资源简介

(共18张PPT)
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
人教版 七年级 生物学（下）
第三节 合理营养和食品安全
新课导入
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输可以
解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，长时间食用会影响健康。
一、合理营养
想一想：观看下面视频，结合生活思考以下问题
一、合理营养
（1）视频中引发死亡率较高的疾病以及肥胖等现象的主要原因是什么？
不健康的饮食习惯
（2）结合生活，说一说生活中有哪些不健康的饮食习惯？
挑食、偏食
来不及了，不吃早饭了！
不吃早餐
暴饮暴食
一、合理营养
（3）如何才能使身体获得科学的营养物质？
合理营养：全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
动动脑
结合生活和知识认识，分析以下材料，谈谈如何合理营养
材料一：俗话说“早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少”以及“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说明我们一日三餐的合理营养。
早、中、晚的能量情况：30%；40%；30%
一、合理营养
动动脑
结合生活和知识认识，分析以下材料，谈谈如何合理营养
材料二：分析以下《平 衡 膳 食 宝 塔》，说说生活中营养物质情况。
谷类等
果蔬类
肉类
蛋白质类
油脂类
想一想：在《平 衡 膳 食 宝 塔》中，每一层主要是什么食物？生活中哪些食物可以多食用？哪些食物可以少食用？
多食用谷类，少食用脂肪类食物
一、合理营养
动动脑
结合生活和知识认识，分析以下材料，谈谈如何合理营养
材料三：2007年，中国营养学家制定了《中国居民膳食指南》基本原则。
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2.多吃蔬菜水果和薯类；
3.每天吃奶类、大豆或其制品；
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6.食不过量，天天运动，保持健康体重；
7.三餐分配要合理，零食要适当；
8.每天足量饮水，合理选择饮料；
9.如饮酒应限量；
10.吃新鲜卫生的食物。
二、为家长设计一份午餐食谱
目的要求：
通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提 示：
1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。
2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
三、食品安全
想一想：观看下面食品安全视频，谈谈你感想
三、食品安全
动动脑
结合生活认识，在购买包装食品时，需要关注哪些内容。
生产许可
生产日期和有效期
食品成分等
三、食品安全
动动脑
结合生活认识，在购买非包装食品时，需要关注哪些内容。
检疫合格
清洗干净
三、食品安全
动动脑
结合生活认识，你知道有哪些有毒食品？
发芽马铃薯
有毒蘑菇
四、绿色食品
绿色食品的标志：
A级
AA级
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。
图标组成：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
认真观看：观看下面食品安全视频，了解和关注食品安全
四、课堂小结
1.合理营养
概念：全面而平衡的营养
方法
早、中、晚的能量情况：30%；40%；30%
《平 衡 膳 食 宝 塔》
《中国居民膳食指南》
2.食品安全
包装食品
非包装食品
绿色食品
五、课堂练习
1.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质
C.淀粉 D.无机盐
C
2.根据“平衡膳食宝塔”分析，下列属于合理营养的是（　 　）
A. 谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类
B. 油脂类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞谷类
C. 谷类＞鱼肉类＞果蔬类＞蛋奶类＞油脂类
D. 谷类＞蛋奶类＞果蔬类＞鱼肉类＞油脂类
A
五、课堂练习
3.每年5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。在下列饮食习惯及解释中，你不认同的是（　 　）
A．每天吃一定量的奶类、大豆或其制品
B．高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油
C．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
D．正处于生长发育期的青少年要尽量少吃鱼、禽、蛋和瘦肉
A
4.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
D
五、课堂练习
5.近年来食品安全问题时有曝光。下面符合食品安全的说法是 ( )
A. 已过保质期的食品也要食用避免浪费
B. 刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用
C. 饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康
D. 食用地沟油加工的食品对人体产生危害
A
6.世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（　 　）
A．缩短烹饪时间 B．保全食物中的营养成分
C．让食物色香味美 D．可以补充体内铁元素
D

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