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消化和吸收
消化和吸收
先自主学习第26-31页的内容，根据下面的导学问题，边读边思考边记忆，用自己的方式标注你认为重要的知识点。（7'）
1.什么是消化？
2.人体消化系统组成？
3.食物被消化的过程是怎样的？
4.营养物质在哪里被吸收？
本节重点
消化
吸收
消化的定义
消化系统
消化过程
探究实验
吸收的定义
吸收的场所
（物理变化是机械作用,只改变物质的形态,大小,但不改变物质的本质。比如,你咀嚼食物,使食物颗粒变小,就是物理消化。 ）
（改变了物质的本质,比如唾液淀粉酶使淀粉初步水解变成了麦芽糖，本质发生了改变。 ）
物理性消化:
化学性消化:
将食物切断、磨碎与消化液混合。
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
消化的方式
消化：
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化系统的组成
消化系统组成
消化腺：
消化道：
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺
分泌消化食物的消化液(一般含消化酶)
消化食物和吸收营养物质的场所
消化道外面的大消化腺
消化道壁内的小消化腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩


口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
1.消化系统的组成
2.消化系统的功能
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
探究：馒头在口腔中的变化
提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？
合作思考
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？
2.纯净的唾液如何获得？
3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？
4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？
甲
乙
甲
馒头块状＋唾液（不搅拌）
馒头碎屑＋清水(搅拌)
馒头碎屑＋唾液（搅拌）
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化
合作思考
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
丙管内颜色比甲管深，比乙管浅。
通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解
现象
分析
结论
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
馒头为什么变甜了？
分析思考
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
胆汁不含消化酶,可使脂肪变成脂肪微粒
肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，流入十二指肠
肝脏
消化系统的组成
胰腺分泌胰液流入十二指肠，含多种酶
胰腺分泌的消化液——胰液也流入小肠，胰液含有多种酶，与淀粉、蛋白质和脂肪的消化有关。
胰腺
消化系统的组成
肠腺分泌肠液流入小肠，含有多种酶，与淀粉、蛋白质和脂肪的消化有关。
肠腺
胃壁肌肉发达，肌肉收缩产生搅拌运动，将食物挤压并使之与胃液充分混合有助于食物的消化(物理性消化)。
胃壁中有消化腺——胃腺，胃腺分泌消化液——胃液，胃液中有盐酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白质（化学消化）。
胃腺
分泌的消化液及所含的酶 消化腺 流入的部位
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰液
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。
含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
(含唾液淀粉酶)
(含多种酶)
(含多种酶)
(不含消化酶)
(含蛋白酶)
消化过程——勾画笔记
【P28第1段】
①牙齿咀嚼，②舌搅拌，③唾液淀粉酶使淀粉分解为麦芽糖
①蠕动，②食物与胃液混合，③蛋白酶对蛋白质进行初步分解
①蠕动，②【P30小资料】胆汁能使脂肪变脂肪微粒[乳化]，
③胰腺、肠腺分泌的消化液，有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
④淀粉分解为葡萄糖；⑤蛋白质分解为氨基酸；
⑥【P30小资料】脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
【P28第2段】
【P29】
【P30】
消化的类型
【P30第一段】
物理消化：
将食物切断、磨碎、与消化液混合
化学消化：
在酶的作用下，大分子有机物分解
为小分子有机物的过程
牙齿咀嚼
舌搅拌
胃肠蠕动
胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒
唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、酒精和无机盐
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
1、消化道中具有吸收作用的部位：
2、各部分吸收的营养物质：
吸收的概念：
胃、小肠、大肠。
吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
3、营养物质被吸收后的进入哪里？
进入循环系统，由血液运输到全身各处。
食物的消化过程
营
养
物
质
的
吸
收
营养物质的吸收示意图
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水
无机盐.维生素.水
葡萄糖.氨基酸
少量水.无机盐.
部分维生素
甘油
脂肪酸
食物的消化过程
小肠
1、许多皱襞和绒毛增大了表面积。
2、小肠绒毛壁很薄，只有一层很薄的上皮细。
小肠作为主要吸收器官的特点：
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
4、小肠很长，约5－6米。
3、小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收.
小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？
2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。
3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。
1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）
5、小肠是消化道最长是一段。
消化功能
吸
收
功
能
既有消化也有吸收功能
小肠是人体内消化和吸收营养物质的主要器官。
大肠基本没有消化功能
便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的
食物的消化与吸收
进入大肠的物质含有水和纤维素等未被消化的食物。当这些物质通过大肠时，水分被吸收到血液中，剩下的物质通过肛门排出体外。
大肠
小结
1.食物的消化：
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
糖类
葡萄糖
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
2、食物的吸收
小肠是消化和吸收的主要场所
1.消化系统具有消化功能的器官是（ ）
A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠
C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
2.下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
3.糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A.胃、小肠、大肠 B.口腔、胃、小肠
C.口腔、胃、肝脏 D.口腔、小肠、大肠
复习巩固
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
A
B
B
复习巩固
4.下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
5.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
6.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）
A.唾液、胆汁、胃液 B.胆汁、肠液、胰液
C.胃液、肠液、唾液 D.胰液、肠液、唾液
C
C
B

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