资源简介

探究酵母菌细胞呼吸的方式
一 、教学分析
1.教材分析：本节课位于人教版生物必修一第5章第3节第1课时,本实验是继《影响酶活性的条件》之后安排的第2个探究实验,对进一步使学生通过科学探究活动,训练科学思维、体会生命观念具有重要意义,并为后续学习细胞呼吸的过程做好知识铺垫。
2.学情分析：要把教育理念真正落实到教学行动当中,教师还必须充分地了解学生,我校高一学生学习热情高、具有一定的实验设计、分析和操作能力,经过初中的学习,已经知道酵母菌呼吸的产物和能量,但缺乏深入思考和独立探究的能力,对酵母菌呼吸产生CO2和酒精的条件及多少仍然处于好奇和未知状态。
3.教学目标：基于以上分析,根据课标精神,我将教学目标制定为学业标准和素养水平两个层次；根据学生的认知特点,我将教学重点确定为酵母菌细胞呼吸的方式、产物和鉴定方法,难点为对比实验的设计过程,以及科学思维和科学探究能力的培养。
4.教学方法：为了更好的落实教学目标,我采用问题导学法、讨论法、探究法和实验法,同时侧重在自主学习、观察实践、小组合作、知识迁移等方面引导学生成为课堂教学的主体。
5.教学思路：分为课前准备、课堂实施和课后提升三个阶段,课前我带领全班同学进行发面体验,观察发面现象,引导学生观察生活、勇于实践,逐步增强对自然现象的好奇心和求知欲,同时发放导学案,让学生自主掌握课本中基本知识,增强自学能力；并带领生物小组的同学查阅资料改进实验方案,克服教材实验用时过长的问题。
二、课堂实施
我将其分为四个环节：情境导入,设计实验,实施实验,总结归纳。
1.情景导入：情境导入播放发面视频,通过播放发面视频，带领学生回忆发面过程中观察到哪些有趣的现象呢？学生回答发现面团由小变大、出现很多气孔,有特殊气味产生等等,那么为什么会有这些现象呢？根据生活经验和已有知识学生不难得出,酵母菌呼吸产生了CO2和酒精,那酒精和CO2是在有氧条件产生还是无氧条件下产生的呢？从而确定本节研究目的；根据研究目的引导学生作出假设,确定实验分析的起点。开而弗达,道而弗牵,强而弗抑,通过层层设问引入本节研究目的的同时让学生体会到生物与生活紧密联系,感受到生活的奇妙,激发学习热情。
发面体验
导学案 实验改进
2.设计实验：（1）梳理思路：那么怎样设计实验来验证自己的假设呢？学生最初有一个简单的实验思路,就是分别给酵母菌提供有氧和无氧条件,一段时间后检测其产物；但不知道具体怎么操作,此时我会应用科学思维帮助学生分析假设中的自变量、因变量和无关变量,进而确定要解决的核心问题为：自变量怎么控制？因变量怎么检测？无关变量怎么保证？从而培养学生运用科学思维解决实际问题的能力。
（2）小组讨论：接下来围绕核心问题进行小组讨论,解决问题之后完成导学案中实验报告,在这过程中我使用两个教学策略：一明确具体分工,谁记录谁画图谁操作,责任到人、签字确认；二提供适当帮助,课前和老师一起做实验改进的同学,此时便成为一个个小助教,帮助全班同学梳理实验思路、完成实验报告,将思路细节化、标准化,从而突破本节难点。
（3）展示点评：之后选出代表小组进行展示点评,通过展示点评,利用全班同学的智慧对实验报告进行修改完善,互评互助的同时养成缜密的科学思维,感受设计实验时怎么体现单一变量这些基本原则。
3.实施实验（1）实验装置的演变：最初学生设计的装置是这样的,一边是呼吸装置,吸取酵母菌培养液,一边是氧气发生装置,吸取过氧化氢和过氧化氢酶,中间用止水夹控制,在连接装置的过程之中,学生发现,将流速调节器加进去则可以免去止水夹的使用,在操作实验的过程中学生发现将滴壶加进去,可以作为检测气体时不慎将培养液推出的收集装置,还可以直接将澄清石灰水注射到滴壶中检测CO2,十分方便。更让我惊喜的是：实验后要清洗实验装置时,学生发现滴壶中有一层白色物质很难清洗,经分析是氢氧化钙和二氧化碳反应产生的碳酸钙沉淀,于是利用实验室的醋酸,稀释后作为洗涤剂达到了很好的清洗效果,在这个过程中,学生真正做到了在做中学、在学中做。我们看一下具体的实验情况。
氧气发生装置 呼吸装置
实验细节：左边是无氧呼吸装置,右边是有氧呼吸装置,我们将氧气发生装置放大,可以看见过氧化氢溶液中有浓密的气泡,上方产生大量气体,也就是O2,将无氧呼吸装置放大,可以看见酵母菌培养液中有浓密的气泡,说明呼吸作用在快速进行,我们再看一下CO2的检测,澄清石灰水变浑浊、溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，说明酵母菌呼吸产生了CO2,但在检测酒精时,却出现有氧组无氧组均使酸性重铬酸钾变色的现象,为查明原因,我带领生物小组的同学进行了拓展探究,学生查阅资料发现检测酒精的原理,是利用了酒精的还原性,用尿糖试纸检测实验中葡萄糖的消耗情况,结果表明需要很长时间才能消耗完毕,有没有可能是实验中的具有还原性的葡萄糖致使了颜色的变化呢,于是我们做了如下实验：从左至右依次是葡萄糖、蒸馏水、无氧呼吸和有氧呼吸培养液,滴加酸性重铬酸钾后,我们发现除蒸馏水外其他三个均出现颜色变化,从而证实了我们的猜测,那怎样避免葡萄糖对酒精检测的干扰呢？学生想到交警查酒驾时用的酒精探测仪,利用酒精的挥发性再次检测,从而避免了葡萄糖的干扰,还大大缩短了实验时间。
CO2的检测 （左：澄清石灰水，右：溴麝香草酚蓝水溶液）
酒精检测 （酸性重铬酸钾）
尿糖试纸检测用不同浓度的葡萄糖培养酵母菌时的消耗情况
尿糖试纸检测葡萄糖消耗情况结果
滴加酸性重铬酸钾后结果显示如上
酒精检测（酒精探测仪，左：无氧组，右：有氧组）
4.总结归纳
最后引导学生记录实验现象、得出实验结果,在这个过程中,真正发展了学生质疑、求实的科学精神,查阅资料、设计实验和解决问题的能力。
为了加深学生印象,我将本节知识总结成口诀,并变成一首歌,让学生记住知识要点的同时爱学生物、会学生物,我们一起来听。
【情感升华】之后通过播放细胞之旅的视频,让学生感受到酵母菌这样一个单细胞生物就有这么强大的生命力,而每位同学都有40万亿-60万亿个细胞在时时刻刻为我们工作,生命是自然赋予我们去雕琢的宝石,引导学生脚踏实地去雕琢,仰望星空去畅想,自己终会成为那耀眼明星中的一颗,让学生从微观认识生命,从宏观思考人生,从而形成正确的人生观和价值观。
【学以致用】联系生活实际。
【当堂检测】巩固知识要点。
【板书设计】梳理知识体系。
三、课后提升
布置课后作业,分为必做和选做,当看见酿酒体验时,有学生想到疫情期间消毒酒精大量使用,自己酿制的果酒能不能变成消毒酒精呢,我积极鼓励学生查阅资料、寻找方法,开启学生新一轮的探究之旅。引导学生关注社会热点,运用生物知识,解决现实问题,勇于承担社会责任。
四、教学反思
每次上课遇到学生注意力不集中,学习热情不高涨时,我都在想：如果上一节课能像看电影一样,有吸人眼球的开场、跌宕起伏的情节、过目不忘的瞬间和引人深思的结尾,那一定能解决这个问题,所以这一节课,我用体验发面做好开场铺垫,用拓展探究引发情节波澜,用作词唱歌加深知识要点,用情感升华引导学生感受生命之美、思考人生规划。
教育理想虽然很遥远,但我想从一点一滴来变化。
以上是我所有的说课内容,谢谢！

展开更多......

收起↑