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(共25张PPT)
人教版初中生物第四单元第二章第三节
关注合理营养与食品安全
学习目标
Summer
举例说出什么是合理营养。（重点知识）
关注食品安全。（重点知识，当堂记忆）
学会全面地分析和判断。
认同环境保护与食品安全之间的统一性。
资料： 据《羊城晚报》报道，全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
什么样的营养结构才叫合理？
什么样的食品才算安全呢？
木桶是由许多木块等加工而成的，少一块木块都会漏水。人体需要的各种营养就像这些木块一样，缺少了一种就会影响健康。
合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。
合理营养
｛
全面：摄取的营养素种类要齐全。
平衡：摄取的营养素量要合适。
合理营养
早中晚食3: 4 :3，
全面平衡很重要
平衡膳食宝塔
逐渐减少
谷类
蔬果类
肉蛋类
豆奶制品类
油脂类
平衡膳食成宝塔，合理摄入五类食。
合理营养
测一测自己的营养状况
计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） ＜18.5 18.5～25 ＞25
营养不良
正常
营养过剩
有什么危害？
低血糖、胃病
有什么不适的感觉？
眩晕
每日三餐、按时进餐。
现象： 挑食（不吃蔬菜）
多吃蔬菜
水果和薯类
分析：
1.长期不吃蔬菜有何危害？
容易出现维生素缺乏症。如缺少维生素C，牙龈易出血。
2.可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？
不可以。蔬菜除了提供丰富的维生素，还提供大量的膳食纤维。
偏食危害：
导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等 。
食物多样，谷类为主，粗细搭配
危害：
导致高血压。
吃清淡少盐膳食
健康饮食十条原则
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配
2.多吃蔬菜水果和薯类
3.每天吃奶类、大豆或豆制品
4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6.食不过量，天天运动，保持健康体重
7.三餐分配要合理，零食要恰当
8.每天足量饮水，合理选择饮料
9.饮酒要限量
10.常吃新鲜卫生食物
为爸妈设计一份午餐食谱(课堂活动）
请根据所学并结合家里的实际情况给家长设计一份营养合理的午餐食谱，展现你的拳拳爱心。
今日午餐食谱
食品安全
1.选购安全食品
2.预防食物中毒
3.防止食品污染
食品安全三措施，一选二预三防止；
绿色食品
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品的标志
随堂演练
1. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ）
A. 土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤
B. 红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤
C. 红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤
D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤
A


2. 要设计一份合理的食谱，用量最多的食物是（ ）
A.鱼类 B.素菜类
C.肉类 D.淀粉、谷物类
D


3. 食品安全越来越受到人们的重视。下列饮食方法中，科学合理的是（ ）
A. 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材
B. 用含有多种营养成分的饮料代替水
C. 炒菜的时候多加油、盐可使菜有滋有味
D. 谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
D


4. 下列做法中，不符合食品安全的是（ ）
A. 生吃蔬菜和水果要洗净
B. 购买食品要注意是否有“QS”图标
C. 变质食物煮沸也可食用
D. 肉类食品要保证充足的加工时间
C


SUMMER
感谢您的聆听

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