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和
第四单元第二章第二节
人教版
一、什么是消化
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收
直接吸收
都能被人体
直接吸收吗？
食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化：
人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
二、消化系统的组成
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
最大的消化腺：
消化道内的消化腺：
消化道外的消化腺：
肝脏
胃腺、肠腺
唾液腺、肝脏、胰腺
消化腺
记一记
几大消化腺的功能
消化腺 消化液 消化酶 作用
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
不含消化酶
各种消化酶
各种消化酶
初步消化淀粉
初步消化蛋白质
乳化脂肪
消化糖类脂肪蛋白质
消化糖类脂肪蛋白质
这些消化液分别在哪里发挥作用呢？
（分泌胰液，经十二指肠流入小肠。）
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
（分泌唾液，经导管流入口腔。）
（分泌胆汁，储存在胆囊，经十二指肠流入小肠。）
小肠内消化液
肠液
：参与糖类、脂肪、蛋白质的消化。
胰液
胆汁
：参与糖类、脂肪、蛋白质的消化。
：参与脂肪的乳化。
脂肪酸
甘油
葡萄糖
氨基酸
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
肠液
粪便
食物
胰液
胆汁
唾液
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
血液
三、食物的消化过程
口腔
小肠
三、食物的消化过程
脂肪
甘油
脂肪酸
肠液、胰液
胆汁
脂肪
小颗粒
小肠
蛋白质
氨基酸
肠液、胰液
胃
小肠
淀粉
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
唾液
麦芽糖
胃液
多肽
食物消化的主要场所：
小肠
小肠
脂肪
甘油
脂肪酸
肠液、胰液
胆汁
脂肪
小颗粒
小肠
消化的两种类型
胆汁的乳化作用
物理性消化： 改变了物质的大小、体积等，化学本质不变。如胆汁的乳化、牙齿的咀嚼、舌头的搅拌
化学性消化：化学本质发生改变，需要 的参与
消化酶
淀粉
淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
酶有什么特点？
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
酶
（1）图一中[ ] 分泌的胆汁，经导管流入十二指肠（小肠的起始段）。除胆汁外，小肠内还有 、 等多种消化液，这是小肠成为人体主要消化器官的重要原因之一。
例1.下图一为人体消化系统的组成示意图，图二为三种营养物质在消化道中各部位被消化程度的曲线图。分析回答下列问题。
2
肝脏
肠液
胰液
例1.下图一为人体消化系统的组成示意图，图二为三种营养物质在消化道中各部位被消化程度的曲线图。分析回答下列问题。
（2）图二中曲线 表示淀粉的消化过程，一小部分淀粉在图一口腔内被初步分解为 。
（3）从图二可以看出，蛋白质在图一[ ]胃内被初步消化，最终在[4]内被彻底分解为细胞可以直接吸收的 。
X
麦芽糖
7
氨基酸
四、实验探究
馒头在口腔中的变化
取一块馒头放在嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到馒头变甜了，这是为什么呢？
一、提出问题
馒头在口腔中的变化
馒头为什么会变甜？
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关？
馒头变甜是否与唾液有关系呢？
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
二、作出假设
馒头中的淀粉变成了其他物质。
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系。
牙齿咀嚼
三、制定计划
1.如何模拟牙齿的咀嚼，舌的搅拌作用？
2.如何模拟口腔的温度？
3.如何检验馒头中的淀粉是否被消化？
4.如果变量是唾液，该怎样设计实验？
5.如果变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，该怎样设计实验？
6.如果变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液，该怎样设计实验？
舌的搅拌
馒头切碎
玻璃棒搅拌
口腔的温度大概是37℃。
恒温水浴锅
淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
碘液，淀粉遇碘变蓝
三、制定计划
变量：唾液
变量：牙齿的咀嚼、舌的搅拌
试管 加入物质 操作
1 馒头屑+ 2ml唾液 充分搅拌
2 馒头屑+ 2ml清水 充分搅拌
试管 加入物质 操作
1 馒头碎屑+ 2ml唾液 充分搅拌
2 馒头块+ 2ml唾液 不搅拌
变量：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液
试管 加入物质 操作
1 馒头碎屑+ 2ml唾液 充分搅拌
2 馒头碎屑+ 2ml清水 充分搅拌
3
不搅拌
整块馒头+ 2ml唾液
各加2滴碘液,摇匀
四、实施计划
放入37℃左右的温水中5—10分钟
馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
1
馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
2
馒头块
2毫升唾液
不搅拌
3
3
2
1
1
2
3
不搅拌
充分搅拌
充分搅拌
①号试管
馒头碎屑
2ml唾液
②号试管
馒头碎屑
2ml清水
③号试管
2ml唾液
馒头块
实验现象？
不变蓝
变蓝，且颜色较深
变蓝，且颜色较浅
五、得出结论
唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖，所以吃到馒头会感到甜。
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系。
37℃接近口腔温度，是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
六、表达交流
1.为什么要将三支试管放入37℃的温水中5-10分钟？
2.碘液的作用是什么？
3.此实验有几组对照？变量分别是什么？
检测淀粉的有无
2组。
（唾液淀粉酶活性最高）
1号与2号对照，变量：唾液
1号与3号对照，变量：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
5-10分钟是为了使反应充分
六、表达交流
4.如果要检测温度对唾液淀粉酶的影响，应如何改进实验 ？
充分搅拌
①号试管
馒头碎屑
2ml唾液
37℃温水中
充分搅拌
号试管
馒头碎屑
2ml唾液
②
充分搅拌
号试管
馒头碎屑
2ml唾液
③
0℃冰水中
100℃沸水中
不变蓝
变蓝
变蓝
实验结论：酶的反应需要适宜的温度。
五、营养物质的吸收
概念：营养物质穿过消化道壁进入循环系统的过程。
消化道 吸收的营养成分
胃 少量水、无机盐和酒精
小肠 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
大肠 少量的水、无机盐和维生素
食物吸收的主要场所：
小肠
六、小肠的结构
小肠内表面有许多环形突起，称为皱襞。
皱襞表面有许多绒毛状的突起，叫做小肠绒毛。
小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
①成人小肠长5-6米，增加与食物的接触时间，利于消化吸收
②小肠内有皱襞和小肠绒毛，增大与食物的接触面积，利于消化吸收
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，
利于吸收
④小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，
利于吸收
⑤小肠内消化液众多，
利于消化
小肠适于消化和吸收的结构特点：
大肠？
大肠长度为1.5米，内表面有皱襞，但没有绒毛。
1.兰兰在吃荔枝时将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是（ ）
　　A.口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门
　　B.口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门
　　C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
　　D.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
2.下列消化液中不含消化酶的是（ ）
　　A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
C
C
3.下列物质必须经过消化才能吸收的是（ ）
　　A.葡萄糖 B.脂肪　　C.无机盐 D.氨基酸
4.下列各项中，与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
　　B.小肠很长，5-6米
　　C.小肠绒毛有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
　　D.小肠内消化液众多
B
D

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