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(共48张PPT)
中考生物
一轮复习课件
人教版
人教版2023中考生物第一轮复习
夯实基础 教材开掘
10第四单元 第2讲 人体的营养
教材知识逐点过
1
从教材实验到中考新考法
2
常考命题点突破
3
考点 1
食物中的营养物质
1. 供能物质
项目 糖类 脂肪 蛋白质
食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、花生等 瘦肉、蛋奶类等
特有功能 人体最主要的______物质 人体重要的_________物质 用于人体的_________以及受损细胞的修复和更新
共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供______ 供能
备用能源
生长发育
能量
教材知识逐点过
2. 非供能物质
(1)水：约占体重的60%～70%，是人体细胞的主要成分之一，参与人体的各项生理活动。
(2)无机盐
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含____的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮等
含____的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、瘦肉、蛋等
含碘的无机盐 成人缺碘易造成地方性甲状腺肿，儿童缺碘会患呆小症 海带、紫菜、虾等
钙
铁
(3)维生素
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、_______、干眼症等 动物肝脏、玉米、胡萝卜等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、_______等 猪肉、肾脏、谷物等
维生素C ________、抵抗力下降等 蔬菜、水果等
维生素D ________、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等
夜盲症
脚气病
坏血病
佝偻病
考点 2
消化和吸收
1. 消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2. 消化系统的组成：由_______和_______组成。
消化道
消化腺
◆剖析结构
消化系统的组成示意图
小肠
胃
肝脏　
咽
口腔
教材原图分点剖析
结构图：剖析结构→剖析功能
◆剖析功能
(1)消化道：食物经过消化道的顺序依次为：口腔→____→食道→胃→ ______→大肠→肛门。
消化道 功能
口腔 牙齿的咀嚼和舌的搅拌使食物与唾液充分混合，使部分淀粉初步分解为麦芽糖
咽 食物和气体的共同通道
食道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中
咽
小肠
消化道 功能
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质
小肠 通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠，是人体______和______的主要器官
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 将粪便排出体外
消化
吸收
(2)消化腺
消化腺 分泌的消化液 所含的主要消化酶 作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之分解成________
_____ 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质
肝脏 胆汁 不含消化酶 对______起乳化作用
胰腺 胰液 多种消化酶 肠液和胰液都能消化糖
类、蛋白质和脂肪
肠腺 肠液 麦芽糖
胃腺
脂肪
3. 探究馒头在口腔中的变化(详见实验6)
4. 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
教材原图分点剖析
过程图：剖析物质→剖析过程
淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程曲线图
甲代表的物质是________；乙代表的物质是________；丙代表的物质是________。
◆剖析物质
淀粉
蛋白质
脂肪
实验
◆剖析过程
物质 淀粉 蛋白质 脂肪
初步消化部位 ______ 胃 小肠
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
最终消化产物 葡萄糖 _______ 甘油和脂肪酸
参与的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 ______、肠液、胰液
口腔
氨基酸
胆汁
5. 小肠适于消化和吸收的特点
小肠结构图
长 成人小肠的长度一般为5～6米，营养物质滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收
大 内表面具有_________和_________，大大增加了消化和吸收的面积
薄 小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很____，只由____层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质
多 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如_____、_____、_____，是与小肠的消化功能相适应的
与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、大、薄 环形皱襞
小肠绒毛
一
薄
肠液
胰液
胆汁
× 改正：脂肪在小肠内被胰液、肠液中的消化酶消化分解，胆汁只对脂肪起乳化作用，不含消化酶
× 改正：淀粉在口腔内被唾液中的唾液淀粉酶初步消化分解为麦芽糖
× 改正：小肠是蛋白质消化的主要场所
判断并改正
1.胃是蛋白质消化的主要器官。
____________________________________。
2. 淀粉在口腔内被唾液中的唾液淀粉酶消化分解为葡萄糖。
______________________________________________________________。
3. 脂肪在小肠内被胆汁、胰液和肠液中的消化酶消化分解。
______________________________________________________________
___________________________。
合理营养与食品安全
考点 3
1. 合理营养
中国居民的“平衡膳食宝塔”
(从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例)
基本要求 按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物，保证每日三餐按时进食，在每日摄入的总能量中早、中、晚三餐的能量比约为_______
3∶4∶3
油脂类
鱼、肉、蛋类
果蔬类
食谱 a. 建议食物多样，谷类为主，粗细搭配；
b. 多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；
c. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
d. 油脂、食盐要适量等
2. 食品安全
需注意 的问题 a. 食物本身是否卫生；
b. 食品是否被农药等有毒物质污染；
c. 食物是否检疫合格等
安全措施 a. 在购买包装食品时，应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等，是否含有添加剂；
b. 保持厨房和炊具干净；
c. 购买检疫合格的肉，切生、熟食品的砧板应分开
3. 绿色食品：是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
人体生命活动所需要的能量主要由糖类提供，葡萄糖进入人体通过呼吸作用被氧化分解释放能量，供人体生命活动的需要
真实情境学考点
1. 在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如我国实施的“酱油加铁”措施可以有效预防___________的发生。
2. 当病人不能正常进食时，医生往往会给病人静脉注射葡萄糖。请你解释其原因？
考点链接：人体的供能物质
答：__________________________________________________________
_________________________________________________。
缺铁性贫血
胃不
消化淀粉，小肠可以消化淀粉
3. 为了避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况，请分析其原理：____
___________________________。
4. (2022年版课标情境素材)为了吃得安全，吃得放心。我们在购买包装食品时要关注包装上的__________和________等。
生产日期
保质期
从教材实验到中考新考法
实验 6
探究馒头在口腔中的变化
教材实验
【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？
【作出假设】______________________________________________。
【制订并实施计划】
1. 实验原理：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系
温馨提示：若因软件问题视频无法打开，请在实验视频文件夹打开原视频
2. 实验步骤
(1)把新鲜的馒头切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎，C块不作处理。
(2)用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
(3)取出3支洁净的试管，分别编号为甲、乙、丙，然后做如下处理：
(4)将这3支试管一起放到37 ℃的温水中；5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
【得出结论】
试管 甲 乙 丙
滴加碘液后的现象 不变蓝 _______ _______
分析 馒头中的淀粉被分解为_______ 馒头中的淀粉没有被分解 馒头块内大部分淀粉没有被分解
结论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 变蓝
变浅蓝
麦芽糖
37 ℃与人体口腔的温度相当，此温度下唾液淀粉酶的活性最高
深挖要点
1. 实验操作目的及原因
(1)实验中，将馒头切碎模拟了_________作用，充分搅拌模拟了_______
___作用。
(2)选择37 ℃的温水为试管保温的原因是___________________________
_____________________________。
(3)水浴5～10分钟的目的是____________________________。
牙的咀嚼
舌的搅 拌
使淀粉被唾液淀粉酶充分分解
把新鲜的馒头切成大小相同的A、B、C三小块，实验的水浴温度、反应时间、滴加碘液的量等条件均保持一致
2.科学探究的原则
(4) 为了控制单一变量，实验中的措施有_________________
_________________________________________________________________________________。
(5)试管甲和乙可形成一组对照实验，实验的变量是______，可探究的问题是________________________？
唾液
馒头变甜与唾液有关系吗
创新考法
唾液量过少、水浴反应时间过短等
3. 实验结果异常的原因分析
(6)若试管甲滴加碘液后变浅蓝色，可能的原因是____________________
_____________(写出一条即可)。
4. 创新设问
(7)实验结束时，三支试管内剩余淀粉的含量从小到大依次是__________。
创新考法
甲＜丙＜乙
5. 学以致用
(8)通过本次的探究活动，你认为吃饭时应该_________(填“细嚼慢咽”或“狼吞虎咽”)。
6. 变量拓展
(9)(牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液→温度)若要继续探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：增加一支试管丁，该试管丁应该与试管____形成一组对照实验，变量是______。
细嚼慢咽
甲
温度
中考新考法
(2021盘锦)菠萝深受人们喜爱，但食用新鲜菠萝有时会引起口腔麻木刺痛感，因为新鲜菠萝中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质。用盐水浸泡后的菠萝比用清水浸泡食用起来不适感会减轻。某生物学社团猜想，盐水会影响菠萝蛋白酶的活性。为了验证这一猜想，他们进行了如下实验：
组别 试管中添加的物质 加入的物质 蛋白酶相对活性
甲组 ____清水 等量含菠萝蛋白酶的菠萝汁 100%
乙组 5 mL盐水 88%

将两组试管置于37 ℃水中，保温20分钟。根据上述实验，回答下列问题。
(1)该社团提出的假设是：____________________________。
(2)该实验的变量是______，甲组实验中添加清水的量应为______。本实验设置甲组的目的是__________。
(3)为了减小实验误差，增加可信度，需要重复上述实验，并将所测得的数据取________作为实验的最后结果。
盐水会影响菠萝蛋白酶的活性
盐水
5 mL
形成对照
平均值
能力提升
(4)通过实验数据分析，盐水会影响菠萝蛋白酶的活性。该社团又进一步实验，得到如下数据：
数据表明，不同浓度的盐水都能抑制菠萝蛋白酶的活性，其中抑制作用最强的盐水浓度是_____。
3%
常考命题点突破
命题点 1
营养物质的种类、食物来源、作用与缺乏症
1. (2022广东)我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是(　　)
A. 水 B. 无机盐 C. 糖类 D. 维生素
2. (2021海南)包粽子用的糯米含量最多的有机物是(　　)
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 维生素
C
C
3. (2022平凉)人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是(　　)
A. 坏血病——缺乏维生素B1
B. 夜盲症——缺乏维生素A
C. 佝偻病——缺乏维生素C
D. 地方性甲状腺肿——缺乏含铁的无机盐
B
4. (2021湘潭)人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是(　　)
A. 青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物
B. 米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质
C. 皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状
D. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料
C
消化系统的组成及功能
命题点 2
5. 一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在他体内依次经过的器官为(　　)
A. 口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B. 口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门
D. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D
人教七下P31“练习”改编
6. (2021梧州)如图是人体消化系统部分结构示意图，下列说法正确的是
(　　)
A. ①是肝脏，分泌的胆汁中含有消化酶
B. ②是胃，分泌的胃液能初步消化淀粉
C. ③是胰腺，分泌的胰液不含有消化酶
D. ④是小肠，是消化和吸收的主要器官
D
食物的消化和营养物质的吸收
命题点 3
7. (2022自贡)中国航天营养与食品工程研究室为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是(　　)
A. 水、淀粉、脂肪酸 B. 水、维生素、蛋白质
C. 水、脂肪、无机盐 D. 水、葡萄糖、氨基酸
D
8. (2021株洲改编)塑料吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是
(　　)
A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠
C. 胃和小肠 D. 小肠和大肠
B
9. (2021重庆黔江区)若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图示意一段小肠、 皱襞及小肠绒毛结构图。以下说法错误的是(　　)
A. 小肠内的消化液中，都含有消化酶
B. 小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收
C. 小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都
很薄，由一层细胞构成
D. 与消化和吸收功能相适应，小肠内表
面的皱襞和小肠绒毛显著增大了面积
A
10. (2022衡阳)近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
(1)身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含_____________，食用油富含_____。
淀粉(或糖类)
脂肪
(2)钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的______(填标号)食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。
③④
(3)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D]______。
小肠
(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3 mg和蛋白酶10 mg。该药品相当于______(填“肠液”或“唾液”)的作用。
肠液
(5)某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的_____(填标号)类食物。
②
人教七下P31“技能训练”改编
如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度(b代表咽和食道)。下列叙述错误的是(　　)
A. 曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B. a、c代表的器官分别是口腔、胃
C. 蛋白质在c处被消化为氨基酸
D. 脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
变式子题　变图片——纵坐标含义
C
命题点 4
合理营养与食品安全
11. (2022河南)妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买(　　)
A. 牛肉 B. 白菜 C. 菠菜 D. 黄瓜
12. (2022江西)下列关于食品安全的叙述，正确的是(　　)
A. 食用发芽的马铃薯
B. 食用发霉的花生
C. 水果食用前要用清水浸泡，冲洗或削去外皮
D. 有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用
A
C
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