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主题知识网络
第21课时　细菌、真菌和病毒及生物多样性
●考点知识聚焦
●核心考点典例
●热点实验突破
主题八　生物的多样性
大小 形态
颜色
细菌菌落 较　 表面或　 　　　或粗糙干燥
多为白色
真菌菌落 较大,比细菌菌落大几倍到几十倍 常呈　　　状、　　　状或蜘蛛网状 有时能呈现红、褐、黑、绿、黄等不同颜色
1.菌落:由　　　　细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
2.细菌和真菌菌落的比较
考点知识聚焦
考点一
细菌和真菌的分布和发现
一个
小
光滑黏稠
绒毛
絮
3.细菌的发现
（1）　　　　　用显微镜发现了细菌。
（2）微生物学之父——　　　　。通过　　　　实验,证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。他还发现了乳酸菌和酵母菌,提出了保存酒和牛奶的　　　　消毒法,以及防止手术感染的方法。
考点知识聚焦
列文虎克
巴斯德
鹅颈瓶
巴氏
1.细菌和真菌的比较
考点知识聚焦
考点二
细菌和真菌
项目 细菌
真菌
形态 　　　　生物,十分微小（需借助显微镜观察）,有球形、杆形和螺旋形 既有　　　　的,也有　　　的（丝状体）
结构
细胞具有　　　、细胞膜、细胞质 ,　　　集中的区域（无真正的细胞核）,属于原核细胞;有的还 有　 　和荚膜 细胞具有　　　　　、细胞膜、细胞质、　　　　,属于真核细胞。多细胞个体由菌丝构成
单细胞
单细胞
多细胞
细胞壁
DNA
鞭毛
细胞壁
细胞核
（续表）
考点知识聚焦
项目 细菌
真菌
分类 　 球菌、杆菌、螺旋菌 单细胞的　 　　、多细胞的霉菌和蘑菇等大型真菌
繁殖 　 　　　　生殖 　　　生殖（酵母菌还能进行　　　生殖）
营养 和生 活方 式 细胞内无　　　　,只能利用现成的有机物生活。有的营寄生生活,大部分营腐生生活,营腐生生活的属于生态系统的　　　　,营寄生生活的属于生态系统的　　　　 酵母菌
分裂
孢子
出芽
叶绿体
分解者
消费者
（续表）
考点知识聚焦
项目 细菌 真菌 呼吸 进行　　　　呼吸或无氧呼吸 其他 抵抗不良环境时可形成休眠体 ——　　　　（与生殖无关） 　多细胞真菌靠菌丝从营养物质中吸取　 　　
有氧
芽孢
有机物
2.几种真菌的比较
图21-1　真菌结构示意图
考点知识聚焦
考点知识聚焦
种类 酵母菌 蘑菇 霉菌 青霉
曲霉
细胞组成 　 细胞壁、细胞膜、细胞质、　　　　（真核生物） 形态 　 卵形 由子实体和菌丝组成 由营养菌丝和直立菌丝组成 生殖方式 主要为　 　生殖 　　　　生殖 营养方式 异养（腐生） 细胞核
出芽
孢子
名师点拨
考点知识聚焦
①区分孢子和芽孢:孢子是一种生殖细胞,用孢子繁殖的生物可以产生一到多个孢子,每个孢子都能发育为一个个体;芽孢是一些细菌在环境恶劣时所形成的球形或椭球形的休眠体,与生殖无关。一个细菌只能形成一个芽孢,一个芽孢在萌发后也只能形成一个细菌。
名师点拨
考点知识聚焦
②区分细菌和真菌:a.从结构上区分:二者的主要区别是细菌无成形的细胞核;b.从菌落的形态、大小和颜色上区分;c.从命名上区分:细菌一般按照它们的形态命名,如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺旋菌等,但并不是所有名字里有“菌”字的都是细菌,如酵母菌是真菌。
名师点拨
考点知识聚焦
③区分青霉和曲霉:霉菌呈现的不同颜色实际上是孢子的颜色,如青霉的为青绿色。青霉的直立菌丝顶端的孢子呈扫帚状排列,曲霉的直立菌丝顶端的孢子呈放射状排列。
作用
原理
作为分解者参与物质循环 营　　　　生活的细菌和真菌能够把动、植物遗体、遗物中的　　　　分解成二氧化碳、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物,促进物质循环
引起动植物和人患病 营　　　　生活的细菌和真菌能够从活的动植物体和人体内吸收营养物质,导致动植物和人患不同的疾病
与动植物共生 有些细菌和真菌与动植物共生,如　　　　是真菌与藻类共生在一起形成的,豆科植物的根瘤中有能够固氮的　 　　与植物共生
1.细菌、真菌在自然界中的作用
考点知识聚焦
考点三
细菌、真菌在生物圈中的作用
腐生
有机物
寄生
地衣
根瘤菌
2.人类对细菌和真菌的利用
（1）发酵技术:创造适宜的条件（水、有机物、适宜的温度等）,促进细菌和真菌的生长和繁殖,可以制造出许多美味的食品。
考点知识聚焦
考点知识聚焦
发酵种类 酒精发酵 乳酸发酵 醋酸发酵
霉菌发酵
主要原理 葡萄糖 酒精+二氧化碳 　 葡萄糖 乳酸 　 酒精 醋酸+水 　
淀粉 葡萄糖
菌种 酵母菌,属于真菌 乳酸菌,属于细菌 醋酸菌,属于细菌
霉菌,属于真菌
产物 　酒精、二氧化碳 　 乳酸 　 醋酸、水 　
葡萄糖
制作的食品 各种酒（葡萄酒、米酒、白酒、啤酒等） 酸奶、泡菜等 　醋 　酱、腐乳等
条件 都需要在无氧条件下发酵;都是分解葡萄糖 　需要在有氧条件下进行 （2）食品保存:
①食品腐败的原因:由　 　　　　等微生物在食品中获取有机物,并生长繁殖引起。
②食品保存原理:把食品中的微生物　　　　　或　　　　它们的生长繁殖。
③食物保存的方法:一般用去除水分、低温保存、高温灭菌、隔绝空气等方法来保存食物。
考点知识聚焦
细菌和真菌
杀死
抑制
（3）细菌、真菌与疾病防治:
①利用　　　　生产抗生素。
②通过　　　　技术和发酵技术,利用细菌生产药品原料。
考点知识聚焦
真菌
转基因
（4）细菌与环境保护:
①污水处理——细菌将污水中的有机物分解为二氧化碳和水,达到净化污水的目的。
②生物防治——以菌治虫（苏云金杆菌）,减少农药的使用,减少环境污染。
③清洁能源——在　　　　环境中,　　　　能利用农作物秸秆、人和禽畜粪尿中的有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合产生甲烷（沼气的主要成分）。
考点知识聚焦
无氧
甲烷菌
1.形态:病毒比细菌小得多,只能在　　　　　　下才能看到,形状有球形、杆形、蝌蚪形等。
考点知识聚焦
考点四
病毒
电子显微镜
分类依据 分类 寄生细胞
举例
根据寄生 细胞的不 同 　 动物病毒 寄生在　 　　细胞内
流感病毒
　 植物病毒 寄生在植物细胞内 烟草花叶病毒
细菌病毒（　　　） 寄生在细菌细胞内 大肠杆菌噬菌体
根据遗传 物质的不同 　DNA病毒 　乙肝病毒、天花病毒等 　RNA病毒 　艾滋病病毒、烟草花叶病毒等 2.种类
考点知识聚焦
人或动物
噬菌体
3.结构
图21-2　病毒结构示意图
（1）病毒结构简单,由　　　　外壳和内部的　 　　　组成。
（2）病毒与动植物、真菌和细菌相比,主要区别是没有　　　　 　。
考点知识聚焦
蛋白质
遗传物质
细胞结构
4.繁殖:病毒只能寄生在活细胞内,靠自己　　　 　　　中的遗传信息,利用　　　　细胞内的物质,制造出新的病毒。
考点知识聚焦
遗传物质
寄主
思维警示
考点知识聚焦
所有生物中,只有病毒没有细胞结构;所有细胞中,只有细菌细胞没有真正的细胞核;只有动物细胞没有细胞壁;所有细胞都有细胞膜和细胞质。
5.与人类的关系
（1）危害:使动植物和人患病,如艾滋病病毒（HIV）使人患艾滋病（AIDS）。
考点知识聚焦
（2）益处:
①制造疫苗（经过人工处理的减毒的或无毒的　　　　）,预防疾病。
②用于转基因或基因治疗:让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入受体细胞。
③利用病毒进行生物防治:如利用病毒研制了防治棉铃虫的杀虫剂。
考点知识聚焦
病原体
1.生物多样性的内涵
生物多样性包括　　　　的多样性、　　　　　的多样性
和　　　　　　的多样性。
（1） 生物种类的多样性:生物圈的生物种类是极其丰富多彩的。我国是裸子植物最丰富的国家,被称为“裸子植物的故乡”。
考点知识聚焦
考点五
生物的多样性
基因
生物种类
生态系统
（2）基因的多样性:每种生物都是一个丰富的基因库,可以说每一个生物种类都是基因多样性的载体。
（3）生态系统的多样性:既包括生态系统类型的多样性,还包括生态系统内部的生物种类、各种生物的生活环境以及各种生物之间相互关系的多样性。
考点知识聚焦
知识总结
考点知识聚焦
我国一些特有的珍稀动植物:如大熊猫（动物界的“活化石”）、白鳍豚、长臂猿、朱鹮、麋鹿、扬子鳄、野骆驼（“沙漠之舟”）、银杉（植物界的“活化石”）、水杉、珙桐（“中国鸽子树”、植物界的“活化石”）等。
2.生物多样性各层次之间的关系
图21-3
考点知识聚焦
（1）基因的多样性决定了生物种类的多样性,生物种类的多样性实质上就是基因的多样性。
（2）生物种类的多样性和复杂的生活环境共同构成了生态系统的多样性。
（3）生物种类的多样性是生物多样性最直观的体现,基因的多样性是生物多样性的内在形式,生态系统的多样性是生物多样性的外在形式。
考点知识聚焦
3.保护生物多样性
（1）造成生物多样性面临威胁的原因:①乱砍滥伐;②乱捕滥杀;③环境污染;④外来物种入侵。
（2）保护生物多样性的措施:保护生物的　　　　　 　、保护生态系统多样性,是保护生物多样性的根本途径。
①就地保护:建立　　　　　 　是最有效的措施。
考点知识聚焦
栖息环境
自然保护区
②　　　　 　:把濒危物种迁移到动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心。
③建立濒危物种的种质库。
④颁布法律和文件,加强管理和教育。
考点知识聚焦
迁地保护
热点实验突破
实验突破1
检测不同环境中的细菌和真菌
| 实验梳理 |
1.提出问题:空气中有细菌和真菌吗
2.作出假设:空气中有细菌和真菌。
热点实验突破
3.制订计划
（1）准备两套有牛肉汁培养基的培养皿,分别用标签贴出组别、实验日期、编号（A和B）。
（2）将一套（A）培养皿（　　　组）暴露在空气中5~10分钟,再盖上,封好;另一套（B）培养皿 （　　　组）密封不动。
（3）将两套培养皿放在温暖的地方进行培养,观察并记录两套培养皿中培养基的情况。
实验
对照
热点实验突破
4.预测结果:A组　　　菌落,B组　　　菌落。
5.得出结论:空气中有细菌和真菌。
有
无
1.实验中为什么使用牛肉汁培养基来培养细菌和真菌 不可以直接用培养皿进行培养吗
热点实验突破
| 提升设问 |
真菌和大多数细菌都是异养型生物,自身不能合成有机物,需要直接从外界获取有机物用于生命活动,牛肉汁培养基可以为细菌和真菌提供有机物。
2.为了避免其他杂菌对培养基的污染,实验过程中应该注意哪些操作步骤
热点实验突破
接种前对培养皿和培养基要进行高温灭菌处理;操作者的手实验前需要用酒精进行消毒;培养时盖好培养皿盖等。
热点实验突破
实验突破2
制作米酒
| 实验梳理 |
【实验过程】
图21-4
浸泡
冷却
酒曲
搅拌
温暖
酒香
热点实验突破
【注意事项】
1.制作的工具以及整个操作过程要保持清洁,切忌油腻。
2.制作的过程中,尽量少打开容器,以防止空气中其他细菌和真菌的污染。
1.将糯米蒸熟的目的是　 。
2.蒸熟的糯米要冷却,目的是　 　　 　。
3.将菌种和糯米搅拌均匀,目的是 　　　　　　 。
热点实验突破
| 提升设问 |
高温灭菌,防止杂菌污染
防止高温杀死接种的菌种
促进发酵菌快速生长繁殖
4.接种后的糯米中间挖一个凹坑,目的是给霉菌提供　　　　。淋凉开水是为了降低温度,给酵母菌提供适宜的温度,同时防止杂菌污染。
5.将容器中接种后的糯米盖好,目的是给酵母菌提供　　　　环境;放在温暖的地方,目的是给酵母菌提供适宜的温度,促进酵母菌的发酵。
热点实验突破
氧气
无氧
考点一
细菌、真菌和病毒
例1.[2022·荆门]有关细菌、真菌和病毒的描述,错误的是 （　）
A.有些真菌会感染人体导致疾病,可使用抗生素进行治疗
B.细菌没有细胞核,真菌有细胞核,它们的遗传物质都是DNA
C.我国科学家在研制新冠疫苗的过程中,使用鸡胚活细胞来培养减毒新冠病毒
D.我们合理利用自然界的某些细菌、真菌和病毒,可以为人类造福
核心考点典例
A
例2.[2022·海南]下列关于微生物的叙述,正确的是 （　　）
A.②的生殖细胞是芽孢
B.①②④都有成形的细胞核
C.①②④营腐生生活,③营寄生生活
D.③由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 图21-5
核心考点典例
D
[易错分析] ①细菌依靠分裂进行生殖。芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力。②病毒与细菌、真菌的区别:病毒没有细胞结构。③细菌与真菌的区别:细菌没有成形的细胞核。
核心考点典例
考点二
微生物的发酵和食品保存
例3.[2022·张家界]下列关于日常生活中的生物技术原理的应用,错误的是 （　　）
A.米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B.酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C.沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D.食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
核心考点典例
B
例4.[2022·北京]水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保存,下列相关解释不合理的是 （　　）
A.低温抑制水果表面微生物快速繁殖
B.保鲜膜可以减少水果中水分散失
C.低温条件下水果中有机物消耗增加
D.保鲜膜在一定程度上隔离微生物
核心考点典例
C
考点三
生物的多样性及其保护
例5.[2022·宜昌]被誉为“长江淡水鱼之王”的长江白鲟被宣布于2019年灭绝,有关生物多样性的说法正确的是 （　　）
A.生物多样性的实质是生物种类的多样性
B.保护生态系统的多样性,是保护生物多样性的根本措施
C.为丰富我国的动植物资源,应大力引进一些外来物种
D.将濒危物种迁出原地移到动、植物园是保护濒危物种最有效的措施
核心考点典例
B
[易错分析] 保护生物多样性最有效的措施是建立自然保护区;保护生物的栖息环境,保护生态系统的多样性,是保护生物多样性的根本措施。
核心考点典例

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