资源简介

第二节 消化和吸收 食物所含的六大类营养成分中，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接被人体收，而糖类、蛋白质、脂肪等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。
各种营养物质在消化道被吸收后，进入循环系统，最终随血液运往全身。
第三节 合理膳食与食品安全 早、中、晚餐的能量摄入比例：30% 40% 30%.
人的生活需要空气 第一节 人体与外界的气体交换
肺泡利于气体交换的特点：
1.肺泡数目很多。2.外面缠绕着丰富的毛细血管和弹性纤维。3.肺泡壁和毛细血管壁都很薄，各由一层上皮细胞组成。
22
莒养成分
食物来源
组成
是否是
是香为
特殊作用
细胞组
人体提
成成分
供能量
糖类
谷类、
根茎类
主要是淀粉，少
提供
最重要的供能物质
量麦芽糖、葡萄
糖
蛋白质
度肉、鱼、
蛋、
氨基酸
提供
生长发育、
组织更新
豆类
(基本)
等生命活动的基本物
质
脂肪
豆类、
坚果类、
甘油
提供
备用能源
油脂、肥肉
脂肪酸
维生素
蔬菜、瓜果
A、B、C、D等
不提供
维护人体健康的重要
肝脏、谷物
物质（含量少）
水
水
水
不提供
参与客项生理活动：
(最多
物质运输、体温调节
无机盐
各种食物中
、铁、碘、钠
是
不提供
含量少，作用大
等
蘑食纤维
粗粮、蔬菜
不提供
促进胃肠的蠕动，预
水果
防肠癌、利于健康
4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？
维生素A
肝脏
鱼肝油
夜盲症
玉米胡萝下
胡萝卜素+维生亲A
维生素B1烧
稻谷的种皮
脚气病
(粗粮)
维生素0
水果和蔬菜
坏血病
肝脏
维生素D
佝偻病
A清
鱼肝油
虞质疏松症
促进对钙磷的吸收
蛋类
作用
缺乏时症状
食物来
钙
构成牙齿和骨骆的
儿童：佝偻病
虾、蛋黄、
重要成分
中老年：骨质疏松
牛奶等
铁
血红蛋白的组成成贫血
黑木耳、
分
豆类、
粗粮等
碘
合成甲状腺激素的
成年：地方性甲状
海带、
原料
腺肿（大脖子病）
紫菜、
幼年：呆小症
碘盐等
睡液腺
唾液
口腔
大消化腺
咽
肝脏
胆汁
食道
胰腺
胆囊
胰液
消化道
胃
小消化腺
骨
腺
小肠
大肠
肠
液
肛门
口胺
小防
小肠
淀粉
芽糖
葡萄糖
(睡液)（胰液、肠液）
胰液、肠
酶
小肠
酶
蛋白质
多肽
氨基酸
(胃液
酶
(胰液、肠液)
酶
小肠
小畅
脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
胆汁
胰液、肠液
酶
只有哪一种消化液中不含消化酶？
胆汁

展开更多......

收起↑