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测定食物中的能量
人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节
说课过程
一、教学目标的制定
二、教学策略的选择
三、教学设计与实施
四、教学评价与反思
一、教学目标的制定
教材分析
《测定某种食物中的能量》是人教版生物学七年级下册第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的，通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法。
一、教学目标的制定
学情分析
实验课前做好了充足的预习工作。
有一定的实验设计、分析和操作能力。
已有水平
学生缺乏实践经验，对于改进实验的具体方案和实际操作，还需要教师多加指导。乏
存在的问题
一、教学目标的制定
1、知识目标:使学生认识到食物中含有能量并学会测定食物中所含能量的方法。
教学目标
2、能力目标:培养学生动手实践、收集和处理数据的能力。通过对教材实验的分析和改进，培养学生发现问题、解决问题的能力。
3、情感目标:提升学生运用多角度思维、多个学科知识来解决问题的科学素养，培养学生不断探索的科学精神。
一、教学目标的制定
培养学生设计方案、收集和处理数据的能力
教学重点
①学生对所测得的数据解读和分析;
②如何减少燃烧实验中热量的散失
教学难点
二、教学策略的选择
通过实验探究，学会测定实物中所含能量的方法
第一阶段
第二阶段
第三阶段
第四阶段
学生通过提出问题、做出假设食物中含有能量，再根据生物兴趣小组课前测定花生种子的能量与书上理论值对比，感受数据误差大。
引导学生思考引起误差大的原因有哪些，尝试改进实验。
根据改进实验装置、实验材料、实验数据记录表后，学生进行实验探究测量食物中含有的能量。
学生表达交流，再分析完善改进实验的措施。
三、教学设计与实施
表达和交流
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
得出结论
情景导入：展示食品袋上食物中的能量
合作探究：测定食物中的能量，得出结论
学以致用：食物中都含有能量，要合理营养
确定实验目标
理清研究思路，设计创新实验
探究实验，展示成果，分析结果，得出结论
表达交流，再分析完善改进实验的其他措施
三、教学设计与实施
学以致用
情景导入
合作探究
食物中的糖类、蛋白质和脂肪都富含能量，它们都能为人的生命活动提供能量。展示饼干中含有的能量是1980千焦。
教师反问：食物中含有能量是仅仅靠推测得出的吗？能否通过实验来测定呢？
三、教学设计与实施
学以致用
情景导入
合作探究
确定实验目标
1、提出问题：
①食物中（例如花生）是否含有能量
②食物中（例如花生）含有多少能量
③等质量的两种食物（例如花生和核桃）哪个含能量多？哪个含能量少？
2、做出假设：
引导学生利用教材中呈现的“科学方法”针对自己提出的问题，判断是否能作出假设。
三、教学设计与实施
学以致用
情景导入
合作探究
理清研究思路
设计实验
1、制定计划时，鉴于学生对“能量”这个抽象概念并不了解,引导学生注意教材“提示”。
2、教师给学生呈现了课前由生物兴趣小组的学生按照教材装置预实验的实验结果：花生的平均能量是2886焦。教师组织学生小组思考并讨论：为什么会有那么大的数据误差 （参考值：1 g花生所含能量为12 470J）教科书上所示的实验装置有什么需要改进的地方吗 怎么改进？
3、再引导学生观察书上22页数据记录的表格是否合理，这个探究实验只做一次，结果可靠吗 你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么
实验创新
实验材料
2
实验数据
3
实验装置
1
1、实验装置改进
把不能加热的锥形瓶换成可以直接加热的大试管，在试管上加一个打孔橡胶塞，既防止能量散失，也可以固定温度计，防止温度计碰壁，减少实验数据误差。
易拉罐下方可以防止燃烧物落在实验台上，同时此装置随时拿随时用，省去复杂的装置安装程序。
用易拉罐制成简易装置，易拉罐上方插小孔通风，易拉罐三分之二处下方开长方形小口，作为食物燃烧和透气的“窗口”，此装置既可以保温挡风，减少热量散失
改进前
改进后
1、实验装置改进
托盘天平学生操作困难，且数据不准确，换成电子天平操作简单准确。
改进前
改进后
选择的食物如果是花生或核桃，它们的种皮不易燃烧，在实验前可以把种皮剥掉,花生子叶分成两半、核桃切成薄片，以达到食物快速燃烧，并且避免更多热量损耗的目的。
2、实验材料改进
改进前
改进后
教材给出的数据记录表是按照讨论和完善前的实验计划制定的，存在不足：
1、没有体现重复组的设置。
2、没有设置不同食物中能量比较。
3、实验数据记录表改进
教材上的数据记录表
种子 种子的质量（克） 水量（毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦）
改进后的数据记录表
记录项 样品一 样品 样品二 样品
第一次 第二次 第三次 第一次 第二次 第三次
食物质量（克）
水量（毫升）
燃烧前水温（℃）
燃烧后水温（℃）
测定出的食物能量（焦）
不同食物平均能量
三、教学设计与实施
学以致用
情景导入
合作探究
学生小组合作自主探究实验
三、教学设计与实施
学以致用
情景导入
合作探究
展示分析结果
得出结论
学以致用
情景导入
合作探究
表达交流
完善改进实验的措施
三、教学设计与实施
学以致用
情景导入
合作探究
三、教学设计与实施
我们是不是摄取的食物越多越好呢
我们发现食物中都含有能量，为了保证我们正常生命活动的需要，我们每天必须摄取食物来获取能量。那我们是不是摄取的食物越多越好呢？
科学家建议我们每天饮食可以参考“平衡膳食宝塔”，使我们更营养、更健康。
四、教学评价与反思
改进实验装置
改进实验材料
改进实验记录表
学生实验探究
实验能量散失大大减小
实验更简便
实验更安全、环保
1.
2.
引导学生认识改进实验
与理论数值的偏差
实验依然有改进空间
激发课后进一步探索的欲望

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