动植物共生　
共生　
真菌　
藻类　
根瘤菌　
植物　
知识点五　人类对细菌和真菌的利用
1.细菌、真菌与食品的制作。
馒头、面包——酵母菌
酿酒——酒曲（酵母菌、曲霉）
酸奶、泡菜——乳酸菌
制醋——醋酸菌
制酱、豆腐乳——霉菌
2.细菌、真菌与食品的保存。
（1）食物腐败的原因： 　细菌和真菌在食物中生长和繁殖　 。
（2）防止食品腐败变质的原理：把食品内的 　细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖　 。
3.细菌、真菌与疾病防治。
（1）真菌与疾病防治。
有些 　真菌　 产生的可以杀死或抑制某些致病 　细菌　 的物质，称为 　抗生素　 。
（2）细菌与疾病防治。
转基因药品——胰岛素。
4.细菌与环境保护：细菌净化污水。
细菌和真菌在食物中生长和繁殖　
细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和
繁殖　
真菌　
细菌　
抗生素　
知识点六　病毒
1.病毒的发现者—— 　伊万诺夫斯基　 。
2.病毒的种类。
病毒非常小，只能在 　电子显微镜　 下进行观察。
（1）动物病毒：流感病毒。
（2）植物病毒：烟草花叶病毒。
（3）细菌病毒：大肠杆菌噬菌体。
3.病毒的结构：由 　蛋白质外壳　 和 　内部的遗传物质　 组成，没有 　细胞结构　 。
伊万诺夫斯基　
电子显微镜　
蛋白质外壳　
内部的遗传物质　
细胞结构
4.病毒的繁殖方式：病毒只能 　寄生　 在 　活细胞　 里，用自己的 　遗传信息　 ，利用 　细胞内的物质　 制造新的病毒。如果离开活细胞，通常变成 　结晶体　 。
5.病毒与人类的关系。
（1）有害。
病毒能使人、动物、植物患病，如艾滋病病毒、禽流感病毒、烟草花叶病毒。
（2）有益。
a.利用病毒杀死农业害虫；
b.利用病毒制造疫苗；
c.利用病毒生产药品，基因治疗。
寄生　
活细胞　
遗传信息　
细胞内的物质　
结晶体　
考点导练
考点一　细菌和真菌的分布
例1　（2022·牡丹江）某中学八年二班生物学兴趣小组为检测“消毒液能否减少教室内细菌和真菌的数量”，设计了如下实验，分析回答下列问题。
组别 A B C
培养皿号 1、2、3 1、2、3 1、2、3
实验步骤 ① 将装有牛肉汁培养基的培养皿高温灭菌、冷却备用；关闭本班教室门窗 组别 A B C
② 喷洒某消毒液前，在本班教室内把培养皿盖打开暴露10分钟，盖上盖，封好 在本班教室内均匀喷洒适量该消毒液1小时后，把培养皿盖打开暴露10分钟，盖上盖，封好 不做处理
③ 将A、B、C三组培养皿放入37℃的恒温培养箱中培养，一天后观察并记录培养皿里细菌和真菌的菌落数量，求各组平均值 实验结果 ？ ？ ？
（1）牛肉汁的作用是为细菌和真菌的生存提供水和 　　　　 。
解析：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。因此牛肉汁的作用是为细菌和真菌的生存提供水和有机物。
答案：（1）有机物　
（2）A、B两组培养皿开盖后暴露相同时间，目的是控制 　　　　 。
解析：（2）对照实验遵循单一变量原则。变量唯一能使复杂的问题简单化，能正确地找出实验组和对照组的差别，从而证明实验变量的作用。所以，A（喷洒某消毒液前）、B（喷洒某消毒液后）两组培养皿开盖后暴露相同时间，目的是控制单一变量。
答案：（2）单一变量　
（3）②步骤的操作相当于培养细菌和真菌一般方法步骤中的 　　　　 。
解析：（3）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量接到培养基上的过程。所以，②步骤的操作相当于培养细菌和真菌一般方法步骤中的接种。
答案：（3）接种　
（4）理论上C组的实验结果是 　　　　 ，设置C组的目的是与A、B两组形成 　　　　 实验。
解析：（4）在对照实验中，采用的方法大部分都是空白对照。对照组是不加入任何研究因素（即我们所说的变量）的对象组；实验组是加入研究因素的对象组。所以，理论上C组（不做处理）的实验结果是无菌落出现，设置C组的目的是与A、B两组形成对照实验。
答案：（4）无菌落出现　对照　
（5）预测实验结果和结论：如果B组的菌落数量少于A组，那么消毒液能减少教室内细菌和真菌的数量。则说明通过喷洒消毒液能有效预防传染病，这种做法属于预防传染病措施中的 　　　　 。
解析：（5）控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。一般来说，凡是对健康人采取的措施均为保护易感人群，如接种疫苗等；凡是对病人或疑似病人采取的措施均为控制传染源，如隔离病人等；其余的“讲究个人卫生、环境消毒、戴口罩”等措施可判断为切断传播途径。所以，通过喷洒消毒液能有效预防传染病，这种做法属于预防传染病措施中的切断传播途径。
答案：（5）切断传播途径
跟踪训练
1.（2022·长春）在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，要把培养皿打开，暴露在空气中5～10分钟，再盖上。上述操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪个步骤？（　C　）
A.配制培养基 B.高温灭菌
C.接种 D.恒温培养
C
考点二　细菌
例2　（2022·齐齐哈尔）下列关于细菌的描述，正确的是（　　）
A.有单细胞和多细胞的
B.属于真核生物
C.靠分裂进行生殖
D.多数能自己制造有机物
解析：细菌由单细胞构成，A错误；细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物，B错误；细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，C正确；细菌没有叶绿体，多数不能自己制造有机物，D错误。
答案：C
跟踪训练
2.（2022·阳泉）幽门螺杆菌是一种能导致多种胃病（包括胃癌）的细菌，其与人口腔上皮细胞结构上的主要区别是（　A　）
A.无成形的细胞核 B.无细胞质
C.无细胞壁 D.无细胞膜
A
考点三　真菌
例3　（2022·烟台）“葡”香金秋，“萄”醉烟台。烟台市是享誉海内外的国际葡萄酒城，2021年9月烟台蓬莱国际葡萄酒节隆重开幕，引起了同学们对葡萄酒酿造的浓厚兴趣。巴斯德社团的同学到卡斯特酒庄进行探究实践学习后，尝试酿造葡萄酒。
（1）榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌（如图），可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是______________________________。
解析：（1）使用的各种仪器材料用具要提前高温处理，目的是高温杀死原有的杂菌。
答案：（1）高温杀死原有的杂菌　
（2）通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 　　　　 。它的细胞中有[　　] 　　　　 ，属于真核生物。
解析：（2）绿色植物能自己制造有机物，属于自养生物；利用现成的有机物获取营养，这种营养方式叫异养。真核生物和原核生物的区别是有无成形的细胞核，酵母菌有细胞核，属于真核生物。
答案：（2）异养　①　细胞核　
解析：（3）酵母菌发酵产生二氧化碳，所以一段时间后要排出二氧化碳。二氧化碳可以用澄清的石灰水来检验，将二氧化碳通入澄清的石灰水后，澄清的石灰水会变浑浊。
答案：（3）二氧化碳　二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊，将产生的气体通入澄清的石灰水　
（3）密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的 　　　　 气体，检验的方法是　　　　　　　　 。
（4）探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化，如图所示：
分析曲线可知，在发酵前期的0～96小时内，酵母菌数量的变化趋势是 　　　　 ；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精浓度的升高抑制了酵母菌的生长繁殖；二是____________________。
解析：（4）分析曲线可知，0～96h内，酵母菌的数量曲线呈现上升趋势，所以数量一直在增加，发酵后期数量减少，原因可能是酒精浓度太大抑制其生长繁殖，也有可能是葡萄糖浓度减少，供给酵母菌的营养物质不足。
答案：（4）增多　葡萄糖浓度减少抑制了酵母菌的生长繁殖
跟踪训练
3.（2022·沈阳）下列生物中，属于真菌的是（　A　）
A.酵母菌 B.流感病毒
C.大肠杆菌 D.肺炎双球菌
A
考点四　微生物在自然界中的作用
例4　（2022·百色）我们的肠道中生活着多种多样的细菌，其中大肠杆菌对人体不仅无害，还能制造维生素，有益人体健康。大肠杆菌与人类的关系以及大肠杆菌的分类分别是（　　）
A.寄生　原核生物
B.寄生　真核生物
C.共生　原核生物
D.共生　真核生物
解析：在人肠道内的大肠杆菌可以与人“和平相处”，能够制造维生素B12和维生素K，对人体有益，同时，人体为这些细菌提供了生活场所和营养物质，两者之间彼此有利，是共生关系；大肠杆菌没有真正的细胞核，属于原核生物。
答案：C
跟踪训练
4.（2022·潍坊）土壤是无数微生物的家园，常见的微生物有枯草杆菌、大肠杆菌、硝化细菌、根瘤菌、酵母菌、霉菌等。下列有关土壤微生物的说法，正确的是（　B　）
A.都属于原核生物
B.都能促进物质转化
C.都靠孢子繁殖后代
D.都营寄生或腐生生活
B
考点五　人类对细菌和真菌的利用
例5　（2022·龙东）微生物有时会危害人类健康，但也可为人类所用。下列食品制作过程中，人类以细菌作为主要利用对象的是（　　）
A.制作面包 B.种植花菇
C.制作酸菜 D.制作酱油
解析：制作面包需要用到酵母菌发酵，酵母菌属于真菌，A不符合题意；种植花菇，花菇属于真菌，B不符合题意；制作酸菜需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种细菌，C符合题意；制作酱油需要用到霉菌，霉菌属于真菌，D不符合题意。
答案：C
跟踪训练
5.（2022·贺州）防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。下列关于食品保存的方法中错误的是（　D　）
A.水果蔬菜——冷藏法
B.肉类罐头——罐藏法
C.袋装牛奶——巴氏消毒法
D.东北木耳——腌制法
D
考点六　病毒
例6　（2022·德阳）2022年4月19日，我国牵头的首个新冠病毒核酸检测国际标准发布。下列关于新冠病毒的说法，不正确的是（　　）
A.新冠病毒的个体很小，需要用电子显微镜才能观察到　　
B.新冠病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内　　
C.新冠病毒核酸检测是检测人体内是否存在它的遗传物质　　
D.新冠病毒的结构简单，一旦离开活细胞就会死亡
解析：病毒个体微小，只能借助电子显微镜才能看到，A正确；病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞中，B正确；进行新冠病毒核酸检测，是为了检测人体内是否存在它的遗传物质，C 正确；病毒的结构简单，不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞中，一旦离开活细胞，就会变成结晶体，D错误。
答案：D
跟踪训练
6.（2022·无锡）新型冠状病毒肺炎是由新型冠状病毒引起的传染病，该病毒的形态结构如图所示。
（1）病毒结构简单，一般由[　①　] 　蛋白质外壳　 和遗传物质组成。
（2）有些细菌也能引起呼吸道传染病，它们与新型冠状病毒的结构是有区别的，其主要区别是 　有　 （填“有”或“无”）细胞结构。
①　
蛋白质外壳　
有　
（4）接种新冠疫苗使人获得相应的免疫力是一种特异性免疫。下列属于特异性免疫的是（　B　）
A.血液中的吞噬细胞吞噬病原体
B.患过麻疹的人一般不会再患此病
C.唾液中的溶菌酶溶解病菌
D.皮肤阻挡病原体的侵入
B
（3）新型冠状病毒肺炎的预防措施可分为控制传染源、 　切断传播途径　 和保护易感人群三个方面。
切断传播途径　
易错聚焦
易错点　芽孢和孢子的区别
芽孢是细菌的一种结构，一个细菌只产生一个芽孢，抗逆性很强，在不良情况下有芽孢的细菌绝大部分可以存活，但新陈代谢极慢，这时候不能进行分裂生殖。当情况改良时芽孢又可以消失，细菌又可以进行较旺盛的新陈代谢进而分裂生殖。孢子是真菌和放线菌的生殖细胞，一根菌丝可产生多个孢子。也就是说芽孢是用来保护细菌的，而孢子是真菌和放线菌用来生殖的。
例　下列关于芽孢的叙述，正确的是（　　）
A.芽孢就是孢子
B.芽孢是病毒的一种
C.芽孢是一种生殖细胞
D.芽孢是细菌的休眠体
错解：C
错因分析：芽孢是细菌的休眠体，孢子是真菌和放线菌的生殖细胞，容易把芽孢与孢子混淆。
答案：D
甘肃真题演练
1.（2019·兰州）下列生物中能使面包变得膨松可口的是（　A　）
A
2.（2016·武威）每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐败变质。其根本原因是（　D　）
A.环境温度过高
B.营养物质含量丰富
C.食物含水量高
D.微生物大量生长、繁殖
D
3.（2020·定西）陇西腊肉肥而不腻，色美味鲜，风味独特。陇西腊肉能够长时间保存的根本原因是（　D　）
A.腊肉中含有大量人工合成防腐剂
B.腊肉中的毒素能够杀死微生物
C.腊肉不含微生物所需的营养物质
D.腊肉中的盐分能够抑制微生物的生长、繁殖
4.（2021·定西）制作下列发酵食品时，利用微生物错误的是（　C　）
A.利用酵母菌制作醪糟
B.利用霉菌制作豆瓣酱
C.利用大肠杆菌制作陈醋
D.利用乳酸菌制作酸奶
D
C
5.（2017·武威）下列各种食品保存方法中，不恰当的是（　C　）
A.用盐渍的方法保存肉类
B.用低温冷藏的方法保存蔬菜
C.用高温灭菌的方法保存水果
D.用风干的方法保存鱼类
6.（2018·兰州）微生物与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错误的是（　C　）
A.食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖
B.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
C.保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
D.盐渍保存食品是因为高浓度的盐环境不利于微生物的生长和繁殖
C
C
7.（2020·武威）醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪种微生物可用来酿制醪糟？（　D　）
A.青霉 B.醋酸菌
C.乳酸菌 D.酵母菌
8.（2019·武威）下列厨房调味品的生产中，没有运用微生物发酵技术的是（　C　）
A.酱油 B.香醋
C.食盐 D.豆瓣酱
D
C
9.（2018·天水）下列有关病毒的叙述，正确的是（　B　）
A.所有病毒对人类都是有害的
B.水痘病毒属于动物病毒
C.营养方式有寄生也有腐生
D.能通过分裂产生新的病毒
10.（2019·天水）下列哪一项不是利用病毒为人类服务的实例？（　C　）
A.用无脊椎动物病毒制成杀虫剂
B.用噬菌体治疗烧伤病人的化脓性感染
C.给高烧病人注射青霉素
D.给健康的人接种乙肝疫苗
B
C
11.（2020·天水）近年来，越来越多的家庭喜欢养狗、猫等宠物，这为狂犬病的传播带来了隐患。狂犬病是由狂犬病病毒引起的，具有传染性，发病后死亡率几乎100%。专家提醒，如被宠物狗、猫等咬伤，应在24小时内注射狂犬病疫苗。如果创伤深，情况严重，则应同时注射狂犬病抗病毒血清一剂，才能得到有效防治。
请根据材料回答问题。
（1）狂犬病病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内。从寄主细胞角度看，狂犬病病毒属于 　动物病毒　 ，从传染病的角度看，狂犬病病毒属于 　病原体　 。
（2）从免疫学角度分析，狂犬病疫苗属于 　抗原　 ，它注射到人体后能刺激淋巴细胞产生相应的 　抗体　 ，从而获得 　特异性免疫　 。
（3）将患狂犬病的狗、猫等杀死或深埋，这在传染病的预防措施中属于 　控制传染源 　 。
动物病毒　
病原体　
抗原　
抗体　
特异性免疫　
控制传
染源　
12.（2017·兰州）有同学说柚子皮的提取液有明显的杀菌作用，究竟这种说法对不对呢？某生物兴趣小组采摘了同一品种、大小相近的新鲜成熟樱桃番茄做了以下探究实验。请分析实验，回答下列问题。
组别 实验材料 浸泡溶液及时间 其他条件 保存时间 变质个数
甲 樱桃番 茄50个 2L蒸馏 水，2小时 相同 10天 40个
乙 樱桃番 茄50个 ①，2小时 10天 8个
（1）表格中①处应填写的内容是 　2L柚子皮提取液　 。
2L柚子皮提取液　
（2）选取甲、乙两组新鲜樱桃番茄的品种、大小、成熟状况、个数及其他环境条件均相同，其目的是控制 　变量　 。
（3）设置甲组的作用是 　对照　 。
（4）认为樱桃番茄变质的根本原因是 　细菌大量繁殖　 。
（5）通过该实验可以得出的结论是 　柚子皮提取液有明显的杀菌作用　 。
变量　
对照　
细菌大量繁殖　
柚子皮提取液有明显的杀菌作用　

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