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(共21张PPT)
第4单元 生物圈中的人
第九章 人的食物来自环境
第二节 人体的消化与吸收
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用
2.说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点
3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程
情景导入
在了解了人体需要从外界获取食物，满足生命活动的需要，但每日吃进去的食物又是如何被人体消化和吸收的呢？组成人体消化系统器官又有哪些呢？其起到怎样的作用呢？
自主学习
阅读教材P29-30，尝试回答下列问题：
1.人体的消化系统由________和________组成，其中消化道的起始端为________，其通过舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有利于食物的消化。
2.成人的牙齿分________、________、________和________。而牙的结构分牙本质和________；牙又由位置不同分别称为________、牙颈、________，其中牙冠外面附有牙釉质，牙根外面富有________。
3.牙齿健康是人体健康组成部分，若不注意口腔卫生，口腔内的细菌将能把口腔内残留的糖类物质转化为酸性物质，其会慢慢腐蚀牙齿表面的_______，当腐蚀发展到牙本质时，将逐渐形成_____。
4.日常中刷牙难以清洁牙齿所有表面，时间久了，牙齿将出现由牙垢和菌斑等钙化而成的_______。
消化道
消化腺
口腔
切牙
尖牙
前磨牙
牙髓
牙冠
牙根
牙骨质
磨牙
牙釉质
龋齿
牙石
新课教学
中切牙
侧切牙
尖牙
第一前磨牙
第二前磨牙
第一磨牙
第二磨牙
智齿
成人下颚牙齿共16颗，口腔上下鄂牙齿总共32颗。
口腔牙齿分布
新课教学
生长健康牙齿
生长异常牙齿
新课教学
牙齿结构
牙釉质
牙本质
牙髓
牙骨质
牙冠
牙颈
牙根
牙组成结构
牙位置分布
新课教学
龋齿
讨论：如何预防龋齿？
①少食甜品；②每日勤刷牙；③饭后漱口......
自主学习
阅读教材P30-34，尝试回答下列问题：
1.人体的消化系统中的消化道由_______、________、______、______、______、______、______组成；消化腺包括______、______、______、______、______等。
2.食物进入人体的消化系统，其中蛋白质、脂肪等大分子物质经过物理性消化和化学性消化才能被人体吸收利用，其中物理性消化包括____________和舌的搅拌、以及________________等过程；而化学性消化指在生物催化剂______的作用下，食物被分解为小分子物质的过程。
3.唾液淀粉酶能将淀粉分解为_______，胃液中的胃蛋白酶能将蛋白质初步分解，胰液和肠液中含有能够将蛋白质分解为_______，将糖类分解为_______，将脂肪分解为______________的酶。肝分泌的胆汁不含消化酶，却可将脂肪乳变成_________。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
胃腺
肠腺
牙齿的咀嚼
胃和肠的蠕动
酶
麦芽糖
氨基酸
葡萄糖
甘油和脂肪酸
脂肪微粒
新课教学
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
内有舌和牙齿，经过舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有助于食物消化
食物经过通道
通过蠕动，将食物推入胃
胃腺位于胃壁上，分泌胃液
肠腺位于小肠壁上，分泌肠液
未消化食物残渣形成粪便
粪便由肛门排出体外
消化道构成
新课教学
消化腺构成
唾液腺
分泌唾液淀粉酶，可将淀粉初步分解为麦芽糖
肝
分泌胆汁，可将脂肪乳化为脂肪微粒
胆囊
肝脏分泌的胆汁储存在胆囊
胰
胃腺
分泌胃蛋白酶，可将蛋白质初步分解为肽
胰分泌的胰液及小肠分泌的肠液含有消化蛋白质、脂肪及糖类的消化酶
小肠
新课教学
食物的消化
物理性消化
舌的搅拌
胃的蠕动
化学性消化
唾液
淀粉酶
牙齿的咀嚼
肠的蠕动
糖类
蛋白质
脂肪
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
肽
胃蛋白酶
氨基酸
肽酶
脂肪微粒
胆汁
脂肪酶
甘油+脂肪酸
新课教学
酶：指由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂
消化酶：指在一定条件下，如蛋白酶、脂肪酶等消化酶，可将复杂的生物大分子物质（蛋白质、脂肪）分解为小分子物质（氨基酸、甘油和脂肪酸）
化学性消化：指在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程



实验探究
食物在口腔内的化学性消化
——馒头在口腔中变化
提出问题
1.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系？
2.馒头变甜是否唾液的分泌有关系？
作出假设
1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系。
2.馒头变甜和唾液的分泌有关系。
注：
1.馒头富含淀粉，淀粉无甜味，而淀粉分解后的麦芽糖有甜味
2.淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不会变蓝
3.馒头在口腔中会进行牙齿的咀嚼、舌的搅拌与唾液混合
实验探究
食物在口腔内的化学性消化
——馒头在口腔中变化
设计实验
馒头碎屑与2 ml清水
搅拌混合
馒头碎屑与
2 ml唾液
搅拌混合
馒头块与
2 ml唾液
搅拌混合
1号和2号形成对照
变量：唾液
2号和3号
形成对照
变量：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌
放入37℃左右温水5~10min
各加2滴碘液摇匀
实验探究
实验现象
不变蓝
变蓝
变浅蓝
实验结论
1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系。
2.馒头变甜和唾液的分泌有关系。
新课教学
小肠：吸收营养物质的主要器官
特点：

长：小肠长约5~6米
食物停留小肠时间长，
有利于食物的吸收

大：小肠皱襞及绒毛使小肠表面积增加600倍
增加小肠消化和吸收面积

薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁等由一层薄的上皮细胞构成
有利于营养物质的吸收和运输
新课教学
食物的吸收
小肠
小肠
毛细淋巴管：吸收大部分甘油、脂肪酸
毛细血管：吸收葡萄糖、氨基酸......
胃
胃
吸收水和酒精
大肠和肛门
大肠
吸收水、无机盐和部分维生素
习题测练
一、选择题
1.口腔中的牙齿分为（ ）
A.牙冠、牙颈、牙髓 B.牙冠、牙颈、牙根
C.牙本质和牙骨质 D.牙骨质和牙髓
2.馒头进入口腔咀嚼一会后，其富含的淀粉被（ ）转化为麦芽糖
A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.脂肪酶 D.胆汁
3.消化系统中主要的消化及吸收器官为（ ）
A.口腔 B.胃 C.大肠 D.小肠
A
B
D
习题测练
二、填空题
1．消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道依次包括：_____→咽→食道→胃→_____→大肠→肛门。_____是最大的消化腺，其分泌的胆汁中不含消化酶，对脂肪的消化起乳化作用。肠腺分泌肠液，胰腺分泌胰液。肠液和胰液中都含有能消化消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
2．淀粉在_____中开始消化；蛋白质在_____中开始消化；脂肪在_____中开始消化。消化终产物：淀粉→_______；蛋白质→_______；
脂肪→____________。
小肠
口腔
肝脏
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油+脂肪酸
下课！

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