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(共23张PPT)
第二节 消化和吸收
第二章 人体的营养
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。
消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。
(课本26页）
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点）
3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。（重点）
4.概述营养物质的吸收过程。
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
大肠
小肠
肛门
人体的消化道：
温故
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
小肠
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。
注意：
消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统
组 成
消化道：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）
口腔
胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶）
胃
胆汁（无）
小肠
肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）
小肠
胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）
小肠
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
最大
笔记
口腔
咽
食道
胃
大肠
小肠
肛门
人体的消化道：
温故
温故
人体的消化腺：
？腺
？腺
？腺
？腺
？
肠
唾液
肝脏
胃
胰
1.提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化
探究馒头在口腔中的变化
2 .作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
馒头变甜与唾液的分泌有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
3.制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头，切成大小
相同的3块，将其中2用刀
细细地切碎；另一块不做
任何处理
②取唾液
③试管编号，做如下处理
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌。
放入37℃左右的温水中5～10分钟
3.制定计划并完成实验
想一想：
试管分别模拟口腔的哪些动作
思考：
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
3.设置B.C试管的目的是什么？
2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
讨论：
酶有什么特点？
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
阅读：
本试验的结论：
1.消化方式：物理消化和化学消化
2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）
3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶
4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。
讨论：
请你推测一下，吸收营养物质最多
的是大肠还是小肠？
消化和吸收
小肠
小肠长（全长5-7米），小肠内壁上有皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，大大增加了表面积。
小肠绒毛
毛细血管
分泌多种消化液，消化淀粉、蛋白质和脂肪．
肠腺
为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？
思考
营养物质的吸收示意图：
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水、无机盐和酒精
无机盐、维生素、水
葡萄糖、氨基酸
少量水、无机盐、
部分维生素
甘油
脂肪酸
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
小肠
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。
注意：
1、淀粉初步消化的部位在__________。
3、蛋白质初步消化的部位在__________。
4、吸收营养物质的主要场所在__________。
2、糖类物质尝起来是否都是甜的？
口腔
不是
胃
小肠
练一练
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B
练一练
练一练
6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
B
C

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