资源简介

(共49张PPT)
第二节 消化和吸收
第1课时 人体的消化系统
蛋白质
淀粉
脂肪
大分子物质
是不是所有的营养物质都要消化呢？
食物中的营养物质
水
无机盐
维生素
（需消化后被吸收）
膳食纤维
不能消化
（不需消化可直接吸收）
小分子物质
水
无机盐
维生素
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
大分子
小分子
酶
讲授新课
人体对食物的消化和吸收是 靠 完成的。
消化系统
消化系统
消化道
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺
唾液腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
消化
系统
消化道
消化腺
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等
探索新知
消化系统的组成
请观察教材P29的“消化系统的组成和功能示意图”，并画出不同消化道器官的功能。
探索新知
消化系统的组成
探索新知
口腔
咽
食道
胃
十二指肠
小肠
大肠
末端为肛门
消化道的起始部位，牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠的起始部分，内有胆管和胰管的开口
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出
消化道
故事大赛
一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，西瓜子在他体内会经过哪些器官呢？。
探索新知
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
探索新知
消化腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
唾液腺
分泌唾液,其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁，
胆汁内不含消化酶
分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胆汁的作用：胆汁中没有消化酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪与脂肪酶的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
胰腺
十二指肠
胆囊
肝脏
胆管
胰管
储藏胆汁
胆汁经胆管流入十二指肠
胰液经胰管流入十二指肠
探索新知
分泌的胆汁
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系
消化腺 所分泌的消化液 所含的消化酶
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶
胃腺 胃液 蛋白酶
肝脏 胆汁 无
胰腺 胰液 消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶
肠腺 肠液 消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶
人体消化腺总结
探索新知
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰腺
胆囊和 十二指肠
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
小肠
小肠中的消化液种类最多
可见：
消化
系统
消化道
消化腺
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等
探索新知
消化系统的组成
1.馒头的主要成分是什么？
2.如果取一块馒头放在嘴里细细咀嚼，你能品尝到什么味道？
3.为什么会发生味道的变化？
情境导入
淀粉
甜
馒头在口腔中的变化
探究实验
探究实验
提出问题
举例：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及
唾液的分泌有关吗？
请确立小组要探究的问题：________________
_____________________________________
馒头变甜与口腔内哪些结构有关？
探究实验
作出假设
举例：馒头变甜与牙齿的咀嚼有关。
馒头变甜与舌的搅拌有关。
馒头变甜与唾液的分泌有关。
……
假设：________________________________。
探究实验
提示：
①实验中可以有多个实验变量，但每组实验之间遵循
单一变量原则。
②牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用的，可以看作
一个变量。
制订计划
探究实验
③淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解
形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不
变蓝。
④牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都是在口腔内进行
的，口腔的温度大约是37 ℃。
提示：
制订计划
探究实验
①如何模拟牙齿、舌和唾液的作用？
②是否需要设计对照实验？如果需要，应该设计几组？
③对每个实验组的处理，除了所研究的因素外，其他条
件是否应当与对照组相同？
请思考以下问题，并参照教材P27制订的计划设计
探究方案。
制订计划
探究实验
①
②
馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
馒头碎屑与
2 mL清水
搅拌混合
③
馒头块与
2 mL唾液
不进行搅拌
实验变量：唾液和牙齿和舌的作用
唾液
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
对照组
实验组
实验组
探究实验
①
②
馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
馒头碎屑与2 mL清水
搅拌混合
③
馒头块与
2 mL唾液
不进行搅拌
放入37 ℃的温水中5~10 min
①
②
③
①
②
③
各加2滴碘液，摇匀
实施计划
探究实验
①
②
③
不变蓝
变蓝
变蓝
①号试管：馒头碎屑与2 mL唾液搅拌混合
②号试管：馒头碎屑与2 mL清水搅拌混合
③号试管：馒头块与2 mL唾液不进行搅拌
淀粉被转化
淀粉没被转化
淀粉没完全被转化
分析实验结果
结论：________________________________
________________________________
探究实验
得出结论
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。
探究实验
为什么要将实验装置放在37 ℃的温水中？
牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
口腔中有什么物质使淀粉发生变化？
思考讨论
探究实验
因为这个温度接近人体口腔温度，
在此温度时，唾液淀粉酶的活性最高。
试管为什么要放入37℃左右的温水中
表达和交流
探究实验
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅
拌能使食物与唾液充分混合，它们都不能直接改变淀
粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分
地与食物混合，促进淀粉的消化。
表达和交流
探究实验
表达和交流
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖
口腔中有什么物质使淀粉发生变化？
总结归纳
馒头变甜与唾液的分泌以及舌的搅拌、牙的咀嚼都有关系。
食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，如牙的咀嚼和舌的搅拌；二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物，如唾液中的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖（初步消化，要被人体吸收还需要进一步消化）。
物理性消化
化学性消化
为何我们吃东西时应该细嚼慢咽？
学以致用
可以让食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻肠胃负担。
淀粉、蛋白质和脂肪的消化
1.淀粉在口腔中可转化成麦芽糖，但是麦芽糖还是不能被吸
收，它会继续转化成什么物质呢？
2.蛋白质在哪里开始被消化？最终在哪里被消化成什么物质？
3.脂肪在哪里开始被消化？最终在哪里被消化成什么物质？
探索新知
淀粉的消化
淀粉
口腔
胃
小肠
大肠
唾液
胰液
肠液
淀粉
淀粉酶
麦芽糖
口腔
小肠
葡萄糖
肠液、胰液
脂肪
口腔
胃
小肠
大肠
胰液
肠液
脂肪
胆汁
脂肪微粒
小肠
小肠
甘油+脂肪酸
肠液、胰液
脂肪的消化
蛋白质
口腔
胃
小肠
大肠
胃液
胰液
肠液
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
胃
小肠
氨基酸
肠液、胰液
蛋白质的消化
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
脂肪
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
蛋白质
胃液
胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
淀粉、脂肪、蛋白质的起始消化部位分别为口腔、小肠、胃
人体消化营养物质的主要器官——小肠
淀粉、蛋白质和脂肪的消化
小肠内有哪些消化液？
小肠内的消化
肠液、胆汁、胰液
吸收：
是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等， 营养物质通过消化道壁进入 ___ _的过程。
循环系统
营养物质的吸收
二
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐和 酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、
甘油和脂肪酸
2、消化道各部分能够吸收哪些营养物质？
营养物质的吸收
二
口腔
肛门
1、消化道当中哪些部位有吸收作用？
胃、小肠、大肠
小肠长5~6米
大肠长1.5米
只有皱襞，没有绒毛
有皱襞、绒毛
吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
营养物质的吸收
小肠
大肠
皱襞
绒毛
毛细血管
2. 小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；
3. 小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄， 只由一层上皮细胞构成。
1. 消化道中最长的一段，小肠长约5-6米；
小肠适于消化和吸收的结构特点
长：
大：
薄：
4、 有胆汁、胰液、肠液多种消化液，利于各种营养物质的消化。
多：
长、大
多
薄
消化
吸收
3.请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道
各部位被消化程度的曲线图回答问题。
（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化
过程？
（2）淀粉、脂肪和蛋白质分别在消化
道的哪个部位开始被消化？
（3）D中含有哪些消化液？
营养物质未被消化的百分比
50
100
A
B
C
D
E
X
Y
蛋白质
（口腔）
（大肠）
Y
口腔
小肠
胃
胆汁、胰液、肠液
技能训练
1.下列营养物质中，需要经过消化才能被吸收的是
（ ）
A.水 B.无机盐
C.维生素 D.淀粉
2.既有消化功能又有吸收功能的器官是 （　 ）
A.肝脏 B.大肠
C.食道 D.小肠
D
D
当堂反馈
3.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
4.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺　
A.①②③ B.②④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
C
B
当堂反馈
5.下列哪项不是小肠结构与吸收机能相适应的特点？（　　）
A.小肠长约5～6米
B.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
C.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D
当堂反馈
6、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（ ）
A、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力
C、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力
7、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（ ）
A、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液
C、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液
B
C
当堂反馈
1.完成一卷通中第6、7页的习题
2.通读本节课教材，做好课堂笔记
3.背题篇
课后作业
Thank you
1.加入碘液可以检验下列哪种物质的存在 （ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.淀粉 D.脂肪
2.根据“馒头在口腔中的变化”这一探究实验，以下选项正确
的是 （ ）
A.要获得最佳实验效果，温度应保持在37 ℃左右
B.试管内的混合液若加碘变蓝，则说明淀粉已被消化
C.牙的咀嚼毫无用处
D.淀粉在口腔中没有发生变化
C
A
当堂反馈
营养物质的吸收
无吸收功能
口腔
咽
食道
小肠
吸收
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐维生素
胃
酒精
少量水分
吸收
大肠
吸收
水
无机盐
部分维生素
营养物质吸收的主要场所

展开更多......

收起↑