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第三节 乙醇和乙酸
第二课时 乙酸
“醋从哪儿酸，盐从哪儿咸”
“醋从哪儿酸，盐从哪儿咸”
一、物理性质
注：当温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体（类似冰状），所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
乙酸（俗称醋酸）
颜色 气味 状态(通常) 挥发性 溶解性
无色
强烈刺激性气味
液态
易溶于水和乙醇
易挥发
分子式：
C2H4O2
结构简式：
结构式：
官能团：
O
—C—OH
（或—COOH） 羧基
二、乙酸的结构
空间充填模型：
球棍模型：
CH3COOH 或 CH3 —C—OH
O
三、化学性质
1、 弱酸性
CH3COOH CH3COO – + H+
具有酸的通性
2)与活泼金属反应：
1）与酸碱指示剂：
使紫色石蕊变红
2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑
3)与碱性氧化物：
2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O
三、化学性质
5)与某些盐
4)与碱反应 ：
CH3COOH + NaOH → CH3COONa+ H2O
CH3COOH+NaHCO3 → CH3COONa+H2O+CO2↑
2CH3COOH + CaCO3 →(CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
食醋除水垢
2CH3COOH + Na2CO3 →2CH3COONa +H2O+CO2↑
（较强酸制较弱酸）
2CH3COOH + CO32- →2CH3COO-+H2O+CO2↑
思考讨论：
如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请根据生活经验设计实验方案。
酸性强弱
较强酸制较弱酸
CH3COOH >H2CO3
(1)A试剂为_________________，B试剂为___________。
(2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_________________________
_______________________________。
稀醋酸
碳酸钠粉末
圆底烧瓶产生无色气泡，
澄清石灰水变浑浊
设计实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3
思考讨论：
如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请根据生活经验设计实验方案。
酸性强弱
较强酸制较弱酸
CH3COOH >H2CO3
同物质量的酸电离出H+的能力
等体积等浓度的盐酸与醋酸溶液与镁反应
HCl>CH3COOH
HCl>CH3COOH>H2CO3
盐酸 乙酸
厨师在做鱼的时候要加料酒和醋，这样做出的鱼没有腥味，味道特别鲜美,这是为什么呢？
生活小能手
现象：碳酸钠液面上有无色油状液体 ;
可闻到香味.
1.往试管中加入3 mL乙醇；
3.边振荡边加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸；
3.加入几片碎瓷片；
4.按图所示连接装置，缓慢加热，将产物通入到饱和碳酸钠溶液的液面上。
实验探究：
2、酯化反应
定义：酸和醇反应，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。
乙酸乙酯（香味）
浓硫酸
O O
CH3 C OH + H O C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O
取代反应
思考：酯化反应的机理？
CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
=
=
O
O
CH3—C—O—H+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
=
O
O
=
实验:同位素示踪法
通过同位素原子示踪法测得反应实质:
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
=
O
1.酸脱羟基，醇脱氢
3.反应条件为浓硫酸，加热，
浓硫酸做催化剂，吸水剂
2.此反应为可逆反应
酯化反应实验
1.三种试剂添加顺序？
先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸
2、碎瓷片的作用？
防暴沸
3、长导管的作用？
冷凝回流
4、导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止倒吸
酯化反应实验
5、饱和碳酸钠的作用是什么？
中和乙酸
吸收乙醇
降低乙酸乙酯的溶解度
6.如何分离出乙酸乙酯
分液
乙酸的用途
1.调料
2.冰醋酸有抗真菌防腐，消毒及腐蚀作用
3.用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸盐和氯代醋酸等产品，是人造纤维、胶粘剂、农药和染料的重要原料。
医药
农药
1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）
①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁
⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜
A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤
C.①②④⑤⑥⑦ D.全部
C
课堂练习
2、如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述不正确的是（ ）
A．向试管a中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象
C．加热试管a的目的是加快反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出
D．饱和Na2CO3溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，并吸收蒸出的乙酸和乙醇
A
3.写出甲醇和丙醇与乙酸反应的方程式
CH3COOH + CH3CH2CH2OH 　 CH3COOCH2CH2CH3 + H2O
甲醇与乙酸反应：
CH3COOH+ CH3OH 　 CH3COOCH3 + H2O
浓H2SO4
浓H2SO4
Δ
Δ
丙醇与乙酸反应：
课堂练习
谢谢观看
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