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(共15张PPT)
第4单元 生物圈中的人
第九章 人的食物来自环境
第三节 膳食指南与食品安全
学习目标
1.提出一份营养合理的学生食谱、说出适合生长发育旺盛期的青少年的特点
2.关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项
自主学习
阅读教材P37-38，尝试回答下列问题：
1.《中国居民膳食指南》建议：食物_______，以_______为主；多吃_________________；常吃______________；
适量______________________；少吃_____________________。
2.一日三餐的合理能量比例大致为：早餐：________；午餐：________；晚餐：________。
3.青少年由于处于生长发育旺盛期，需要食用足够的糖类以提供___________________________；并食用适量的蛋白质以满足________________________________；还需食用一定量的含无机盐、维生素及纤维素的食物，以保证_____________________。
谷类
蔬菜、水果和薯类
奶及豆类制品
鱼、禽、蛋、瘦肉
30%
40%
30%
人体骨骼、肌肉等生长发育的需要
维持各项生命活动所需能量
人体各项生命活动的进行
多样
肥肉及荤油
新课教学
《中国居民膳食指南》
1.食物多样，以谷类为主
富含淀粉食物
2.多吃水果、蔬菜及薯类
富含维生素、无机盐
及纤维素食物
3.常吃奶类、豆类及其制品
富含蛋白质、脂肪及钙
4.适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少食肥肉及荤油
富含蛋白质和脂肪
5.吃清淡少盐膳食
新课教学
青少年饮食不平衡病例
病例1：小莉长长起床较晚，而匆匆出门不吃早餐，有一天，小莉突然感觉头晕目眩、胃痛不适
长期不食早餐危害：低血糖、胃病
新课教学
青少年饮食不平衡病例
病例2：小明不爱吃蔬菜、水果，常常饭桌上只吃肉类，拒绝吃果蔬类菜品，一天小明刷牙从镜子观察发现自己的牙龈出血了
长期不食果蔬危害：容易出现维生素缺乏症，如缺少维生素C，牙龈易出血
新课教学
青少年饮食不平衡病例
病例3：小王不爱吃蔬菜、水果，常常饭桌上只吃肉类，拒绝吃果蔬类菜品，一天小明刷牙从镜子观察发现自己的牙龈出血了
偏食危害：导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等
新课教学
青少年饮食不平衡病例
病例4：小李的爷爷年纪大了，口味渐渐偏重口味，饭菜长长放很多盐
危害：高血压
新课教学
青少年饮食注意事项
食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需能量
食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要
食用一定量的含无机盐、维生素及纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行
设计食谱
请同学们为自己的爸妈设计一份营养又健康的“一日食谱”，展现你对父母的拳拳爱心
早餐：
午餐：
晚餐：
新课教学
食品安全图徽
新课教学
食品选购注意事项
生产日期
保质期
配料表
贮存条件
新课教学
日常食品安全注意事项
不吃霉变食物
不食过期食品
不滥用维生素和微粒元素强化食品
习题测练
一、填空题
1．合理营养指____________的营养。
2．“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶：_______→蔬果类→_______→豆奶制品类→_______。
3.一日三餐合理能量比例：早餐：____；早餐：____；早餐：______
4.日常生活注意不吃霉变和____________，不滥用维生素和微量元素强化食品等
全面而平衡
油脂类
鱼蛋肉类
谷类
30%
40%
30%
过期食品
下课！

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