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人教版初中生物实验专题（十二）
实验十二：测定某种食物中的能量
背景资料
利用的装置叫弹式热量计，将已知质量的样品置于氧弹中，通入氧气，点火使之完全燃烧，燃料所放出的热量传给周围的水，根据水温升高度数计算出样品能量值。食物里的能量指的是食物的热量，饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。
根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。因此，有必要为每一种食物测量所含的能量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。
教材实验流程
一、提出问题：
相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多？
二、作出假设：
相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。
测定某种食物中的能量
二、制订计划：
1.取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水。再将它固定在铁架台上。
2.在锥形瓶里放入一只温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
3.安装好实验装置，并测定水温。
4.称出一粒干燥花生的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
一粒种子所含的能量=4.2×30×（T1 - T2）
食物中能量测定的计算公式
食物 食物的质量(克) 水量(毫升) 燃烧前的水温(℃) 燃烧后的水温(℃) 测定出的热量(焦)
花生仁 10 30 25 55 126
核桃仁 10 30 25 70 189
实验结论：相同质量的核桃仁含的能量比花生仁的多(花生种子含有多少能量以计算结果为准)。
专题专练
1.若要比较花生和核桃仁含有的能量，花生和核桃仁应( )
A.质量相同
B.体积相同
C.数量相同
D.形状相同
A
专题专练
2.在“测定食物中的能量”的实验中，为了减少实验数据的误差，要设置重复组，并取各重复组的（ ）
A.最大值
B.最小值
C.平均值
D.任意值
C
专题专练
3.在观察“燃烧花生种子”的实验中，如果燃烧的是富含脂肪的花生种子，实验结果和原因是（ ）
A.形成灰，花生种子中含无机盐
B.形成灰，花生种子中不含无机盐
C.不形成灰，花生种子中含脂肪
D.不形成灰，花生种子中不含脂肪
A
专题专练
4.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（ ）
A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B.实验前安装好实验装置，并测量水温
C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D.重复实验3次，取平均值进行比较
C
专题专练
5.下列对“测定某种食物中的能量”探究实验分析，不正确的是（ ）
A.燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物
B.应设置重复实验，并取重复组的平均值进行分析
C.实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量
D.选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等
C
专题专练
6.1毫升水每升高1°C,需要吸收4.2焦的热量(焦是能量的单位)。若实验测得0.2克花生仁能使30毫升水升高10°C,不考虑实验误差,那么1克花生仁含有多少焦的能量( )
A.630
B.1260
C.1500
D.6300
D
专题专练
7.某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ）
A.实验中，①应该为20克
B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底
C.为了减少实验误差，应该设置重复组
D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
B
专题专练
8.某同学进行探究实验“测定某种食物中的能量”,实验装置图如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A.温度计要接触到锥形瓶底部
B.易拉罐可以减少能量散失
C.重复实验使实验结果更准确
D.测出的能量值低于食物实际所含的
能量值
A
专题专练
9.某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下表中实验数据的关系应该不正确的是 （ ）
A.a1=a2
B.b1=b2
C.Cl=C2
D.d1=d2
D
专题专练
10.某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果：
(1)实验中，①应为____________。
(2)为获得较为准确的测定结果，什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶上移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，他们形成了以下三种意见，其中最为科学合理的是（ ）
A．火焰熄灭时 B．温度计显示的温度不再升高时 C．花生种子灰烬凉透时
(3)他们称量一粒干燥花生种子的质量为0.7克，其充分燃烧后，锥形瓶中的50ml水升高了4.4℃（1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能），则测定的花生种子的热量值是___焦。花生种子实际所含的能量应____（填“小于”、“大于”或“等于”）测定的热量值。
(4)表中温度上升值是重复测定3次后的平均值，这样做的目的是 。
(5)根据实验结果分析，四种食物中，含能量最多的是__________。
50
B
924
大于
减少误差
核桃仁

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