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(共26张PPT)
第2节 细胞中的无机物
第二章 组成细胞的分子
水母97%
鱼类80-85%
蛙78%
高等植物60—80%
哺乳动物65%
特征1：生物种类不同，含水量不同
水生生物>陆生生物
几种不同种类生物体内的含水量
77% 52%-58% 60%-65%
细胞中的水
水的含量特征
细胞鲜重中各类化合物的含量
化合物 质量分数 (%)
水 85~90
无机盐 1~1.5
蛋白质 7~10
脂质 1~2
糖类和核酸 1~1.5
特征2：水在细胞的各种化学成分中含量最多
特征3：生物体在不同的生长发育期,含水量不同
含水量：幼儿＞成人。植物幼嫩部分＞老熟部分。
少年
成年
老年
特征4：同种生物，不同器官含水量不同
特征5：同种生物，不同性别含水量不同
水是极性分子
水是极性分子
水分子 结构模型
解释水支持生命的分子机理
水是细胞内良好的溶剂？
糖溶解
水分子
糖晶体
糖分子
糖分子
水分子H键的结构
水分子之间形成氢键
水分子结构决定其特性
冰
水
H键易于断裂和形成，使水呈液体状态，具有流动性。
有较高比热容
认识水在细胞内存在的形式
自由水：
游离状态，自由流动
结合水？
水的存在形式
气态
细胞中的水的
存在形式
自由水
结合水
以游离形式存在，可以自由流动，占细胞内全部水的95％以上。
自由水的作用：自由水是细胞内良好的溶剂参与细胞内的生化反应、为细胞提供液体环境、运输养料和代谢废物
与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。
结合水的作用：是细胞结构的重要组成部分
自由水与结合水的相互转化
结合水
自由水
新陈代谢旺盛
新陈代谢缓慢
1.在干旱、寒冷、炎热等逆境中，自由水/结合水的比值如何变化？
下降
2.当自由水/结合水比值比较大时，
植物的抗逆性如何变化？
较差
结合水比例越高 ——代谢缓慢，生长慢，抗逆性强
自由水的比例高——代谢活跃，生长快，但抗逆性弱
认识水在细胞内存在的形式
1.为什么种子入库之前要经过晾晒？ 种子萌发需要吸水？
2.小麦越冬前自由水和结合水的比例会如何变化 ？
1 想一想
自由水：
游离状态，自由流动
结合水：
与蛋白质、多糖等结合，失去流动性、溶解性
运动饮料中都含人体所需的水、糖类、无机盐，能补充运动员剧烈运动后损失的水分、糖类和无机盐。
成分 质量浓度/g.L-1
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
NaCl 1.0
KCl 0.1
NaH2PO4 0.1
KH2PO4 0.1
NaHCO3 0.1
运动饮料中的化学成分
（二） 存在形式
大多数以离子的形式存在，如K＋、Na＋ 、Cl－等，少部分是化合态
(一) 含量
占细胞鲜重1%—1.5%
二、细胞中的无机盐
1.为什么缺铁会导致贫血？
2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
3.缺p为什么会生长发育不正常？
课本P22
思考与讨论
功能1：无机盐是构成细胞化合物的重要组成成分
广告一：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴
广告二：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来
广告三：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
用心的妈妈会用“锌”。
功能2：无机盐能维持细胞和生物体的生命活动
讨论二：
缺碘→呆小症（幼年）、大脖子病
缺钙→抽搐、佝偻病（幼年）、 骨质疏松（老年）
钙过量→肌无力
功能3：无机盐能维持生物体内的平衡（渗透压平衡、离子平衡、酸碱平衡）
某人生病到医院输液，医生用生理盐水作为药物的溶剂。你知道生理盐水的浓度吗？用清水作为药物的溶剂可以吗？
生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液，能够保证人体细胞维持渗透压平衡。
讨论三：
（二） 存在形式
大多数以离子的形式存在，如K＋、Na＋ 、Cl－等，少部分是化合态
（三）生理功能
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动
3.维持细胞的平衡（渗透、水盐、酸碱平衡）
(一) 含量
占细胞鲜重1%—1.5%
二、细胞中的无机盐
刚刚收获的小麦种子经晾晒，失去了大量的水份，这些水属于（ ）；
再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于（ ）；
再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（ ）。
自由水
结合水
无机盐
拔高训练
细胞中的无机物
水
无机盐
结合水
自由水
细胞的重要组成成分
细胞内的良好溶剂
参加许多生物化学反应（代谢）
是细胞生活的液体环境
运输营养和废物
存在形式（大多数）
作用
构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
维持细胞和生物体的生命活动
维持细胞和生物体的酸碱平衡
离子
维持细胞渗透压平衡
课堂小结
自由水+蛋白质、多糖等物质=结合水
少数为化合物
随堂练习
B
2.根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？（　 ）
A.相等
B.夏季大
C.冬季大
D.不确定
1、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( 　 )
A、水 B、无机盐 C、维生素 D、核酸
B
3. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分（ ）
　A. 全部为自由水 B. 全部为结合水
　C. 主要为自由水　　 D. 主要为结合水
D
4.下列与生产、生活实际相关的叙述，不正确的是（　　）
A、沙漠地区的植物细胞内结合水含量高于自由水
B、新鲜的植物种子比干种子的新陈代谢相对旺盛
C、哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子
D、结合水含量高的生物抗旱、抗寒、抗热能力强
A
技能训练：设计实验
探究无机盐X是否是植物生命活动所必需的
1、实验目的：
探究无机盐X是否是植物生命活动所必需的
3、实验材料：
生长状况相同且良好的植物幼苗若干株
不含无机盐X的完全培养液
完全培养液
2、实验思路：
将植物幼苗分别培养在含有无机盐X和不含无机盐X的环境中，观察植物幼苗的生长情况。
4、实验设计：
5、实验中的对照：

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