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人体的营养
食物中的营养物质
关注膳食合理
无机物
有机物
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
水
无机盐
合理营养
食品安全
消化系统的组成
食物的消化
营养物质的吸收
食物中含有的六类营养物质是__________________________，其中
属于有机物的是____、_____、_____和_____；六类营养物质中能为生命活动提供能量的是_____、______和____；既不构成细胞又不提供能量的是_____，一旦缺乏影响人的________。
2.植物性食物中(如：青菜、瓜果等)_____（含、不含）维生素A,但是有的含胡萝卜素，可以转化成VA。
3.消化系统由______和________组成的，其中大的消化腺有________；
小消化腺有_______________。胃液中含有_________ 和 __________，可初步消化蛋白质。
4.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫________
5.消化后营养物质通过____________进入________的过程叫吸收。
第二章 人体的营养
6.合理营养是指_____________的营养。”全面” 是指____________，
”平衡” 是指_________。为了做到合理营养，避免营养不良或营养过剩，我国的营养学家将食物分为 、 _、 、 、___五类，它们分别含有较多的 、 、 、 、 等营养物质，我们把它形象地设计成“____________”；为了保证身体健康，早、中、晚餐摄入的能量比应当分别为 、 、 。
7.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫_______。淀粉消化的部位是______和______，开始消化的部位有________酶的参与，淀粉最终被消化分解为______；蛋白质消化的部位是______和______，开始消化的部位有______酶的参与，蛋白质最终被消化分解为______；脂肪消化的部位是_______，最终被消化分解为_____和______；胆汁的作用是_______。
6
10
1
2
3
4
5
7
9
13
消化系统的结构和功能
肛门
消化腺与食物接触吗？
1、馒头变甜是否是淀粉发生了变化了呢？
提出问题：
2、馒头变甜牙齿的咀嚼、舌的搅拌 和唾液的分泌有关吗？
或：
作出假设：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。
三、分析实验：
1号
2号
3号
唾液
清水
设置两组对照实验
唾液
变量
唾液
馒头的大小
制定计划：
实验结果分析：
试管 加入物质 温度 滴加碘液后现象 解释原因
1 馒头碎屑+唾液 37℃
2 馒头碎屑+清水 37℃
3 馒头块+ 唾液 37℃
不变蓝
变蓝
部分变蓝
馒头中的淀粉被唾液分解
馒头中的淀粉部分被唾液分解
馒头中的淀粉未被分解
馒头变甜牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。
1、馒头变甜的原因是什么？
2、3号试管为什么部分变蓝？给我们的启示是什么？
得出结论：
请你思考：
馒头中的淀粉变成了麦芽糖。
淀粉未完全分解。
吃饭时要细嚼慢咽。
1
皱襞
2
小肠绒毛
小肠是消化和吸收的主要场所：
3
毛细血管
人体消化和吸收的主要器官是______。原因是：①小肠很长，其长度达___________；②内表面有很多______，其表面有有许多________，大大增加了消化与吸收的面积；③___________和____________很薄，有___层上皮细胞构成；④小肠内有________________等多种消化液，有利于食物的消化。
三大营养物质消化：
（消化液）
淀粉
（场所）
脂肪微粒
_______
多肽
____作用
_________
_____
________
_________
（消化液）
蛋白质
（场所）
____
_____
____
_____
_____
_____
麦芽糖
葡萄糖
口腔\小肠
小肠
唾液
肠液、胰液
氨基酸
胃液
胃\小肠
小肠
肠液、胰液
甘油 + 脂肪酸
乳化
小肠
小肠
肠液、胰液
（消化液）
脂肪
（场所）
肠液.胰液
胰液
三大营养物质消化：
（消化液）
淀粉
（场所）
脂肪微粒
_______
多肽
____作用
_________
_____
________
_________
（消化液）
蛋白质
（场所）
____
_____
____
_____
_____
_____
麦芽糖
葡萄糖
氨基酸
甘油 + 脂肪酸
（消化液）
脂肪
（场所）
淀粉
蛋白质
脂肪
小肠
口腔 咽食道 胃
物质甲、乙、丙，器官A、B、C、D、E分别是什么
典例1：
右图是淀粉、蛋白质和脂肪的消化图，请你回答：
大肠
肛门
A
B
C
D
E
谷类
油脂类
乳、豆类
鱼、肉、蛋类
果蔬类
平衡膳食宝塔
(糖类)
(维生素、无机盐）
(蛋白质)
(蛋白质 脂肪)
(脂肪)
9、答案：
（4）实验结果及实验预测：结果以坐标图的形式表达出来，（纵坐标表示蓝色液体完全褪色需要的时间，横坐标表示实验温度）
①若实验结果如图A所示，说明______________________________。
②若实验结果如图B所示，说明______________________________。
③若实验结果如图C所示，说明______________________________。
时间（分） 时间（分） 时间（分）
℃ ℃ ℃
A B C
唾液在37℃时对淀粉的消化作用最强
唾液对淀粉的消化作用随温度的升高而加强
唾液对淀粉的消化作用不受温度的影响
“唾液对淀粉的消化作用是否受温度的影响”
本实验产生误差大的原因有哪些？
1.减少花生种子燃烧时辐射的热量;
2.减少装置散热（加保温装置）;
3.种子要完全燃烧;
4.燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部;
Q=
4.2xV水x( t2-t1)
食物中含有的能量计算公式：
m
目前，常见的大气污染有__________ 、____________、__________和__________。P55
防治大气污染的根本措施是__________________，有效措施是_________________。P57

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