资源简介

授课教师 班级 学科 生物
单元 第四单元 第二章 课题 第一节食物中的营养物质 课型 新授课
学习目标 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
能力目标： 加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度： 1.让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 2.培养学生的团队协作精神和正确的科学态度
学习重点 食物中的营养物质及其作用，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
学习难点 探究活动的步骤及如何减少实验的误差是该节的难点。
【学习过程】 修改栏
导入 情境导入 新授 环节一：分组讨论：6人为一小组，每个小组挑选出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分记录下来，1.思考课本P19讨论1.2两个题目2.总结食物中的六类营养物质。3分钟找学生代表来回答。 环节二：自主学习，完成导学案。（3分钟） 1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。 2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。 3、糖类、脂肪、蛋白质 共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。 不同点：（1）糖类：举例_ 、 。食物来源： 、 。 作用：主要为__ 。 （2）脂肪：食物来源： 、 。作用：人体的备用 。 （3）蛋白质：食物来源： 、 。作用：建造和 的重要原料，促进人体的 ,以及受损细胞的 和 ，为人体的生命活动提供 。 环节三：探究“测定某种食物中的能量” 请同学们看教材P20页中的插图，小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。各小组针对自己提出的问题，积极讨论作出假设。也可以小组讨论重新设计实验装置。 问题一：食物中是否确实含有能量？ 问题二：花生种子中含有多少能量？ 问题三：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？ 测定食物中的能量：（小组讨论） 提出问题: 做出假设: 实验数据记录： 分析得出结实验结论 5分钟后找同学分享自己小组设计的实验过程，最后总结出每克食物的热量计算方法： 。 环节四：自主预习课本P22-24“水、无机盐、维生素”部分完成导学案1-3，并找几位同学以看病的方式，学习无机盐与维生素的知识。（3分钟） 1.大约占体重60%---70%的是 。它的作用是 。 2、无机盐 （每种写一个即可） 无机盐种类 缺乏时症状 食物来源含钙无机盐含铁无机盐含碘无机盐含锌无机盐含磷无机盐
3.维生素 (1)、特点：不是构成细胞的___________，不为人体提供_______，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的_______，甚至_______。 (2)、常见种类及缺乏症（每种写一个即可）： 维生素A 缺乏症_____________________食物来源于______________________； 维生素B1缺乏症_____________________食物来源于______________________； 维生素C 缺乏症 食物来源于______________________； 维生素D缺乏症_______________________食物来源于_______________________。 4.除了同学们说到的一些症状，还有一些同学经常出现排便困难的症状，大家觉得应该补充哪类食物呢？（参考课本P25科学小资料） 三、反馈检测 1.小琳同学早上没吃饭，上第三节课时感觉头晕，乏力，主要是因为身体中缺少哪种营养成分（　　） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 糖类 2.人体需要的营养成分中，除了六种基本营养成分外，一般常说的“第七营养素”指的是（　　） A. 食物中的维生素 B. 含钙、碘、锌等的无机盐 C.食物中的膳食纤维 D. 含有微量元素的矿泉水 3.维生素是维持人体正常新陈代谢所必须的物质，下列症状与相应维生素的缺乏不对应的是（　　） A. 脚气病--缺乏 维生素B2 B. 坏血病--缺乏维生素C C. 佝偻病--缺乏维生素D D. 夜盲症--缺乏维生素A 4.青少年处于旺盛的生长发育期，为满足青少年骨骼与肌肉的生长发育，需要食用适量的蛋白质。下列食物中蛋白质含量最高的一组是（　　） A. 蘑菇、花生 B. 鸡蛋、豆腐 C. 米饭、蜂蜜 D. 苹果、西瓜 5. “人是铁饭是钢”，能为人体生命活动提供能量的有机物是______，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开的物质是______ 6..人体所需要的六大营养物质中，最主要的供能物质是______，主要的储存能量的物质是______。 四、小结： 1、食物中的营养物质 糖类：主要的供能物质。 蛋白质：建造和修复身体，提供能量。 脂肪：备用的能源物质。 水、无机盐、维生素：不提供能量，不可替代，缺之不可。 无机盐及其缺乏症 五．作业 1.练习巩固课本P24-25练习题 2.课后作业：完成名校课堂知识管理和基础过关部分。 六.预习内容 1、消化系统包括什么？ 2、营养物质是如何消化吸收的？

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