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机密★启用前
四川省2022-2023学年普通高校对口招生
第一次全省联合模拟考试
旅游类专业综合（参考答案）
1.B 2.B 3.C 4.C 5.D 6.C 7.B 8.B 9.A 10.A 11.A 12.C
13.A 14.C 15.C 16.C 17.D 18.B 19.C 20.B 21.B 22.B 23.A
24.A 25.C 26.D 27.B 28.A 29.B 30.B 31.B 32.A 33.D 34.B
35.D 36.A 37.D 38.C 39.D 40.C 41.C 42.D 43.B 44.A 45.C
46.D 47.A 48.C 49.B 50.B 51.C 52.B 53.A 54.B 55.C 56.D
57.D 58.A 59.B 60.A 61.C 62.D 63.D 64.B 65.C 66.A 67.D
68.B 69.A 70.B 71.B 72.C 73.B 74.D 75.A 76.B 77.D 78.B
79.C 80.B 81.C 82.C 83.A 84.D 85.D 86.D 87.A 88.B 89.C
90.C 91.C 92.C 93.B 94.B 95.A 96.B 97.D 98.A 99.A 100.C
101.ABCE 102.CDE 103.BC 104.ABCDE 105.ABDE 106.ACDE 107.ABCD
108.ADE 109.ABCD 110.ABCE 111.CD 112.ABCE 113.ABC 114.AB
115.ABCD 116.ACD 117.BCDE 118.ABC 119.ACE 120.ABC
121.B 122.A 123.B 124.B 125.A 126.B 127.A 128.B 129.A 130.B
131.B 132.A 133.A 134.B 135.B 136.A 137.B 138.A 139.B 140.A
141.A 142.A 143.A 144.A 145.B 146.B 147.B 148.A 149.B 150.B
151.B 152.A 153.B 154.B 155.A 156.B 157.A 158.B 159.A 160.A
161.B 162.B 163.B 164.A 165.A 166.A 167.B 168.B 169.B 170.B
171.B 172.B 173.B 174.A 175.B 176.A 177.A 178.B 179.B 180.B
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机密★启用前
四川省2022-2023学年普通高校对口招生
第一次全省联合模拟考试
旅游类专业综合
(机考试卷，满分200分，考试时间90分钟)
班级_______________ 学号_______________ 姓名_______________
一、单项选择题(共100小题,每小题1分,共100分)
1.旅行源于（ ）
A、旅游活动 B、迁徙活动 C、游览活动 D、采猎活动
2.旅游的主要目的和内容是（ ）
A、旅行 B、游览 C、食宿 D、娱乐
3.如今的中国社会，越来越多的人已乐于将旅游作为业余生活的首选，这说明（ ）
A、旅游主体具有社会性 B、旅游客体的社会性
C、社会的发展和进步，促使人民的旅游观念发生变化 D、现代旅游方式越来越多样化
4.世界最大的室内滑雪场位于（ ）
A、北京 B、拉斯维加斯 C、迪拜 D、东京
5.（ ）消费高，多数属于经济宽裕人士的度假观光旅游或探险性旅游和由政府支持的科学考察旅游。
A、国内旅游 B、出境旅游 C、全国性旅游 D、环球旅游
6.我国加入WTO的时间是（ ）
A、1925年 B、1975年 C、1983年 D、1990年
7.“丝绸之路”西段的基础起自（ ）
A、巴克特里亚 B、巴比伦城 C、伊朗高原 D、印度边境
8.世界古代旅行和近代旅游的分界线是（ ）
A、19840年 B、1841年 C、1845年 D、1880年
9.第二次世界大战以后，（ ）成为80%以上的人们在假日里进行短途旅游活动的交通工具。
A、高速汽车 B、高铁 C、飞机 D、蒸汽火车
10.（ ）开启了中华民族旅游历史。
A、黄帝 B、炎帝 C、秦始皇 D、汉武帝
11.我国最早的旅行业务开始于（ ）
A、1923年 B、1924年 C、1925年 D、1927年
12.一般在发达国家的居民消费结构中，劳务消费已占到个人消费支出的（ ）左右。
A、20% B、30% C、40% D、50%
13.旅游者选择旅游目的地的首要依据是（ ）
A、吸引性 B、可进入性 C、价值性 D、变化性
14.旅游业提供给旅游者的主要是精神文化消费资料，说明旅游业具有（ ）
A、社会性质 B、经济性质 C、文化性质 D、消费性质
15.（ ）是旅游业的生命线。
A、旅游资源 B、旅游产品 C、客源 D、环境
16.我国旅行社在（ ）起迅猛发展。
A、20世纪70年代末 B、20世纪80年代中期 C、20世纪80年代后期 D、20世纪90年代
17.我国第一家旅行社是（ ）
A、中国旅行社 B、厦门华侨服务社 C、中国国际旅行社 D、上海商业储蓄银行旅行部
18.港珠澳大桥全长（ ）
A、44千米 B、55千米 C、66千米 D、88千米
19.中国首个邮轮旅游发展示范区在（ ）
A、广东 B、深圳 C、上海 D、海南
20.饭店一词来源于（ ），原指接待贵宾的乡间别墅，后来被欧美国家沿用。
A、英语 B、法语 C、德语 D、日语
21.标志着可持续发展从理论走向实践的会议是（ ）。
A、地球90国际大会 B、联合国环境与发展大会 C、各国议会旅游大会 D、世界旅游组织第13届大会
22.旅游景区一般指由若干地域上相连的，有若干共性特征的（ ）、交通网络及旅游服务设施组成的地域单元。
A、旅游服务 B、旅游吸引物 C、旅游基础设施 D、旅游产品
23.旅游者对旅游购物品最基本的要求是（ ）
A、纪念性 B、针对性 C、艺术性 D、礼品性
24.第二次世界大战以后，（ ）一直占据着世界旅游市场的主导地位。
A、欧美经济发达国家 B、亚太经济发达国家 C、非洲国家 D、南亚国家
25.市场细分是在20世纪50年代中期，由美国市场学家（ ）提出来的。
A、托马斯 库克 B、塞勃罗斯 拉斯柯瑞 C、温德尔 斯密 D、克劳德 莫林
26.2018年，全国旅游业对GDP的综合贡献为9.94万亿元，占GDP总量的（ ）
A、10.29% B、10.5% C、10.8% D、11.04%
27.20世纪90年代以后，我国的（ ）旅游者不断增多，并有形成主流市场的趋势。
A、观光度假 B、娱乐休闲 C、公务出差 D、度假保健
28.产品结构优化的目标是（ ）
A、产品多样化 B、产品个性化 C、产品创新化 D、产品层次化
29.政府引导型旅游发展战略的主导是（ ）
A、国家 B、市场 C、政府 D、企业
30.联合国将（ ）定为“国际生态旅游年”。
A、2000年 B、2002年 C、2008年 D、2016年
31.风蚀地貌以（ ）最为典型。
A、鸣沙山 B、乌尔禾 C、银肯响沙湾 D、沙坡头
32.下列哪个省区是考察中国民族风情最佳的地区（ ）
A、云南省 B、新疆维吾尔自治区 C、内蒙古自治区 D、广西壮族自治区
33.我国内地东部第一高峰是( )。
A、玉山 B、长白山 C、崂山 D、太白山
34.上海迪士尼乐园，是中国( ) 迪士尼主题公园。
A、第一个 B、第二个 C、第三个 D、第六个
35.驿道是供邮递之用，唐代有驿道通( )。
A、西南少数民族地区 B、西藏 C、黑龙江阿城 、D北方突厥
36.广东十大禅林的是( )。
A、别传禅寺 B、天宁禅寺 C、灵隐寺 D、雪窦资圣禅寺
37.( )设计精巧完备，是国内现存最早的、保存最完好的古代海军基地。
A、济南古城 B、曲阜古城 C、台儿庄古城 D、蓬莱水城
38.赤水丹霞森林覆盖率超过( )，被称为绿色丹霞和覆盖型丹霞。
A、69.5% B、80% C、90% D、97%
39.千年国宝( )创造了古代 建筑史上的奇迹。
A、富安桥 B、安济桥 C、弘济桥 D、观音桥
40.吉林位于中国东北地区中部，地势呈现明显的( )特征。
A、东高西低 B、北高南低 C、东南高西北低 D、东北高西南低
41. ( )中国古代大型祠庙建筑的典范。
A、天坛 B、太庙 C、孔庙 D、关庙
42.属于典型的江南水乡兼海港城市是( )。
A、杭州市 B、苏州市 C、绍兴市 D、宁波市
43.每年举办的宗教民俗活动花儿会，是( )传统的赛歌活动。
A、新疆维吾尔自治区 B、甘肃省 C、宁夏回族自治区 D、内蒙古自治区
44.下列不是仙女山四绝的是( )。
A、彩林 B、奇峰 C、牧场 D、雪原
45. 下列关于金石滩描述错误的是( )。
A、座落在大连市南部海滨中部
B、由山、海、滩、礁组成，是以凉水湾附近独特的海滨地质地貌景观为主
C、形成了被称为东方神力雕塑的海蚀岸、海蚀洞、海蚀柱等奇观
D、其中龟裂石闻名中外
46.长白山天池按其成因属于( )。
A、冰渍湖 B、堰塞湖 C、冲积湖 D 、火口湖
47.北宋陵的封土是( )形制。
A、小方上 B、方上 C、以山为陵 D、宝城宝顶
48.( )集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑。
A、福建土楼 B、乔家大院 C、开平碉楼 D、布达拉宫
49.开展三国文化专项旅游的好地方是( )。
A、四川 B、湖北 C、湖南 D、河南
50.橘子洲的扬名源于( )。
A、位于湘江中心 B、西晋时因洲上产橘子 C、毛泽东 D、世界上最大的内陆洲
51.拉萨市是( )。
A、一座拥有2500年历史的文化名城 B、位于藏北谷城，雅鲁藏布江支流拉萨河南岸
C、全年日照长达3100小时，被称为日光城 D、公元六世纪蕃王松赞干布在此建都
52.沂蒙山是( )发祥地。
A、良渚文化 B、镇山文化 C、龙山文化 D、仰韶文化
53.高句丽政权发轫于今辽宁省桓仁县，公元（ ）年迁都至国内城，再迁都至平壤。
A、3 B、37 C、427 D、668
54.青海湖最西边的一个面积0.11平方千米，是著名鸟岛，第年（ ）之交，这个鸟的世界，群声鼎沸，声扬数里。
A、夏秋 B、春夏 C、春冬 D、秋冬
55.江南三大名楼属于（ ）。
A、藏书楼 B、供神楼阁 C、观景赏景楼阁 D、提昌文风的楼阁
56.观三峡大坝、览高峡平湖的绝佳之地是（ ）。
A、三峡大坝旅游区 B、三峡人家旅游区 C、宜昌 D、屈原故里文化旅游区
57.青藏高原旅游区是以藏族为主的聚居地，下列（ ）不是藏族的民族节日。
A、旺果节 B 、沐浴节 C、萨格达娃节 D、尝新节
58.（ ）被世界洞穴专家誉为斑斓辉煌的地下艺术宫殿。
A、芙蓉洞 B、龙宫 C、鸡冠洞 D、织金洞
59.位于拉萨市西北的羊八井热汽田中尤以（ ）最为壮观。
A、沸泉 B、热水田 C、热泉 D、喷气孔
60.（ ）素以佛宗道源、山水神秀享誉海内外。
A、天台山 B、天柱山 C、罗浮山 D、三清山
61.（ ）自宋代开辟为旅游景点以来，至今已有用00多年的历史，是海南岛历史最悠久的风景区。
A、天涯海角 B、南山 C、南山大小洞天 D、海口市
62.（ ）是台湾野柳最具代表性的地形景观。成为台湾野柳地质公园的象征。
A、蜂窝石 B、烛状石 C、豆腐石 D、蕈状岩
63.下列不是银川市的美誉的是（ ）。
A、塞上江南 B、鱼米之乡 C、塞上明珠 D、高原古城
64.被地质学家誉为丹霞之魂，国这瑰宝的是（ ）。
A、丹霞 B、崀山 C、赤水丹霞 D、泰宁
65.世界上天然草原保留面积最大的是（ ）
A、科尔沁 B、鄂尔多斯 C、呼伦贝尔 D、锡林郭勒
66.采取分食制，以西式菜肴为主，用西式餐具，讲究酒水与菜肴搭配的是（ ）宴会。
A、西餐宴会 B、中西合璧宴会 C、国宴 D、正式宴会
67.（ ）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排与国宴大体相同。
A、婚宴 B、便宴 C、国宴 D、正式宴会
68.宴会预订方式中饭店与客户联络的主要方式是（ ）。
A、面谈预订 B、电话预订 C、网络预订 D、传真预订
69.中餐宴会菜单规格一般为（ ）。
A、12cm×21cm B、12cm×23cm C、15cm×21cm D、10cm×20cm
70.（ ）一般生长在海拔3000m以上的雪山上，是植物和菌共生的高级茶品。
A、白茶 B、雪茶 C、青茶 D、花茶
71.金汤力这款鸡尾酒的调制方法是（ ）
A、兑和法 B、调和法 C、摇和法 D、搅合法
72.（ ）标志着餐厅经营特色和服务水准。
A、菜肴 B、环境 C、菜单 D、酒水
73.（ ）是菜单设计的重要环节。
A、菜名 B、菜品的销售价格 C、 菜肴 D、成本
74.（ ）是指在职员工以提高本岗位工作能力为主的不脱产的培训活动。
A、入职培训 B、在岗培训 C、转岗培训 D、晋级培训
75.（ ）时要注意心理上的提示作用。
A、奖金激励 B、基本收入激励 C、福利激励 D、其他物质激励
76.只有4%的不满意的客人提出投诉，如果处理投诉时对他们不关心，（ ）的客人不再来。
A.58% B. 68% C. 78% D.98%
77.仓库钥匙的管理由（ ）负责。
A. 当日值班经理 B.管辖仓库区域人员 C. 总厨师长 D.专人
78.红葡萄酒在常温下饮用与（ ）配饮。
A.海鲜 B. 肉类 C.甜品 D.海鲜与肉类
79.新蒸馏出来的苏格兰威士忌至少在酒桶内陈酿（ ）年以上。
A. 2 B. 3 C. 4 D.5
80.原料季节性强的时令菜肴可以陈列在（ ）里。
A.常用菜单 B. 特选菜单 C. 特色菜单 D.固定菜单
81.三折式的菜单，合上大约以（ ）为宜。
A、 30×40 B、 25×35 C、20×35 D、25×30
82.（ ）适用于招聘高层管理人员 。
A、超员招聘 B、 缺员招聘 C、等员招聘 D、内部招聘
83.（ ）是促使人力资源发挥效用的关键手段。
A、激励 B、情感 C、态度 D、奖励
84.（ ）帮助员工满足自我实现的心理需求。
A、情感激励 B、 目标激励 C、信任激励 D、成长激励
85.如果是管理人员职位的应聘者，应由饭店（ ）再次面谈后再确定是否录用。
A、领班 B、主管 C、经理 D、中高级管理人员
86.想突破恶性循环锁链，唯一的办法就是（ ），让客人满意。
A、减少人员流动 B、提高环境 C、提高员工 D、提高服务质量
87.（ ）是目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品。
A、84消毒液消毒法 B、红外线消毒法 C、 漂白粉消毒法 D、苯扎溴铵消毒法
88.（ ）一般用于托送菜点和盘碟等较重物品。
A.正方形托盘 B.长方形托盘 C.圆形托盘 D.金属圆托盘
89.迎宾员应将接近最后点菜时间才到达餐厅的客人安排在（ ）附近的位置。
A.靠门 B.靠窗 C.靠厨房 D.角落
90.餐饮工作人员必须参加( )一次由卫生防疫部门组织的体验。
A. 每三个月 B. 每半年 C. 每年 D. 每两年
91.供10人使用的圆桌桌面直径为（ ）
A、120cm B、160cm C、180cm D、200cm
92.法国人的早餐是典型的（ ）早餐，比较简单，只有咖啡和面包。
A.美式 B.英式 C.欧陆式 D.欧式
93.法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的（ ）调味。
A.香料 B.酒 C.饮料 D.香菜
94.牛羊肉，注重老嫩，表面焦黄，外层呈粉红色，中心为红色，转盘不见血，但切开后断面有血流下的是（ ）
A.一层熟 B.三层熟 C.五层熟 D.七层熟
95.下列属于英式菜名的是（ ）
A.西泠牛排 B.罗宋汤 C.烤蒜头羊腿 D.黄油鸡卷
96.点菜单一式四联，一联交（ ），二三联由收银员盖章交（ ），四联服务员自留或放在客人餐桌上以备核查。（ ）
A.收银员 财务部 B.收银员 传菜部
C.财务部 收银员 D.财务部 传菜部
97.服务员在清理台面时，应先整理（ ），接着收（ ）和（ ），再用托盘收（ ）和（ ），换上干净的台布，摆好干净餐具，准备迎接下批客人。（ ）
A.茶具 餐巾 小毛巾 桌椅 其他餐具
B. 茶具 桌椅 其他餐具 餐巾 小毛巾
C.桌椅 茶具 其他餐巾 小毛巾 餐巾
D.餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
98.（ ）被视为西餐厅的门面，通常采用较好的印刷用纸制作封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外考究精致。
A.菜谱 B.点菜本 C.纸巾 D.收银夹
99.西餐午晚餐餐台准备时，装饰盘边距离桌边（ ）厘米。
A.2 B.4 C.0.5 D.3
100.（ ）也称为大陆式早餐，内容简单，无蛋无肉。
A.英式早餐 B.中式早餐 C.欧陆式早餐 D.美式早餐
二、多项选择题(共20小题,每题2分,共40分)
101.旅游的基本属性有（ ）
A、社会属性 B、经济属性 C、文化属性 D、政治属性 E、消费属性
102.远航时代的杰出代表人物有（ ）
A、郑和 B、张骞 C、麦哲伦 D、达尔文 E、哥伦布
103.能够实现旅游活动的时间是（ ）
A、每天都有较短的空闲时间 B、周末的闲暇时间 C、带薪休假
D、外出疗养时间 E、病假时间
104.影响旅游者选择交通工具的因素有（ ）
A、旅游距离的远近 B、旅游者的偏好和经验 C、各类交通工具速度的快慢
D、旅游目的地的可进入情况 E、旅游者年龄的大小
105.观光旅游者是目前我国国内旅游市场的主体，他们出游呈现明显的（ ）特点。
A、综合性 B、季节性 C、参与性 D、经济性 E、重游率低
106.生态旅游发展的原则是（ ）
A、保护原则 B、市场原则 C、少而精原则 D、严格管理原则 E、双赢原则
107.下列对敦煌莫高窟石窟描述正确的是( )。
A、位于敦煌市东南，是中国现存规模最大的石窟
B、始凿于前秦建元二年
C、现存洞窟492个，壁画约45000平方米，彩塑2415身，飞天塑像4000余身
D、有禅窟、殿堂窟、塔庙窟、穹隆顶窟、影窟等形制
E、1990年在莫高窟发现了藏经洞，洞里藏有从公元4世纪到14世纪的历史文物约五六万件，由此发展出著名的敦煌学
108.上海中心大厦（ ）
A、建筑主体为119层，建筑总高度623米
B、1994年建成
C、作为一幢综合性超高性建筑，以办公、会展、酒店、商业为主
D、建筑特点以节能环保、高速电梯、建造技巧、高空展览、灯光展示、雕塑陈列、上海之巅闻名
E、上海之巅观光厅位于上海中心第118层，垂直高度达546米，呈三角环形布局，包裹落地超大透明玻璃幕墙，可360度俯瞰上海城市风貌
109.下列对九寨沟描述正确的是( )。
A、因九个藏族村寨坐落在这片高山湖泊群中，因而被称为九寨沟
B、九寨沟风景名胜区由沟口---诺日朗---长海和诺日朗---原始森林两条支沟组成
C、长海、剑岩、诺日朗、树正、扎如、黑海六大奇观
D、山、水、林诸多景物中，尤以水景最为奇丽，有中华水景之王之称
E、翠海、叠瀑、彩池、雪峰、蓝冰、藏情被誉为九寨沟六绝
110.下列对江湾描述正确的是( )。
A、位于婺源县东部，为中国最美乡村婺源的一颗璀璨明珠
B、一座具有丰富的徽州文化底蕴 的古村落，文风鼎盛，群贤辈出
C、江湾的建筑布局别具特色，一街六巷，纵横交错，新旧有序，千年延殿，不乱方寸
D、从后山俯瞰，正中部的巷道，竟构成一个硕大的龟字
E、村中有徽派民居滕家老屋、培心堂以及徽派商宅、萧家宗祠
111.下列对塔尔寺描述正确的是( )。
A、位于南宁市西南湟中县鲁沙尔镇，始建于明嘉靖三十九年
B、是中国藏传佛教寺院，是喇嘛教格鲁派六大寺院之一，是西北旅游区佛教活动中心
C、依山起伏而筑，庙宇层叠，威严雄壮
D、大金瓦寺为全寺主殿，三层高，殿中央立有大银塔，塔高11米，相传为宗喀巴诞生地
E、塔尔寺三绝：酥油茶、壁画、堆绣，是藏族艺苑中的奇葩
112.下列对于海南省描述正确的是( )。
A、海南省经济特区是中国最大和唯一的省级经济特区
B、黎族是海南岛上最早的居民
C、海南岛地处热带边缘，属于热带季风气候，素有天然大温室的美称
D、海南岛四周地平，中间高耸，以五指山、中央山脉为隆起核心向外围逐级下降
E、南渡江、昌华江、万泉河为海南岛的三大河流
113.下列关于芒砀山景区描述正确的有( )。
A、位于豫、皖、鲁、陕四省结合部的永城市芒山镇
B、因汉高祖刘邦斩蛇起义而闻名于世
C、历史悠久，遗迹颇丰，尤其是秦汉文化遗存，被誉为汉文化博物馆
D、有陈胜墓、孔子避雨讲学的夫子山、夫子崖和杏坛、汉墓群汉梁王墓等景观
E、传承千年每四年一次的芒砀山古庙会在此举行
114.公务宴会的特点是要符合机关单位的相应规定，宴请规格等，同时要注意宴会的（ ）
A.保密性 B.安全性 C.缜密性 D.完整性 E.公开性
115.酒吧经营特点有（ ）。
A. 销售单位小，服务随机性强 B.现金结账，资金回笼快
C. 中间环节少，销售利润高 D.消费人流分散，经营时间长
E.规模大，服务要求高
116.菜单设计制作需要注意的问题（ ）。
A. 菜单太小，装帧简单 B. 字号太大，字体单调
C. 单上有名，厨中无菜 D.用纸不当，套色反常
E. 菜单太小，装帧复杂
117.定额定员应根据餐厅的（ ）的不同情况，采用不同方法和标准进行 。
A、服务员的素质 B、设备条件 C、营业时间
D、人员业务技术状况 E、经营服务方式
118.有形产品质量是指餐饮部提供的（ ）
A. 设施设备 B. 实物产品 C. 服务环境 D.服务态度 E、服务技能
119.下列属于浙菜代表的有（ ）
A、叫化童鸡 B、太极明虾 C、大汤黄鱼 D、清汤火方 E、龙井虾仁
120.欧陆式咖啡厅特点是（ ）
A.主题比较清新、活泼和隽永，常以大自然为主题
B.一日三餐提供种类丰富的自助餐和风格各异的西餐美食
C.大多利用自然采光，装饰以西洋油画和装饰画为主，风格抽象
D.主题体现了不同文化艺术形式之间的相互渗透，带有浓厚的休闲娱乐性质
E、较适合年轻人的品位和追求
三、判断题(共60小题,每小题1分,共60分。正确的在答题卡上涂“A”,错误的在答题卡上涂“B”)
121.“艾斯特”定义于20世纪90年代被旅游科学专家国际联合所采用。（ ）
122.具有现代意义的旅行和旅游活动是文明社会的产物，形成于阶级社会中，并首先在文明古国中出现。（ ）
123.世界旅游发展史表明，旅游活动是按照由远及近，先国内后国际的规律发展的。（ ）
124.《马可 波罗游记》是马可 波罗在狱中写成，它第一次较全面地报道中国，记录了非洲、中东、南亚等地区的许多国家的情况。（ ）
125.1927年春出版了我国第一本《旅行杂志》。（ ）
126.1978年我国的入境旅游人数和旅游外汇收入分别居世界的第41位和第48位，经过多年的发展，现已稳居世界前列，成为亚洲第一旅游大国。（ ）
127.旅游资源、旅游基础设施和旅游服务是旅游业经营管理的三大要素。（ ）
128.对旅游资源的开发，首先必须遵循特色原则、经济原则、市场原则和保护原则，其次是进行可行性研究。（ ）
129.有“钱”是指有足够用于支付旅游费用的“可随意支配收入”，也叫“开支节余”。（ ）
130.我国旅行社分类的第一阶段，专门接待外国旅游者的旅行社是中国华侨服务社。（ ）
131.文化类旅游娱乐设施一般是由政府支持修建的国家和地区标志性、象征性建筑，具有参与性、趣味性的特点，消费水平适中。（ ）
132.国际旅游组织专家指出，旅游商品销售收入占旅游总收入的百分比，是对一个地区旅游业成熟度评价的重要标准。（ ）
133.旅游供给市场的综合经济实力是建设旅游市场和旅游环境的物质基础。（ ）
134.根据旅游者的心理细分市场，可以采用社会阶层、生活方式和利益追求三个标准。（ ）
135.我国旅游业的先导和支柱是国内旅游市场。（ ）
136.在实施旅游可持续发展的过程中，政府的宏观决策和管理措施是决定性因素，即在可持续发展思想中制度因素的作用。（ ）
137.第一位进入太空的游客是英国商人丹尼斯 蒂托。（ ）
138.生态旅游被看作是传统大众旅游的替代品，是当代世界旅游业的转折点。（ ）
139.佛光是光线折射和漫反射作用中产生的一种特殊自然景观，一般出现于中低纬度地区及高山茫茫云海之中。( )
140.天安门广场是世界上最大的城市中心广场，广场中央矗立着人民英雄纪念碑和毛主席纪念堂。（ ）
141.吴承恩从嵖岈山石猴、睡唐僧等奇石景观中汲取灵感，创作了千古巨著《西游记》。( )
142.明月山是佛教禅宗的沩仰宗的发源地。( )
143.扎什仑布寺是西藏最大的寺庙，于明朝正统十二年，宗喀巴弟子根敦主兴建。( )
144.沙坡头旅游区东起沙坡头水利枢纽堤坝，西至黑山峡宁夏、甘肃交界处，以沙坡头黄河两岸山水田园和北部的中国最大的天然滑沙场为核心。( )
145.我国第一座蒸汽型地热站位于拉萨西北的羊八井热气田，以间歇喷泉最为壮观的自然景观。（ ）
146.经石峪位于泰山斗母宫东北，是北朝时期北齐人所书<金刚经>的部分经文，字体以篆书为主，杂以隶、行、草、楷，历有大字鼻祖、榜书之宗的称颂。（ ）
147.东北旅游区属于温带大陆性气候，其气候特点为冬季寒冷而漫长，夏季温湿而短促，春秋两季甚短，春旱多大风，秋高气爽。( )
148.青城山前山景色优美，文物古迹众多，至今保存完好的道教宫观有数十座，珍藏着大量文物古迹和近代名家手迹，是一座纵横千百年的道教博物馆。（ ）
149.小小三峡内两岸悬崖对峙、壁立千仞、峻岭奇峰、云雾缭绕，山水相映、风光旖旎。( )
150.连州地下河是一个亚热带喀斯特地貌的典型巨型天然石灰岩溶洞，是因2亿年前地壳运动而形成的，在湘桂鄂三省交界的崇山峻岭之中。（ ）
151.乘船或其他水上交通工具在江河湖海中游览是华中旅游区旅游活动的特点之一。( )
152.上海豫园始建于明嘉靖至万历年间，具有明清两代园林建筑风格的江南名园之一，占地4.67公顷，由五条龙墙分隔为七个景区。( )
153.武陵源以奇峰、怪石、深谷、秀水、溶洞五绝闻名于世，独特的石英砂岩峰林国内外罕见。（ ）
154.出土于甘肃省武威市雷台东汉墓的马踏飞燕，现存于甘肃省博物馆，自出土以来一直被视为中国古代高超冶金铸造业的象征。（ ）
155.到周庄可以体验打田财、摇快船等古朴的民俗，品万三家宴、阿婆茶、蚬江三珍，欣赏昆曲、丝弦宣卷。（ ）
156.中国南方喀斯特是中国的世界自然遗产，2014年入先联合国教科文组织的《世界遗产名录》，由云南石林、贵州荔波、重庆武隆、广西桂林、贵州施秉、重庆金佛山和广西环江七地的喀斯特地貌组成。（ ）
157.威尼斯人的最大特色是超过30家来自世界各地的特色餐馆、超过350个国际品牌专卖店的大运河购物中心、大运河的贡多拉等。( )
158.泰山拔起于齐鲁丘陵之上，主峰突兀，山势险峻，峰峦层叠，形成“一览众山小” 和“万山来朝”的高旷气势。（ ）
159.到漠河北极村观赏北极光的最佳时节是夏至前后及深秋朗月夜。（ ）
160.为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付定金。（ ）
161.婚宴，寿宴座次安排一般遵循“高位自上而下，自左而右，男左女右”。（ ）
162.法国勃艮第出产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为“葡萄酒之女王”（ ）。
163.主要成本定价法是针对不同规格和消费层次的目标市场确定菜品的价格。（ ）
164.班前会又称餐前会，是餐饮部各餐厅开餐前半小时，由餐厅经理或主管领班召开的短会（ ） 。
165.餐厅管理人员应积极采取措施，把日常考核与奖惩结合起来（ ）
166.清洗刀具时，要一件件进行，切不可将就刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗。（ ）
167.厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋，已磨损的鞋，高跟鞋，拖鞋，可以穿凉鞋。（ ）
168.法式服务又叫李兹服务，是一种周到的服务方式，由一名服务员为一桌客人服务。（ ）
169.茶水服务时，点茶后，根据客人的人数为客人冲茶，7位以下冲一壶茶。
170.节食的客人喜食低热量、高脂肪的食品。（ ）
171.英国人爱吃冷饮和冷菜，爱吃汤和油腻味浓的菜肴。肉类烧得很透才食用他们爱喝伏特加酒。（ ）
172.在西餐礼仪中，如用到带骨肉类菜肴和带骨刺的海鱼，不用将骨与肉分开，直接食用即可。（ ）
173.高级西餐厅的光线以台灯光为主，使空间光线照明分布充满层次感和立体感。（ ）
174.西餐头盘，也称“开胃品”。味道以咸和酸为主，而且数量少、质量较高（ ）
175.西餐服务时，服务佐餐酒时，海鲜鸡尾酒杯的用具是：右侧摆鸡尾叉子，左侧是茶勺。（ ）
176.粤菜调味的六味是指酸、甜、苦、辣、咸、鲜（ ）
177.担担面的独到之处：一是少，二是精，三是作料，四是可以放一点豌豆苗尖、菠菜，碧叶清汤，倍觉法清爽宜人（ ）。
178．白葡萄酒的最佳饮用温度为8—10°C（ ）。
179．摆放餐巾花时突出正副主人位，有头、尾的动物造型应头朝左（ ）。
180．餐饮部员工仪容仪表要求女士穿黑色裤袜（ ）。
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