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(共21张PPT)
第二节：消化和吸收
蛋白质、糖类、脂肪
维生素 、水、无机盐
须消化后被吸收
无需消化即可直接吸收
有机物
无机物
口腔
咽
唾液腺
食道
胃
肝 脏
小肠
大肠
肛门
胰
一、消化系统的组成
胃 腺
肠腺
消化道
消化腺
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺（分泌唾液,其内有淀粉酶）.
咽
食道
胃
在腹腔左上方，搅磨食物,胃腺分泌胃液，含蛋白酶，初步消化蛋白质。
十二指肠
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
是消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
结构和功能
食物的通道
唾液腺
胃腺
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁,不含酶，可乳化脂肪。
胰腺
胰腺，分泌胰液，含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶.
消化和吸收
的主要场所。
肠腺
肛门
消化腺中的酶

唾液腺 唾液（唾液淀粉酶）
胃 腺 胃液（蛋白酶）
肠 腺 肠液 (有消化糖类、蛋白质
和脂肪的酶)
胰 腺 胰液 (有消化糖类、蛋白质
和脂肪的酶)
肝 脏 (胆汁，不含消化酶，乳化脂肪)
小明吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记. 它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在小明上厕所时离开了小明。
种子历险记
种类
化学性消化：
物理性消化：
消 化—在消化道内将食物中的分子质量大、结构 复杂的有机物，分解成分子质量小、简单的可以吸收的营养成分的过程。
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
胃肠的蠕动等
食物在消化酶的作用
下逐步分解的过程
二、食物的消化与吸收
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）
酶
小分子物质
消化酶的作用示意图
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
实验探究:
馒头在口腔中的变化
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化 原因是什么
思考
实验探究:
馒头在口腔中的变化
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化 原因是什么
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中
思考
实验设计 加碘后的实验现象 淀粉 检验
1.馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌
2.馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌
无
有
1号试管：牙齿咀嚼、舌的搅拌，唾液淀粉酶的催化，
淀粉转变成麦芽糖。
3.馒头块 +2ml唾液+不搅拌
有
不变蓝
变蓝
变蓝
2号试管：牙齿咀嚼、舌的搅拌，无唾液淀粉酶。
3号试管：无牙齿咀嚼、舌的搅拌，有唾液淀粉酶。
2、酶发挥作用需要适宜的温度。
（食物的大小、酸碱度影响酶的催化作用）
探究温度对唾液淀粉酶作用的影响
试管
1
3
2
加入物质搅拌
淀粉+唾液
淀粉+唾液
淀粉+唾液
温度
0 C
37 C
100 C
加入碘液搅拌
变 蓝
不变蓝
变 蓝
水浴加热5—10分钟
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
牙齿咀嚼、舌进搅拌；部分淀粉初步消化为麦芽糖
口腔
胃
小肠
营养物质的消化
营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素
少量水和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
1. 在消化道中哪些部位具有吸收作用
2.各部分能够吸收哪些营养物质？
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
胃、 小肠、大肠。
循环系统,由血液运输的全身各处。
下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
⑴图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
⑵淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
⑶D中含有哪些消化液？
A
B
C
D
E
100
50
0
X
Y
未被消化物质的百分比
(口腔)
(大肠)
技能训练 《解读曲线图》
蛋白质
小肠
小肠绒毛
毛细淋巴管
毛细血管
小肠绒毛壁
绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成→利于营养物质的吸收
思考
小肠成为消化和吸收的主要场所的原因是：
①最长,面积大.
②消化液的种类多.
③管壁薄.
皱襞
小肠绒毛
分泌的肠液含多种消化酶。
5—6米
肠 腺
小 肠： 小肠是消化食物和吸收营养物质的 .其结构特点：（1）小肠在消化道中最长，大约5-6米，起始部称 ；小肠的内表面有许
多 和 ，增加了消化食物和吸收营养物
质的 ；这些特点有利 。
主要器官
十二指肠
皱襞
小肠绒毛
面积
消化食物和吸收营养物质
小 肠： （2）肠腺分泌 ；含 ，进入小肠；胰腺分泌 ；含 ，进入小肠；肝脏分泌 ，不含 。进入小肠，能乳化脂肪；所以小肠内有丰富的消化液来帮助消化食物；这些特点有利于 。
肠 液
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
胰液
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
胆汁
消化酶
消化食物
小 肠：
（3）小肠绒毛及绒毛内毛细血管和毛细淋巴管，它们的管壁都很 ；适于吸收营养物质。这些特点有利于 。
薄
吸收营养物质

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